Ako urobiť homárovú rolku z Connecticutu?
Pred zmiešaním s majonézou sa homár pred podávaním na rolke spojí s citrónom a maslom.
Rolka z homára v Connecticute je výrazným sendvičovým štýlom. Pred zmiešaním s majonézou sa homár pred podávaním na rolke spojí s citrónom a maslom. Homárovú rolku z Connecticutu si môžete vyrobiť doma z jednoduchých surovín a každodenného kuchynského vybavenia.
- 2 homáre, každý asi 1,2 kg
- 4 gramy (115 gramov) nesoleného masla
- 1 citrón, odšťavený
- 1 lyžica soli
- 0,5 lyžičky papriky
- 4 delené rolky
Vyrobí 4 rolky
Časť 1 z 2: varenie homára
- 1Prevarte vodu. Naplňte veľký hrniec 0,75 vodou. Do vody pridajte jednu polievkovú lyžicu soli. Vodu priveďte k varu na stredne vysokej teplote.
- 2Vložte homáre do hrnca. Pomocou klieští uchopte každého homára za telo. Sklopte ju najskôr do vriacej vody. Opakujte s druhým homárom.
- 3Uvarte homáre. Nechajte vodu vrátiť do varu. Akonáhle sa voda varí, nastavte časovač na 20 minút. Homáre varte tak dlho, alebo kým nezafarbia jasnú a živú červenú. Pomocou klieští vyberte homáre z hrnca.
- 4Nechajte homáre vychladnúť. Homáre položte na veľký tanier alebo tanier. Pred manipuláciou nechajte homáre vychladnúť. Alternatívne môžete homáre nechať bežať pod studenou vodou, aby sa proces chladenia urýchlil.
- 5Mäso vyberte zo škrupín. Odtrhnite pazúry a nohy z tela homára. Pazúry rozlomte na tri časti a pomocou kraba alebo homára vtrhnite do škrupín. Rukami alebo vidličkou vytiahnite mäso z pazúrov a nôh.
Rolka z homára v Connecticute je výrazným sendvičovým štýlom.
Časť 2 z 2: Vytvorenie homára
- 1Nakrájajte mäso z homára. Potom, čo mäso z homára vyberiete z pazúrov a nôh, nakrájajte ho nožom. Na sendvič budete chcieť nahrubo nasekať konzistenciu homára.
- 2Rozpustite maslo. Do hrnca dajte jednu tyčinku masla. Pridajte šťavu z jedného citrónu a pol lyžičky papriky. Papriku môžete vynechať, ak chcete. Zmes roztopte na strednom ohni, kým maslo nezkvapalní. Odstráňte z tepla.
- 3Spojte maslo a homára. Po odstavení omáčky z ohňa pridajte do hrnca mäso z homára. Mäso vmiešame do maslovej zmesi. Podľa chuti dochutíme soľou.
- 4Zostavte homárske rolky. Homára rozdeľte na štyri rolky. Homára rovnomerne rozložte na každú rolku. Ak chcete, môžete rolky pred pridaním zmesi s homármi opečiť na masle a opekať. Podávame teplé.
- Veľký hrniec
- Kastról
- Vareška
- Lobster sušienka alebo valček
- Vidlička
- Odmerné lyžice
Prečítajte si tiež: Ako uvariť krevety?
