Ako uvariť zeleninovú polievku zo zveriny od začiatku?
Pridajte do hrnca 1 plechovku paradajkovej omáčky a hrnček dajte na mierny oheň.
Chcete si pripraviť chutnú zdravú horúcu zeleninovú polievku s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín. Je to jednoduché, postupujte podľa týchto podrobných pokynov.
- 1 2-4lb srnčia pečienka (najlepšie z panenky)
- 1 14-16 oz. plechovka paradajkovej omáčky
- 4 stredne veľké zemiaky, umyté
- 1 1lb vrecko detskej mrkvy
- 0,5-1 libra záhradnej čerstvej, cvaknutej zelenej fazule
- 4 klasy
- 2 c čerstvý hrášok
- 1-2 rebrá zeleru
- 4 kocky bujónu
- Kukuričný škrob (používa sa ako zahusťovadlo na výrobu omáčky od začiatku.)
- Soľ
- Korenie
- Petržlenové vločky
- Paprika
- Cesnakový prášok
- Mletá cibuľa
- Zmes mrazenej zeleniny
- Konzervovaná omáčka
- 1 malá plechovka paradajkovej šťavy
- 1Na čistej doske na mäso, ktorá sa skladá iba z ostrej kocky ostrého noža, opečte 2-4 libry surovej zveriny na kúsky. (Asi 0,5 palca až palec v závislosti od chuti.)
- 2Pečené mäso vložte do hrnca na vysoký hrnček s 2-3 šálkami vody a 2 kockami bujónu z hovädzieho mäsa s nízkym obsahom sodíka.
- 3Nechajte variť asi 2 hodiny.
- 4Vypustite tekutinu zo srnčích kúskov a dajte ju do menšieho hrnca.
- 5Pridajte do hrnca 1 plechovku paradajkovej omáčky a nádobu umiestnite na mierny oheň.
- 6Kým sa varí zverina a paradajková omáčka, pripravte omáčku zo zveriny au jus. Pridajte omáčku do crockpotu.
- 7Do zásobníka v 1 litri vody pridajte 4 stredne veľké zemiaky, ktoré ste pokrájali na kúsky s priemerom 1,30 cm nakrájané na čistom zeleninovom reze ostrým nožom. (Šupky môžete nechať pôsobiť, ak sú mäkké, alebo ich podľa potreby odstrániť.)
- 8Pridajte do zásobníka 2 kocky hovädzieho bujónu s nízkym obsahom sodíka, 1 lyžičku. Kitchen Bouquet a 1-1lb vrecko detskej mrkvy. Túto zmes priveďte na nízky až stredný var po dobu 15 minút.
- 9Pridajte 0,5 až 1 libru čistej, prasknutej čerstvej zelenej fazule a pokračujte v varení.
- 10Pridajte 2 šálky čerstvého hrášku z lusku.
- 11Potom pridajte 4 klasy de-klasovej kukurice a ďalej varte.
- 12Počas varu pridajte 1-2 rebrá zeleru (podľa chuti) a varte ďalšie 3 minúty.
- 13Preceďte všetku zeleninu zo zásoby a odložte ju na neskoršie použitie.
- 14Pridajte zeleninu do hrnca a vráťte nádobu na vysokú teplotu.
- 15Všetky prísady dobre premiešajte.
- 16Pridajte vývar, kým polievka nedosiahne konzistenciu len o niečo redšiu, ako je požadované.
- 17Podľa chuti pridajte soľ, korenie, cesnak, mletú cibuľu, petržlenové vločky a papriku. (Skutočný cesnak a cibuľu je možné nahradiť a dáva prednosť mnohým z nich.)
- 18Necháme dusiť, variť a miešať 20-30 minút.
- 19Hotovo.
Kým sa varí zverina a paradajková omáčka, pripravte omáčku zo zveriny au jus.
- Ak vám dochádza málo času alebo dávate prednosť použitiu mrazeného vrecka zmiešanej zeleniny, kroky 7–12 vynechajte. Pridajte mrazenú zeleninu do hrnca s mäsom a omáčkou. Pretože nebudete mať zeleninový vývar, budete chcieť ako náhradu plechovku paradajkovej šťavy.
- Môžete tiež použiť omáčkový balíček alebo hotovú omáčku.
- Paradajkovú omáčku môžete nahradiť paradajkovou polievkou s nízkym obsahom sodíka.
- Paradajkový džús môžete nahradiť džúsom V8.
- Môžete skúsiť pridať cukrový hrášok, huby alebo čokoľvek, na čo máte chuť.
- Najlepšie sa podáva s horúcimi kukuričnými muffinmi!
- Srnčí mäso by malo byť pred konzumáciou celé uvarené.
- Veľký hrniec s viacerými nastaveniami
- Malý kastról
- Veľký hrniec na zásoby
- Metla na drôt
- Naberačka
- Lyžica na varenie
- Meracie prístroje z tsp. na polievkovú lyžičku do pohára
- Ostrý nôž
- Krájacia doska na mäso
- Krájacia doska na zeleninu
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zdravšie polievky?
