Ako zmraziť slivky?
Ak chcete slivky zmraziť, opláchnite ich pod studenou vodou a ostrým nožom ich nakrájajte na kolieska hrubé asi 2,50 cm. Potom položte slivky v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie alebo plastovým obalom. Vložte plech na pečenie na 1-3 hodiny do mrazničky, aby slivky zamrazili, kým nie sú pevné a suché. Akonáhle už nie sú lepivé, vložte ich do uzatvárateľnej nádoby alebo vrecka a skladujte v mrazničke až 6 mesiacov. Tipy na mrazenie sliviek v sirupe alebo mrazenie celých sliviek nájdete v zozname nižšie!
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako zmraziť slivky sušené, zmraziť ich v sirupe a zmraziť celé slivky.
Ak sa v lete stretnete s množstvom sliviek, zmrazenie je úžasný spôsob, ako ich uchovať až dvanásť mesiacov, aby ste si ich mohli vychutnať, kým nebude pripravená budúcoročná úroda. Sladké, studené slivky sú lahodné priamo z mrazničky, alebo ich môžete použiť na výrobu šúľku alebo slivkového koláča. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako zmraziť slivky sušené, zmraziť ich v sirupe a zmraziť celé slivky.
Metóda 1 z 3: sušené mrazené slivky
- 1Zbierajte alebo kupujte zrelé slivky. Hľadaj slivky, ktoré sú v dobrom stave, bez kazov, vrások a škvŕn. Slivky by mali byť mrazené, keď sú na vrchole svojej zrelosti, lahodne sladké a voňavé. Nezmrazujte slivky, ktoré sú trochu zelené alebo prezreté, pretože po rozmrazení nebudú mať dobrú chuť ani textúru.
- Pred zmrazením dávky sliviek urobte test chuti. Zahryznite do jednej zo sliviek. Ak vám po brade kvapká purpurová šťava a slivka je sladká a chutná, ostatné je pravdepodobne dobré zmraziť. Ak je príliš kyslá alebo príliš zrnitá, možno nebudete chcieť zmraziť túto dávku sliviek.
- Ak sú slivky trochu tuhé, môžete ich nechať niekoľko dní pri izbovej teplote dozrieť. Zmrazte ich, keď sú práve zrelé.
- 2Slivky umyjeme. Spustite ich pod studenou vodou a prstami ich jemne vmasírujte. Opláchnite všetky nečistoty alebo zvyšky.
- 3Slivky nakrájajte na kolieska. Použite ostrý nôž lúpanie je nakrájame na mesiačiky asi palec tlstý. Vyhoďte jamy a stonky. Pokračujte v krájaní sliviek, kým nespracujete celý zväzok.
Ako dlho môžem zmraziť slivky? - 4Plátky slivky poukladáme na plech. Rozložte ich v jednej vrstve bez prekrývania, aby sa pri zmrazení nelepili. Plech na pečenie prikryte vrstvou plastového obalu.
- 5Plátky slivky zmrazte, kým nie sú pevné. Vložte celý plech sliviek do mrazničky a nechajte ho vnútri, kým slivky nebudú pevné a suché a už nebudú lepivé. Dostať ich do tejto fázy by malo trvať asi hodinu.
- 6Plátky slivky vložte do mraziaceho vrecka a zmrazte. Naplňte vrecko maximálne palec zhora a vytlačte z neho čo najviac prebytočného vzduchu (alebo použite vákuovú utesňovačku, ktorá za vás vzduch odsaje). Pomocou slamky odsajte prebytočný vzduch a vrecko pevne zatvorte. Vzduch zachytený vo vrecku spôsobí, že slivky rýchlejšie spália mrazničku.
- Sušené mrazené plátky slivky vydržia v mrazničke až 6 mesiacov.
- Aby ste slivky uchovávali dlhšie ako 6 mesiacov, musíte ich zabaliť do sirupu, aby ste predišli popáleniu mrazničky.
- 7Rekonštituujte slivky. Plátky mrazenej slivky sú perfektné na pridanie do smoothies alebo na použitie v šľahačkách a iných dezertoch. Roztomilý dekoratívny nádych dodajú aj pridaním do koktailov alebo ovocných nápojov namiesto kociek ľadu.
Metóda 2 z 3: balenie sliviek do sirupu
- 1Zrelé slivky umyte. Vyberte si čerstvé, zrelé slivky, ktoré sú bez kazov, vrások a škvŕn. Ochutnajte jednu zo sliviek z dávky, aby ste sa presvedčili, že sú úplne zrelé a nie príliš zelené alebo prezreté. Slivky opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.
- Ak sú slivky stále trochu zelené, nechajte ich niekoľko dní dozrieť na svojom pulte a potom ich zmrazte.
Tipy na mrazenie sliviek v sirupe alebo mrazenie celých sliviek nájdete v zozname nižšie! - 2Slivky ošúpeme. Balenie sliviek do sirupu a ich zmrazenie a následná rekonštitúcia spôsobí, že šupky stratia svoju príjemnú textúru a trochu kašovito. Tento krok môžete preskočiť, ak si chcete radšej nechať šupky, ale v dlhodobom horizonte to môže stáť za ďalšie úsilie. Slivky môžete olúpať rovnakou technikou, aká sa používa na lúpanie paradajok:
- Priveďte veľký hrniec vody do varu.
- Naplňte veľkú misku ľadom a vodou.
- Nožom urobte v koži na špičke každej slivky „x“.
- Slivky vložte do vriacej vody a blanšírujte ich 30 sekúnd.
- Vyberte ich z vriacej vody a ponorte ich na 30 sekúnd do ľadového kúpeľa.
- Vyberte ich z ľadového kúpeľa a v prúžkoch stiahnite šupku, aby ste slivky ošúpali. Blanšírovaním sliviek sa uvoľní pokožka, takže sa dá ľahko olúpať.
- 3Slivky nakrájajte na polovice a vykôstkujte. Ostrým nožom nakrájajte slivky na polovicu a prepracujte sa okolo jamy. Polovice roztiahnite od seba, potom odstráňte a vyhoďte jamku. Pokračujte, kým nekrájate a nevykôstkujete každú slivku.
- Ak chcete, slivky môžete nakrájať na menšie plátky. Slivky si lepšie zachovajú svoju textúru, ak ich necháte napoly.
- Ak sa obávate, že slivky v mrazničke stmavnú, môžete ich hodiť citrónovou šťavou a natrieť ich povrch. Kyselina citrónová zachováva ich farbu. Môžete si tiež kúpiť výrobok, ktorým môžete ovocie posypať, aby ste dosiahli rovnaký účinok.
- Ak nechcete slivky prekrojiť na polovicu, musíte ešte odstrániť jadro. Kúpte si slivkový alebo broskyňový jadrovník, ktorý jadro ľahko vyskočí bez toho, aby sa zarezalo do zvyšku dužiny ovocia.
- 4Slivky zmiešame s cukrovým roztokom. Uchovávanie sliviek v sladkom roztoku zvýrazní ich chuť a tiež ich udrží dlhšie čerstvé (až 12 mesiacov). Slivky dáme do misky a zalejeme roztokom, ktorý ich úplne pokryje. Tu je niekoľko možností, ktoré môžete použiť ako roztok cukru:
- Ľahký sirup. Aby ste to urobili, stačí v hrnci zohriať 3 šálky vody a pridať 1 šálku cukru. Zmes miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom roztok ochlaďte, než ho nalejete na slivky.
- Ťažký sirup. Ak chcete veľmi sladký roztok, v hrnci zohrejte 3 šálky vody a 2 šálky cukru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí, sirup schladíme a potom ním zalejeme slivky.
- Ovocný džús. Skúste slivkovú šťavu, hroznovú šťavu alebo jablkový džús. Nie je potrebné ho zahrievať; slivky stačí dostatočne naliať na prikrytie.
- Čistý cukor. Niektorí ľudia používajú na vytiahnutie slivkových štiav obyčajný cukor. Je to vynikajúca, ale mimoriadne sladká a sladká voľba. Za týmto účelom nalejte do spodnej časti mrazničky biely cukor. Pridajte vrstvu sliviek. Vrstvu posypte ďalším cukrom. Pokračujte vo vrstvení sliviek a cukru, kým nie je nádoba plná.
- 5Slivky dajte do mraziacich vriec. Slivky a cukrový roztok nalejte do mraziacich vrecúšok, pričom každé naplňte do palca od vrchu. Vákuovým tesnením alebo slamkou odstráňte z vreciek prebytočný vzduch a potom ich pevne uzatvorte. Vrecká označte a zmrazte. Môžete ich uložiť do mrazničky pre jednoduchšie skladovanie.
- 6Rozmrazte slivky. Akonáhle ste pripravení použiť slivky, jednoducho ich vyberte z mrazničky a rozmrazte ich v chladničke alebo na pulte. Slivky sú pripravené k jedlu priamo z vrecka. Slivky balené v sirupe sú vynikajúce ako poleva na vanilkovej zmrzline alebo samotné s trochou šľahačky.
Vložte plech na pečenie na 1-3 hodiny do mrazničky, aby slivky zamrazili, kým nie sú pevné a suché.
Metóda 3 z 3: zmrazenie sliviek v celku
- 1Zrelé slivky umyte. Keď zmrazujete celé slivky, je obzvlášť dôležité vybrať si čerstvé, zrelé slivky, ktoré sú sladké a šťavnaté. Čím lepšie budú chutiť, kým ich zmrazíte, tým lepšie budú chutiť, keď ich rozmrazíte. Slivky opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.
- Ak sú slivky stále trochu zelené, nechajte ich niekoľko dní dozrieť na svojom pulte a potom ich zmrazte.
- 2Vložte slivky do úložného vrecka. Jednoducho vložte celé, čerstvé slivky do mraziaceho vrecka a naplňte ich čo najbližšie k vrcholu. Slamkou alebo vákuovým tesnením odstráňte z vaku čo najviac vzduchu. Označte ho a vložte do mrazničky.
- 3Jedzte mrazené slivky. Keď chcete dávku ľadovej, sladkej dobroty, vezmite slivku z mrazničky a ihneď ju zjedzte. Textúra mrazenej slivky je prekvapivo vynikajúca, najmä keď je vonku horúco. Ak chcete, slivku môžete rozmraziť na pulte niekoľko minút pred jedlom.
- Mraznička
- Vhodná mraziaca nádoba, dlhá a plochá
- Nôž a doska na krájanie
- Nádobu označte dátumom na mrazničke
- Slivku môžete konzervovať rôznymi spôsobmi. Mrazenie je jednou z možností, ale môžete tiež slivkové želé alebo sušiť slivkové plátky. Experimentujte s rôznymi technikami, aby ste zistili, ktorá z nich vám najviac vyhovuje.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sušené paradajky?
Otázky a odpovede
- Môžem sušiť slivky potom, čo boli zmrazené?Áno, slivky môžete po rozmrazení sušiť.
- Môžem variť slivky s kôstkami?V kameňoch je jedovatá chemická zlúčenina, preto ich nevarte s kameňmi.
- Prečo po rozmrazení zhnednú?Pred mrazením ich možno budete musieť ponoriť do vody s citrónovou šťavou. Pred vložením na mraziaci box ich jednoducho osušte.
- Môžem robiť džem s mrazenými slivkami?Áno, najskôr ich stiahnite z kože a veľmi dobre ich rozmixujte, ako keby ste robili smoothie.
Nezodpovedané otázky
- Môžem zmraziť celé slivky a potom použiť na výrobu slivkového vína? Ako dlho môžem zmraziť slivky?
- Môžem vyrobiť želé z mrazených sliviek?
Komentáre (18)
- Ako nováčika v konzervovaní a s veľkým počtom sliviek bolo zábavné sledovať, ako sa o ne starať. Bonus: existovali tri rôzne spôsoby. Vdaka za pomoc.
- Pomohlo len vedieť, že ich môžem zmraziť celé.
- Tento rok máte priveľa sliviek. Práve som vyrobil dávku džemu a dúfam, že cez víkend urobím viac, a tak som si povedal, že by som ich mohol skúsiť zmraziť a neskôr v priebehu roka by som mohol urobiť koláče alebo viac džemu. Ďakujem za tvoju pomoc.
- Pokyny krok za krokom boli skvelé.
- Netušil som, že to bude také ľahké. Vďaka.
- Nedávno sme kúpili dom na juhu s krásnou slivkou. Zistenie, že ich môžem zmraziť celé a jesť ich mrazené, mi ušetrí zbytočnú prácu a teším sa na studenú pochúťku, ktorá pomôže poraziť horúčavu!
- Ďakujem veľmi pekne re: ako zmraziť slivky celé.
- Rozmýšľala som, čo so všetkými slivkami. Nechcel som premrhať ani jeden, takže treťou metódou bolo zmraziť ich celé. Ďakujem.
- Tento rok máme toľko talianskych sušených sliviek, ktorých sa konáre dotýkajú zeme. Ďakujem za také dobré informácie o ich zmrazení.
- Dostal som tašku sliviek a netušil som, či ich môžem zmraziť. Váš článok mi priniesol všetky informácie, ktoré som potreboval na to, aby som si dlho mohol užívať svoje slivky.
- Potreboval som nápady, ako najlepšie zmraziť veľkú úrodu sliviek.
- Mimoriadne nápomocné. Priateľ mi dal veľkú dávku zo záhrady, zmrazím ich celé.
- Som nový v mrazení ovocia. Vôbec som nejedol ovocie, ale mal som krásne, obrovské biele broskyne, ktoré som zmrazil celé. Sú skvelí, až na to, že posledné dva roky ich ľudia prichádzajú ukradnúť. Každopádne mám tieto skutočne chutné slivky a mravce na zamrazenie, takže toto naozaj pomohlo. Vysadili sme všetky tieto ovocné stromy. Skoro prosíme ľudí, aby si vzali jablká. Nie ste si istí, aké sú to druhy, ale nechutia tak, ako by mali, okrem dvoch stromov vzadu. Naozaj som chcel tieňové stromy. lol
- Máme 3 stromy sliviek plážových, ktoré tento rok 'nadprodukovali'. Vyrobil som 15 libier na víno, ale na posledných 15 libier som nemal dostatočné vybavenie. Nebol som si istý, či ich môžete zmraziť, ale tento článok ma privádza k presvedčeniu, že to stojí za to!
- Všetky tri kroky, ako zmraziť slivky, boli nápomocné, pretože teraz mi to umožňuje ochutnať ich budúci rok a zistiť, ktorá by sa mi mohla najviac páčiť. Obrázky spolu s pokynmi boli veľmi užitočné. Ďakujem mnohokrát.
- Máme toľko ovocia, že všetko je pripravené na zber. Je skvelé, keď môžete zmraziť celé slivky. Keď je všetko ovocie pripravené naraz, výrazne to skracuje čas. Vďaka Bohu!
- Zatiaľ som to neskúsila, ale môj syn, ktorý býva odo mňa, má slivku a ja by som chcela urobiť džem. V čerstvom stave robia perfektný džem. Hádam, že farba nebude taká jasná, ale dúfam, že to stojí za vyskúšanie, kým sa nebudem môcť postaviť k nemu. Dakujem za radu
- Takto som robil čerešne a sú úžasné, takže urobím podobne aj slivky.
