Ako pripraviť zeleninovú polievku od začiatku?

Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku od začiatku, začnite kombinovaním jednej plechovky paradajkovej polievky a jednej plechovky vody v hrnci a nechajte variť. Kým sa polievkový základ dusí, nakrájajte zeleninu, ako je mrkva, cibuľa, zeler a zelené fazuľky, na 1,30 cm kúsky. Potom pridajte zeleninu do hrnca a pridajte soľ, korenie alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi. Polievku varte 1 alebo 2 hodiny, kým nie je mierne zahustená a zelenina je uvarená. Nakoniec polievku ochutnajte a v prípade potreby dochuťte. Pokyny, ako pripraviť chutnú zeleninovú polievku z červených a garbanzo fazúľ, čítajte ďalej.

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 5 min čítanie
Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku od začiatku
Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku od začiatku, začnite kombinovaním jednej plechovky paradajkovej polievky a jednej plechovky vody v hrnci a nechajte variť.

Nič nechutí lepšie ako výdatná miska zeleninovej polievky v chladnom zimnom dni. Zeleninová polievka je lacná a ľahko sa pripravuje a najlepšie na nej je, že si ju môžete prispôsobiť svojim chutiam, pridať všetku svoju obľúbenú zeleninu a vynechať tú, ktorá vám nechutí. Prečítajte si tri spôsoby prípravy zeleninovej polievky: jednoduchú každodennú, zeleninovú a hodvábne pyré.

Prísady

Ľahká každodenná zeleninová polievka

  • Veľká plechovka paradajkovej polievky alebo ekvivalentný objem v lúpaných čerstvých paradajkách
  • Zelenina podľa vášho výberu, vrátane cibule, mrkvy, zeleru, kapusty, kukurice, zelených fazuliek, tekvice, zemiakov atď.
  • Soľ, podľa chuti
  • Paprika, podľa chuti
  • Voliteľné korenie, ako je horúca omáčka, cesnakový prášok, mletý tymian atď.

Zeleninová polievka

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 mrkvy na kocky
  • 2 stonky zeleru nakrájané na kocky
  • 1 stredne veľkú bielu cibuľu nakrájanú na kocky
  • 1 mletý strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica čerstvého tymianu, mletého
  • 1 šálka varených čiernych fazúľ
  • 1 šálka varených garbanzo fazúľ
  • 1 šálka varenej červenej fazule
  • 2 šálky paradajok nakrájaných na kocky
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • soľ a korenie

Hodvábna pyré zo zeleninovej polievky

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 stredná cibuľa, nahrubo nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 veľká orechová tekvica alebo 1 stredná tekvica alebo 1 hlava karfiolu, ošúpané (ak je to potrebné) a nakrájané na kúsky s priemerom 1,30 cm
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • soľ a korenie
  • štipka smotany (voliteľné)

Metóda 1 z 3: Jednoduchá každodenná zeleninová polievka

  1. 1
    Nalejte jednu veľkú plechovku paradajkovej polievky do veľkého hrnca.
  2. 2
    Naplňte plechovku vodou a pridajte ju aj do hrnca.
  3. 3
    Hrniec postavte na sporák a varte polievkový základ.
  4. 4
    Otočte horák na strednú teplotu.
  5. 5
    Kým sa polievkový základ dusí, nakrájajte zeleninu na pol palcové kúsky.
  6. 6
    Každú zeleninu vhoďte do hrnca, keď ju nakrájate.
  7. 7
    Pridajte korenie podľa chuti a znížte horák na strednú alebo strednú úroveň tak, aby polievka vrela.
  8. 8
    Necháme dusiť jednu až dve hodiny, kým polievka nezhustne a konzistencia a všetka zelenina sa uvarí.
    • Ak ste pridali zemiaky, vyskúšajte, či sú uvarené. Zemiakom zmäkne dlhšie ako ostatnej zelenine.
    • Polievku neprevarte, alebo sa zelenina rozpadne.
  9. 9
    Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
    • Keď polievku ochutnáte, chute by sa mali roztaviť a mala by mať bohatú, hlbokú chuť. Ak je príliš vodnatý, nechajte ho variť ďalšiu pol hodinu.
  10. 10
    Polievku podávajte s rožkami, ryžou alebo sušienkou.
V chladnom zimnom dni nič nechutí lepšie ako výdatná misa zeleninovej polievky
V chladnom zimnom dni nič nechutí lepšie ako výdatná misa zeleninovej polievky.

Metóda 2 z 3: zeleninová polievka

  1. 1
    Olivový olej dajte do veľkého hrnca na stredné teplo.
  2. 2
    Pridajte mrkvu, zeler a cibuľu. Varte päť minút za občasného miešania, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
  3. 3
    Pridajte cesnak a tymian. Varte ďalšie dve minúty za občasného miešania, aby sa cesnak nepripálil.
  4. 4
    Pridajte čierne fazule, garbanzo fazule, červené fazule a paradajky.
  5. 5
    Zmes zalejeme štvrť litrom vývaru.
  6. 6
    Polievku privedieme k varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a polievku nechajte variť pol hodiny.
  7. 7
    Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
  8. 8
    Polievku podávajte s chlebom alebo sušienkou.
Zeleninovú a hodvábne pyré
Prečítajte si tri spôsoby prípravy zeleninovej polievky: jednoduchú každodennú, zeleninovú a hodvábne pyré.

Metóda 3 z 3: hodvábna pyré zo zeleninovej polievky

  1. 1
    Olivový olej dajte do veľkého hrnca na stredné teplo.
  2. 2
    Pridajte cibuľu. Varte päť minút za občasného miešania, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
  3. 3
    Pridajte cesnak. Varte ďalšiu minútu.
  4. 4
    Pridajte nasekané kúsky tekvice, tekvice alebo karfiolu. Drevenou lyžičkou premiešame suroviny, potom zmes zalejeme litrom vývaru.
  5. 5
    Zmes zalejeme štvrť litrom vývaru.
  6. 6
    Polievku privedieme k varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a polievku nechajte variť, kým nie je zelenina mäkká, keď ju testujete vidličkou, asi pol hodiny.
  7. 7
    Polievku vyberte z horáka. Pracujte v troch dávkach, nalejte polievku do mixéra a pomocou funkcie pyré ju rozmixujte dohladka. Nalejte rozmixovanú polievku do misy a opakujte, kým nie je všetka polievka rozmixovaná.
    • Pri mixovaní horúcej polievky neplňte mixér viac ako 0,5. Na utieranie veka mixéra použite utierku. Horúčava spôsobí, že veko mixéra odletí, ak si nedáte pozor.
  8. 8
    Ochutnajte polievku. Podľa potreby pridajte soľ a korenie.
  9. 9
    Polievku precedíme. Nad hrniec, v ktorom ste polievku varili, postavte sitko. Polievku prelejte cez sitko a pomocou drevenej lyžice ju pretlačte, ak je hustá.
  10. 10
    Podávame polievku. Ak si želáte, ozdobte ho krúživým pohybom krému. Podávame s chlebom alebo sušienkami.

Tipy

  • Vymeňte v každom recepte inú zeleninu podľa svojho vkusu.
  • Pridajte tofu alebo mäso do ľahkej každodennej zeleninovej polievky, ak chcete pridať trochu bielkovín.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľký hrniec
  • Ostrý nôž
  • Vareška
  • Mixér
  • Sitko
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Monji Haakh (Kohl Rabi) v kašmírskom štýle?

Otázky a odpovede

  • Ako urobím vývar?
    Bujón sa vyrába pomalým varením zložiek v polievke. Tvrdé suroviny (ako cibuľa, mrkva, zeler, zemiaky atď.) Nahrubo nasekajte a pridajte do vody. V panvici by malo byť dostatok vody, aby zelenina jemne plávala, ale nie viac ako 0,33% vody ako zelenina. Dochutíme soľou a korením (a inými bylinkami a korením, ak chceme) a dusíme na miernom ohni 1,5-3 hodiny.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zahustiť zemiakovú polievku?
  2. Ako uvariť misuuu?
  3. Ako pripraviť škoricový toast?
Súvisiace články
  1. Ako variť fenikel, brokolicu a zemiakyMalvína Nemcová
  2. Ako vyrobiť španielsku šošovicu?Kornélia Králiková
  3. Ako urobiť bohatý vegetariánsky guláš?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako uvariť avokádovú pizzu?Dáša Poláková
  5. Ako vychovávať vegetariánske dieťa: prvé jedlá?Hilda Zelenayová
  6. Ako sa stať vegetariánom ako starší občan?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail