Ako urobiť Tsukemono?
5 gramov (0,18 oz) sušeného wakame vložte do malej misky a pridajte dostatok vody, aby sa dobre zakrylo.
Žiadne japonské jedlo nie je úplné bez dobrej nakladanej prílohy a toto je perfektné. Vyskúšajte tento recept na tsukemono.
- 0,5 strednej uhorky
- 1 malá mrkva
- 5 gramov wakame (druh morských rias)
- 1 štipka sušeného čili
- 2 čajové lyžičky instantného prášku dashi
- 1 šálka (250 ml) vody
- 1 lyžička soli
- 1Pripravte zeleninu. Mrkvu a uhorku ošúpeme. Uhorku nakrájajte na polovicu, v strede vykrojte semienka a zlikvidujte ich. Potom nakrájajte uhorku na malé kúsky. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Nasekanú uhorku a mrkvu zmiešajte v miske a pridajte soľ.
- 2Mrkvu a uhorku premiešajte a stlačte v miske tak, aby sa do nej vtrela soľ. To umožní soli pomaly vytiahnuť vodu zo zeleniny. Robte to minútu alebo dve, kým nebude zelenina jemná, ale stále chrumkavá, uvidíte na dne misky vodu z nej naberanú.
- 3Namočte wakame. 5 gramov (0,18 oz) sušeného wakame vložte do malej misky a pridajte dostatok vody, aby sa dobre zakrylo. Morské riasy nasiaknu vodou a roztiahnu sa.
Nakrájanú uhorku a mrkvu zmiešajte v miske a pridajte soľ. - 4Všetko spolu premiešame Pridajte wakame, štipku chilli, 2 čajové lyžičky dashi a šálku vody.
- 5Nalejte druhú misku a odvážte ju trochou vody. Necháme v chladničke asi pol hodiny kysnúť.
- 6Podávajte. Vychladnutú zeleninu vyberte z chladničky, vyberte misku na vrch a obsah nalejte do servírovacej misy.
- Doska na krájanie
- 2 misky rovnakej veľkosti
- Misa na miešanie
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako variť dusené bravčové mäso?
