Ako restovať squash?
Tekvicu môžete restovať na olivovom oleji alebo masle.
Soté letná tekvica je ľahká a zdravá príloha. Ak chcete chutnejšie jedlo, skúste popražiť zimnú tekvicu so slaninou. Ak chcete variť tekvicu, najskôr vyberte svoje korenie. Tekvicu uvaríme na strednom ohni. Potom tekvicu vyberte z ohňa a podávajte.
Časť 1 z 3: výber prísad
- 1Vyberte si svoju tekvicu. Môžete si vybrať letný alebo zimný typ tekvice. Letné a zimné tekvice sú vlastne vo väčšine obchodov s potravinami celoročne. Letné tekvice môžu byť príležitostne označované ako cukety. Vyberte typ tekvice, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu receptu.
- Väčšina zimných patizónov má dlhšiu trvanlivosť, takže môžu byť dobrou voľbou, ak pripravujete jedlo na týždeň. Rôzne druhy zimných patizónov majú rôznu textúru, vďaka ktorej by bolo ich restovanie ťažšie alebo jednoduchšie. Hubbardova tekvica sa často restuje a orechová tekvica býva menej vláknitá. To môže uľahčiť krájanie a restovanie.
- Letné tekvice sú často označované ako cukety. Cuketa Romanesco a pattypan sa v receptoch často restujú, ale dajú sa restovať aj iné druhy letných squashov.
- Bez ohľadu na to, aký druh squash použijete, uistite sa, že ho máte dosť. Ak robíte prílohu alebo jedlo pre veľkú rodinu, budete potrebovať viac squashu. Jednu tekvicu budete potrebovať iba vtedy, ak si pripravujete jedlo pre seba.
- 2Vyberte si korenie. Korenie, ktoré si vyberiete, závisí od druhu tekvice, ktorú restujete. Tiež závisia od vašich osobných preferencií. Vyberte si sortiment korenia, ktoré chcete použiť, skôr ako začnete variť svoju tekvicu.
- Letná patizón by sa hodila k klinčekom, kari, majoránke, muškátovému oriešku, rozmarínu alebo šalvii.
- Zimná tekvica sa môže hodiť k škorici, zázvoru, cibuli alebo muškátovému oriešku.
- 3Rozhodnite sa medzi maslom a olivovým olejom. Tekvicu môžete restovať na olivovom oleji alebo masle. Môžete tiež použiť kombináciu týchto dvoch. Ktorý z nich si vyberiete, závisí od vášho vkusu.
- Maslo dodá vášmu patizónu sladšiu chuť. Na sladšiu tekvicu použite maslo. Ak však chcete sladšiu chuť bez toľkých kalórií alebo cholesterolu, môžete použiť polovicu masla a polovicu olivového oleja.
- Ak máte radšej pikantnejšiu chuť, olivový olej môže byť lepšou možnosťou.
Môžete si vybrať letný alebo zimný typ tekvice. - 4Zvážte pridanie mäsa alebo cibule. Pridanie mäsa do vašej sautédovej tekvice mu dodá bohatšiu a srdečnejšiu chuť. Ak robíte jedlo, zvážte uvarenie patizónu s niekoľkými kúskami slaniny nakrájanej na pásiky s priemerom jedného palca. Môžete tiež pridať cibuľu nakrájanú na kocky, aby bola vaša tekvica slaná.
Časť 2 z 3: začiatok procesu restovania
- 1Umyte si tekvicu. Predtým, ako uvaríte akúkoľvek zeleninu, je dôležité ju umyť. Tým sa odstránia všetky kontaminanty alebo škodlivé chemikálie. Pred umývaním zeleniny si najskôr umyte ruky. Umývajte ich asi 20 sekúnd mydlom a vodou.
- Squash umyte pod tečúcou vodou. Pri umývaní z tekvice odstráňte všetky nečistoty a zvyšky.
- Na umývanie tekvice nepoužívajte žiadne mydlo. Jednoducho ho musíte umyť vodou.
- 2Nakrájajte si tekvicu. Na varenie by ste mali svoju tekvicu nakrájať na malé kocky. To, aké veľké alebo malé sú kocky, závisí od vašich osobných preferencií. Tenšie, menšie kocky sa môžu uvariť rýchlejšie ako väčšie, hrubšie.
- Ak pracujete so zimnou tekvicou, ošúpte ju najskôr pomocou škrabky na zeleninu. S neošúpaným patizónom sa ťažko pracuje. Predtým, ako ju nakrájate na kocky, môžete tiež chcieť uvariť v mikrovlnnej rúre 3 minúty. Zimná tekvica je tvrdšia, a preto môže byť rezanie jednoduchšie.
- 3Zahrejte olivový olej alebo maslo. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Strávte pár minút, aby sa vaše maslo alebo olivový olej zahrialo. Chcete, aby tekvica pri styku s maslom a olejom mierne prskala.
- Ak však varíte tekvicu so slaninou, pridajte najskôr slaninu. Slanina by mala začať na studenej panvici bez akejkoľvek olivy alebo masla. Ak slanina produkuje dostatok tuku, možno nebudete musieť do nej pridávať maslo alebo olivový olej.
Ak slanina produkuje dostatok tuku, možno nebudete musieť do nej pridávať maslo alebo olivový olej. - 4Mäso a cibuľu uvaríme. Vložte mäso alebo cibuľu do panvice. Ak používate slaninu, varte, kým nie je chrumkavá. Pokiaľ ide o cibuľu, uvarte ju, kým nie je chrumkavá a krehká.
Časť 3 z 3: dusenie tekvice
- 1Nalejte squash. Vezmite svoje kocky nakrájané na kocky a vložte ich do vyhriatej panvice. Buď opatrný. Maslo a olivový olej môžu z panvice vypľuť, keď sa do nich pridá tekvica. Pre vlastnú bezpečnosť je dobré nosiť zásteru.
- 2Tekvicu dusíme asi 8 minút. Tekvicu občas premiešajte, aby sa uvarila rovnomerne. Squash by mal dostatočne uvariť. V závislosti od presnej sily panvice to môže trvať viac alebo menej. Pri varení preto tekvicu sledujte. Tekvicu uvarte, kým nezmäkne.
Cuketa Romanesco a pattypan sa v receptoch často restujú, ale dajú sa restovať aj iné druhy letných squashov. - 3Tekvicu okoreníme. Keď je tekvica uvarená, môžete do nej vmiešať korenie. Môžete pridať asi lyžicu alebo čajovú lyžičku každého korenia, v závislosti od toho, ako silnú chuť chcete. Podľa chuti by ste mali aj osoliť.
- 4Tekvicu vyberte a podávajte. Vaša tekvica by nemala byť pripravená na konzumáciu. Tekvicu vyberte z ohňa a podávajte. Možno budete chcieť počkať niekoľko minút, kým budete jesť svoju tekvicu, pretože môže byť horúca.
Prečítajte si tiež: Ako variť čerešne?
Otázky a odpovede
- Ako by som uvaril tekvicu s kokosovým mliekom?Začnite rozpustením masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte zázvor, cesnak a cibuľu. Varte ich niekoľko minút, kým cibuľa nezmäkne. Potom na panvicu pridajte tekvicu, kokosové mlieko a zelené fazuľky. Na prudkom ohni privedieme k varu, potom znížime teplotu na stredné, prikryjeme a 30 minút dusíme, kým squash nie je mäkký, pričom občas premiešame.
