Ako nakrájať zimnú tekvicu?
S trochou úsilia sa zimné tekvice dajú ľahko krájať.
Zimná tekvica je skvelým doplnkom k mnohým jedlám, ako sú polievky, kastróly a hranolky. Predtým, ako budete môcť squash použiť, je dôležité ho nakrájať. Ak chcete nakrájať zimnú tekvicu, uvarte ju a ošúpte. Potom ho nakrájajte na polovicu a potom na kocky. Pri rezaní tekvice dodržiavajte bezpečnostné opatrenia, aby ste sa omylom neporezali nožom. S trochou úsilia sa zimné tekvice dajú ľahko krájať. Zimnú tekvicu môžete použiť v rôznych receptoch.
Časť 1 z 3: lúpanie tekvice
- 1Vyčistite tekvicu. Predtým, ako si pripravíte akékoľvek jedlo k jedlu, vždy by ste ho mali umyť. Squash umiestnite pod tečúcu vodu z vodovodu. Tekvicu podľa potreby otočte, aby sa vyčistil celý povrch, podľa potreby zotrite nečistoty a špinu. Potom squash ponoríte do vody, takže ho nemusíte sušiť.
- 2Tekvicu ponorte do vody. Budete potrebovať dostatočne veľký hrniec alebo panvicu na ponorenie celej tekvice. Tekvicu vložte do panvice a zalejte vodou. Toto vám ukáže, koľko vody budete potrebovať.
- Nechajte vodu prevrieť. Tu by ste mali squash skutočne odstrániť, pretože ho nechcete variť.
- Akonáhle sa voda uvarí, môžete patizón vrátiť do hrnca alebo panvice.
Ak pracujete s tekvicou, ktorá je veľmi hrubá a ťažko sa krája, nezaťažujte sa skúšaním. - 3Tekvicu dusíme dve až tri minúty. Hneď ako vložíte tekvicu do panvice, znížte teplotu na sporáku. Pred vybratím z hrnca alebo panvice nechajte tekvicu dusiť asi dve až tri minúty.
- Pri vyberaní tekvice buďte opatrní. Kliešťami alebo lyžičkami ho zdvihnite z panvice. Nepoužívajte holé ruky.
- Niekedy sa časť vody počas procesu varu odparí. Ak nie je tekvica úplne ponorená vo vode, duste jednu stranu dve až tri minúty, tekvicu otočte a duste ďalšie dve až tri minúty.
- 4Odrežte konce hornej a spodnej časti tekvice. Nepotrebujete dno ani koniec tyčinky. Tieto časti sa nepoužívajú na varenie. Tu použite veľmi ostrý nôž, pretože tým tekvicu najľahšie rozrežete. Z vrchu a spodnej časti tekvice nakrájajte rovnomerný plátok 0,25 palca.
- Po vybratí z vody bude vaša tekvica pravdepodobne ešte horúca. Buď so zemiakom manipulujte, alebo ho pred krájaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- 5Cuketu ošúpeme. Vezmite škrabku na zeleninu a spustite ju po stranách tekvice. Vďaka horúcej vode sa koža tekvice ľahko stiahne. Keď lúpačku spustíte z vrchu patizónu na spodok, odlúpnite ju, kým neodstránite všetku kožu.
- Pred lúpaním tekvice si však skontrolujte svoj recept. Niektoré recepty vyžadujú, aby ste si nechali pokožku.
- Squash by ste mali stále nechať dusiť vo vriacej vode, aj keď ho nelúpete. Tekvice je možné po zmäknutí teplou vodou oveľa jednoduchšie krájať.
Ak vám squash vykrojí z ruky, keď ho krájate, ľahko by ste si ruku porezali nožom.
Časť 2 z 3: nakrájanie tekvice
- 1Tekvicu prekrojte na polovicu. Vezmite nabrúsený kuchársky nôž a dosku na krájanie. Postavte tekvicu na dosku na krájanie, pričom jeden z dvoch sekaných koncov sedí na doske. Koniec bez stonky je zvyčajne o niečo širší a dá sa ľahšie položiť na reznú dosku. Strednú časť tekvice rozkrojte a nakrájajte na dve polovice zhruba rovnakej veľkosti a tvaru.
- Uistite sa, že idete pomaly a pevne uchopíte squash. Nechcete, aby ste si omylom ublížili.
- 2Odstráňte semená. Akonáhle je tekvica prekrojená na polovicu, všimnete si na oboch polovičkách dva malé polkruhy. Tieto polkruhy budú naplnené semenami. Vezmite lyžicu a vyberte semená. Pri varení tekvice ich nepotrebujete.
- Mnoho ľudí praží tekvicové semienka, podobne ako praží tekvicové semienka, preto ich odložte, ak ich plánujete pražiť.
- 3Polovice tekvice pozdĺžne prekrojte. Položte každú stranu tekvice na dosku na krájanie. Začnite jednou sekciou. Sekciu prekrojte na polovicu a potom dve nové polovice nakrájajte na dlhé tenké plátky. Opakujte s druhou stranou. Mala by vám zostať hromada dlhých plátkov tekvice, široká asi pol palca.
- Mnoho receptov vyžaduje alebo odporúča plátky tekvice na kocky. Ak to váš recept vyžaduje, nakrájajte každý plátok tekvice na malé kocky.
Pokúšať sa orezať tekvicu krátkym, podsaditým nožom bude neúčinné a zvyšuje pravdepodobnosť kuchynských nehôd.
Časť 3 z 3: Zostaňte v bezpečí počas postupu
- 1Uistite sa, že je váš squash stabilný. Vždy pracujte na stabilnom povrchu. Ak vám squash vykrojí z ruky, keď ho krájate, ľahko by ste si ruku porezali nožom. Krájaciu dosku položte na rovný povrch. Pomôcť môže aj položenie vlhkého uteráka pod reznú dosku, pretože to pomôže udržať ho na mieste.
- 2Vyberte si nôž správnej veľkosti. Uistite sa, že čepeľ noža je zhruba taká dlhá ako vaša tekvica. Pokúšať sa orezať tekvicu krátkym, podsaditým nožom bude neúčinné a zvyšuje pravdepodobnosť kuchynských nehôd.
- Pri rezaní tekvice by ste sa mali vyhnúť aj zúbkovitým nožom, ako sú nože na chlieb. Chcete byť schopní robiť rýchle a čisté plátky.
- 3Ak je to veľmi náročné, najskôr upečte tekvicu. Niektoré tekvice sa dajú krájať jednoduchšie ako ostatné. Ak pracujete s tekvicou, ktorá je veľmi hrubá a ťažko sa krája, nezaťažujte sa skúšaním. To zvyšuje pravdepodobnosť vykĺznutia noža z vašich rúk. Namiesto prílišného tlačenia dajte tekvicu do rúry vyhriatej na 191°C a nechajte pôsobiť 10 minút. Keď vyberiete tekvicu z rúry, krájanie by malo byť oveľa jednoduchšie.
- Pred manipuláciou s tekvicou vyberte ju z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Ako dozrievať zelené paradajky?
