Ako uvariť polievku z žeruchy?
Podávame v predhriatych polievkových miskách a každú zalejeme trochou krému crème fraiche a niekoľkými lístkami žeruchy.
Táto polievka je tenká a najlepšie sa hodí ako predjedlo, ale s trochou maslového chleba je dobrým jedlom.
- 3 veľké zväzky žeruchy (zhruba 8 oz)
- 4 oz masla
- Biele časti 5 pórov
- 4 stredné zemiaky
- Nechtíkový švajčiarsky zeleninový bujón (alebo iný vývar funguje tiež dobre)
- Crème Fraiche
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1Príprava zeleniny. Pór nakrájame a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky a nakrájame žeruchu.
- 2Vo veľkej hlbokej panvici rozpustíme maslo.
- 3Pridajte pripravený pór zo zemiakov a žeruchy a miešajte, kým nie sú úplne obalené rozpusteným maslom.
- 4Osolíme a panvicu prikryjeme pokrievkou, aby sa zelenina mohla potiť na miernom ohni asi 20 minút. V polovici premiešajte.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky a nakrájame žeruchu. - 5Pridajte 3 pinty zásob. Priveďte všetko do varu. Prikryte ďalších 10-15 minút alebo kým zelenina nie je mäkká.
- 6Odstráňte z tepla. Nechajte polievku vychladnúť.
- 7Likvidujte a potom polievku nalejte späť do panvice.
- 8Pridajte tri polievkové lyžice crème fraiche a okoreňte podľa chuti.
- 9Polievku veľmi jemne prehrejte.
- 10Podávajte v predhriatych miskách na polievku a do každej nalejte trochou krému crème fraiche a niekoľkých lístkov žeruchy.
- 11Hotovo.
- Pri použití nožov buďte vždy opatrní.
- Nezabudnite dať veko na likvidátor!
Prečítajte si tiež: Ako si osladiť melón?
