Ako uvariť nové zemiaky?

Nové zemiaky varíte na varnej doske tak, že ich nakrájate na kúsky. Potom na panvici rozpálime olej alebo maslo na strednom ohni a potom zemiaky vložíme do panvice nakrájanou stranou nadol. Keď pridáte všetky zemiaky, ochutte ich soľou, korením a sušenými bylinkami a potom panvicu prikryte pokrievkou. Nakoniec znížte teplotu na stredne nízku teplotu a zemiaky varte 15 minút alebo kým nie sú mäkké. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť nové zemiaky, posuňte sa nadol!

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 6 min čítanie
Zemiaky varte 15 minút alebo kým nie sú mäkké
Nakoniec znížte teplotu na stredne nízku teplotu a zemiaky varte 15 minút alebo kým nie sú mäkké.

Nové zemiaky sú zemiaky, ktoré sa zberajú, keď sú ešte veľmi mladé, predtým, ako sa ich obsah cukru zmení na škrob. Sú malé s tenkou šupkou a ich mäso je pri varení hladké a krémové. Nové zemiaky najlepšie chutia, keď sú pražené alebo varené, než vyprážané. Tento článok poskytuje tri spôsoby varenia nových zemiakov: pečené na panvici, varené a drvené.

Metóda 1 z 3: nové zemiaky opečené na panvici

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu chutných nových zemiakov pečených na panvici budete potrebovať nasledujúce prísady:
    • 0 kg nových zemiakov
    • 2 lyžice masla
    • 1 polievková lyžica olivového oleja
    • 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaná
    • Soľ a korenie
  2. 2
    Zemiaky pripravte na pečenie. Zemiaky umyte studenou vodou a dbajte na to, aby ste odstránili nečistoty a iné nečistoty. Každý zemiak nakrájajte na malé kúsky; v prípade malých zemiakov by malo stačiť rozrezanie každého na polovicu.
    • Pretože je koža nových zemiakov taká tenká, nie je potrebné ju šúpať.
    • Pomocou odrezávacieho noža odrežte zo zemiakov všetky pomliaždené alebo odkôstkované časti.
  3. 3
    Maslo a olej dajte do panvice na stredné teplo. Maslo a olej necháme rozpustiť.
    • Liatinový riad je ideálny na pečenie zemiakov; pretože tak dobre udržuje teplo bez toho, aby sa príliš zahrialo, vytvárana zemiakoch chrumkavú vonkajšiu kôru.
  4. 4
    Zemiaky položte nakrájanou stranou do panvice. Varte, kým nie sú zemiaky hnedé a chrumkavé, asi päť minút. Otočte zemiaky tak, aby každá strana zhnedla.
  5. 5
    Zemiaky ochutíme soľou a korením. Kliešťami alebo drevenou lyžicou zemiaky trochu pohadzujte a uistite sa, že sú zo všetkých strán pokryté korením.
    • Ak chcete zemiaky dochutiť, pridajte sušené bylinky, ako je rozmarín, tymian alebo oregano.
    • Ak chcete, pridajte nakrájanú cibuľu alebo cesnak.
    Nechajte zemiaky uvariť do mäkka
    Znížte teplo na stredne nízke a nechajte zemiaky uvariť do mäkka, asi 15 minút.
  6. 6
    Panvicu prikryte vekom. Znížte teplo na stredne nízke a nechajte zemiaky uvariť do mäkka, asi 15 minút.
    • Zemiaky často kontrolujte, aby ste sa presvedčili, že nie sú prepečené.
    • Ak zemiaky absorbujú maslo a olej a zdá sa, že vysychajú, pridajte 0,25 šálky vody.
  7. 7
    Vyberte zemiaky z panvice. Podávame ako prílohu k kuraciemu mäsu, rybe alebo steaku alebo ako rukolu pripravíme šalát.

Metóda 2 z 3: varené nové zemiaky

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu jednoduchých nových varených zemiakov budete potrebovať nasledujúce prísady:
    • 0 kg nových zemiakov
    • Maslo na servírovanie
    • Soľ a korenie, na servírovanie
  2. 2
    Zemiaky umyjeme Vyčistite všetky nečistoty a odrežte pomliaždené alebo odliate časti.
  3. 3
    Zemiaky vložte do veľkého hrnca. Hrniec postavte pod faucet vo svojom dreze a pridajte vodu, aby boli zemiaky úplne zakryté.
    • Pred vložením zemiakov do hrnca nakreslite ostrým nožom tenkú čiaru okolo zemiakov. Dbajte na to, aby ste naň príliš netlačili. Len tenká čiara okolo zemiaka, ktorá rozdeľuje zemiaky na 2 rôzne segmenty.
  4. 4
    Hrniec prikryte pokrievkou a položte na sporák. Otočte horák na stredne vysoký.
  5. 5
    Zemiaky privedieme k varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni asi pätnásť minút. Zemiaky sú hotové, keď sú prepichnuté vidličkou mäkké.
    • Zemiaky pri varení pozorne sledujte, aby voda nevarila na vrchu hrnca.
  6. 6
    Vodu z hrnca precedíme. Zemiaky vysypte do cedníka alebo pokrievkou hrnca preceďte vodu z hrnca nad drez.
    • Ak chcete zemiaky ošúpať, začnite tým, že pred varením ošúpete stred, kde ste nakreslili čiaru. Akonáhle sa začnete odlupovať od stredu, koža automaticky zmizne.
    Zemiaky pri varení pozorne sledujte
    Zemiaky pri varení pozorne sledujte, aby voda nevarila na vrchu hrnca.
  7. 7
    Zemiaky dajte do misky. Podľa chuti premiešajte kúskami masla a soľou a korením.
    • Prípadne nakrájajte zemiaky a použite ich na výrobu šalátu Nichoise.
    • Ďalšou možnosťou je prehodiť zemiaky s olejmi a korením a pripraviť si nový zemiakový šalát.

Metóda 3 z 3: drvené nové zemiaky

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu drvených nových zemiakov budete potrebovať nasledujúce prísady:
    • 0 kg nových zemiakov
    • 4 polievkové lyžice olivového oleja
    • Soľ a korenie
    • Voliteľné korenie, maslo a strúhaný syr
  2. 2
    Zemiaky umyjeme Vyčistite všetky nečistoty a odrežte pomliaždené alebo odliate časti.
  3. 3
    Zemiaky vložte do hrnca. Hrniec umiestnite pod batériu do drezu a pridajte vodu, aby boli zemiaky úplne zakryté.
  4. 4
    Zemiaky privedieme k varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky mäkké, asi 15 minút.
  5. 5
    Kým sa zemiaky varia, predhrejte rúru na 450 stupňov. Plech na pečenie namažte olivovým olejom, repkovým olejom alebo rastlinným olejom.
    • Aby ste uľahčili čistenie, plech na pečenie pred olejovaním zakryte alobalom.
  6. 6
    Uvarené zemiaky nalejeme do cedníka. Dobre ich scedíme.
  7. 7
    Zemiaky poukladáme na plech. Usporiadajte ich tak, aby sa nikto z nich nedotýkal. Ak je plech na pečenie príliš plný, naolejujte druhý plech.
    Nové zemiaky sú zemiaky
    Nové zemiaky sú zemiaky, ktoré sa zberajú, keď sú ešte veľmi mladé, predtým, ako sa ich obsah cukru zmení na škrob.
  8. 8
    Na roztlačenie každého zemiaka použite roztlačovač zemiakov. Nemačkajte ich úplne, iba ich rozdrvte zhora, aby bola odhalená vnútro zemiaka.
    • Ak nemáte roztlačovač zemiakov, rozdrvte každý zemiak veľkou vidličkou.
  9. 9
    Každý zemiak pokvapkáme olivovým olejom. Posypte ich soľou a korením.
    • Ak máte radi pikantnejšie zemiaky, pridajte kajenské korenie, čili prášok, cesnakový prášok a akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.
    • Ak chcete získať bohatšie jedlo, na každý zemiak položte kúsok masla.
    • Každý zemiak posypte strúhaným čedarom alebo parmezánom, aby získali extra chuť.
  10. 10
    Zemiaky pečieme 15 minút. Sú pripravené, keď sa stanú bohatými, zlatohnedými.
  11. 11
    Hotovo.

Tipy

  • Nové zemiaky možno tiež pridávať do pečiva v rúre počas varenia.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Čistiaca kefa
  • Zručnosť
  • Hrniec s pokrievkou
  • Papier na pečenie
  • Hliníková fólia (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako upiecť červené zemiaky?

Otázky a odpovede

  • Potrebujú nové zemiaky iné varenie/pečenie?
    Nové zemiaky sa varia a pečú rovnakým spôsobom ako ostatné zemiaky, ale šupka je veľmi tenká a ak ich uvaríte alebo uvaríte v pare, šupku po uvarení ľahko odstránite. To vám ušetrí odstránenie veľkej časti zemiakov spolu so šupkou.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť zemiaky?
  2. Ako skladovať nakrájané sladké zemiaky?
  3. Ako uvariť zemiaky v tlakovom hrnci?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť sladkú zemiakovú kašu?Hortenzia Svobodová
  2. Ako vyrobiť zemiakové šupky?Magdaléna Oravcová
  3. Ako urobiť Patatas Bravas?PhMr. Bohumila Plšková
  4. Ako pripraviť zemiakovú kašu?Jaroslava Fialová
  5. Ako pripraviť dusenú zemiakovú kašu?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako urobiť v rúre pečené zemiaky?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail