Ako uvariť kokteilovú omáčku?

Na prípravu tradičnej koktailovej omáčky začnite zmiešaním 0,75 šálky paradajkovej omáčky, 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a 1 polievkovej lyžice worcesterskej omáčky.

Koktejlová omáčka je rýchly a ľahký spôsob, ako pridať trochu chuti do vašich obľúbených jedál. Aj keď sa najčastejšie kombinuje s krevetami, koktailová omáčka sa hodí k rôznym jedlám vrátane hamburgerov, platýz a rýb a hranoliek. Či už sú to udržať classic by spárovanie váš omáčku s krevetami, snaží Maria Rose omáčku ako zálievka, alebo koreniace veci sa s wasabi omáčkou, nebudete sklamaní.

Prísady

Príprava tradičnej koktailovej omáčky

0,75 šálky (176 gramov) kečupu
¹/₂ c (4,0 fl oz) strúhaný chren čerstvý, alebo ² / ₃ c (5,3 fl oz) pripravený chren)
2 polievkové lyžice (28,7 gramov) čerstvej citrónovej šťavy
1 polievková lyžica Worcestershire omáčky (0,50 fl oz)
0,25 lyžičky (1,4 gramov) mletého čierneho korenia
1 lyžička horúcej omáčky (voliteľné)

Robí 6 porcií

Príprava mariášovej omáčky (anglická koktailová omáčka)

0,5 šálky (115 gramov) majonézy
1 polievková lyžica (14,7 gramov) kečupu
Štipka soli
1 lyžička (4,9 gramov) citrónovej šťavy (voliteľné)
¹/₂ čajové lyžičky (0083 fl oz) Worcestershire omáčka (voliteľne)
¹/₄ lyžičky (0042 fl oz) horúcou omáčkou (voliteľne)
Štipka kajenského korenia (voliteľné)

Príprava maria ružovej omáčky (anglická koktailová omáčka).

Robí 4 porcie

Výroba koktailovej omáčky z wasabi

1 šálka (235 gramov) kečupu
2 americké polievkové lyžice (1,0 fl oz) chrenu
1 polievková lyžica sójovej omáčky (0,50 fl oz)
1 polievková lyžica ryžového vínneho octu (0,50 fl oz)
2 lyžice wasabi pasty

Prečítajte si tiež: Ako upiecť ustrice?

Robí 2 porcie

Metóda 1 z 3: Príprava tradičnej koktailovej omáčky

1
V malej miske zmiešajte kečup, citrónovú šťavu a worcesterskú omáčku. Použite 0,75 šálky (176 gramov) kečupu, 2 polievkové lyžice (28,7 gramov) čerstvej citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu (0,50 fl oz) worcesterskej omáčky. Tento recept by mal pripraviť asi 1,5 šálky (337 gramov) koktailovej omáčky, takže nevyberajte príliš veľkú misku.
- Jednoduchý spôsob, ako získať čerstvú citrónovú šťavu, je nakrájať citrón na polovicu a vytlačiť šťavu do malej misky.
- Ak vytlačíte vlastnú citrónovú šťavu, môžete sa rozhodnúť použiť lis na citrón, ktorý tiež pomôže zabrániť tomu, aby sa do šťavy dostali akékoľvek semená. Pred vložením šťavy do mixovacej nádoby odstráňte všetky citrónové semienka.
- Citrónovú šťavu si môžete kúpiť aj v každom miestnom obchode s potravinami.
2
Nastrúhajte čerstvý chren a pridajte ho do misy. Najemno nastrúhame chren, kým nebudete mať ¹/₂ šálka (4,0 fl oz) pred pridaním do kečupu. Zmes raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Môžete tiež použiť pripravený chren. V takom prípade pridajte ²/₃ šálky (5,3 fl oz) namiesto.
3
Do mixovacej nádoby prisypeme korenie a omáčku premiešame. Použite asi 0,25 lyžičky (1,4 gramov) mletého čierneho korenia. Omáčku nemusíte príliš miešať, stačí, ak zmiešate všetky ingrediencie.
- Ak chcete pridať trochu korenia, môžete pridať štipku horúcej omáčky.
4

Pred podávaním nechajte omáčku vychladnúť 1 hodinu. Omáčku môžete uchovávať v tej istej miske, v ktorej ste ju robili, a odloženú ju odložiť do chladničky. Ak sa ponáhľate, môžete si koktailovú omáčku vychladiť kratšie alebo vôbec, ale nemusí chutiť tak dobre.
5

Všetky zvyšné koktailové omáčky uchovávajte v chladničke až mesiac. Ak ju plánujete skladovať, uzavrite svoju koktailovú omáčku vo vzduchotesnej nádobe. Aby bola vaša domáca omáčka dlhšia, dajte ju do mrazničky a vydrží vám až rok.

Tento recept by mal pripraviť asi 1,5 šálky (337 gramov) koktailovej omáčky, takže nevyberajte príliš veľkú misku.

Metóda 2 z 3: Výroba omáčky z ružovej marie (anglická kokteilová omáčka)

1

V malej miske zmiešajte majonézu, kečup a soľ. Použite 0,5 šálky (115 gramov) majonézy, 1 polievkovú lyžicu (14,7 gramov) kečupu a štipku soli. Všetky tri ingrediencie dajte do stredne veľkej misky a premiešajte.
2

Pridajte šťavu z citrónu, aby bola šťavnatá. Môžete pridať 1 lyžičku (4,9 gramov) citrónovej šťavy, pridať po trochách alebo sa rozhodnúť nepridávať vôbec. Konečné korenie je úplne na vás. Ochutnajte svoju omáčku pred pridaním ďalšej citrónovej šťavy, aby bola taká, ako ju máte radi.
3
Dajte omáčke trochu zabrať pridaním horúcej omáčky. Pokiaľ chcete omáčku na strane ostrejšieho, pridajte ¹/₄ lyžičky (0042 fl oz) s horúcou omáčkou. Môžete pridať ďalšie, aby to malo extra ráz.
- Môžete sa tiež rozhodnúť pridať štipku kajenského korenia, aby ste pridali trochu viac korenia.
4
Všetku zvyšnú omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Na dochutenie ďalšieho jedla použite akúkoľvek zvyšnú omáčku. Nie je to len skvelá omáčka z morských plodov, ale funguje aj ako šalátový dresing. Nezabudnite ho použiť do 3 až 4 dní od jeho výroby.
- Omáčku pred podávaním nemusíte chladiť.

Príprava omáčky z mariášovej ruže (anglická kokteilová omáčka) — Metóda 2 z 3: príprava omáčky z mariášovej ruže (anglická kokteilová omáčka).

Metóda 3 z 3: Vytvorenie wasabi koktejlovej omáčky

1

V miske zmiešajte kečup, chren, sójovú omáčku a ocot. Začnite pridaním 1 šálky (235 gramov) kečupu, 2 polievkových lyžíc (1,0 fl oz) chrenu, 1 americkej lyžice (0,50 fl oz) sójovej omáčky a 1 americkej lyžice (0,50 fl oz) ryžového vínneho octu do stredne veľkej misky. Suroviny spolu premiešame.
2
Pridajte pastu wasabi do svojej zmesi a šľahajte, kým nebude hladká. Pred podávaním omáčky sa uistite, že wasabi pasta je dôkladne premiešaná s ostatnými prísadami. Omáčka by mala byť bez hrudiek.
- Množstvo pasty wasabi môžete kedykoľvek upraviť podľa svojho vkusu. Ak ste pridali príliš veľa pasty z wasabi, pridajte 1 polievkovú lyžicu (14,7 gramov) kečupu naraz, aby sa chuť vyrovnala.
3

Podávame s varenými krevetami. Napriek tomu, že táto omáčka by bola skvelá k akémukoľvek pokrmu z morských plodov, odporúča sa podávať s krevetami. Omáčku pred podávaním nemusíte chladiť a krevety môžete namáčať priamo do omáčky.
4
Všetku zvyšnú omáčku uchovávajte v chladničke až týždeň. Pred vložením do chladničky sa uistite, že je vaša omáčka prikrytá. Vzduchotesná nádoba funguje najlepšie, ak plánujete omáčku skladovať väčšiu časť týždňa.
- Ak plánujete omáčku použiť do niekoľkých dní, kúsok plastového obalu pokrývajúceho misku bude fungovať.