Ako urobiť zdravšie polievky?
Zatiaľ čo mnohé polievky sú chutné, mnohé polievky sú nezdravé.
Polievky sú jedným z najchutnejších jedál, ktoré môžete urobiť. Zatiaľ čo mnohé polievky sú chutné, mnohé polievky sú nezdravé. Našťastie existuje množstvo vecí, ktoré môžete urobiť, aby boli vaše polievky zdravé. Používaním kvalitných surovín, obmedzením používania niektorých surovín a výberom zdravých receptov budete môcť pripraviť zdravé polievky, ktoré budú slúžiť celej vašej rodine.
Metóda 1 z 3: používanie kvalitných surovín
- 1Zamerajte sa na čerstvé suroviny. V konečnom dôsledku je kvalita polievky daná kvalitou prísad, ktoré na ňu použijete. Preto by ste mali používať čerstvé suroviny vždy, keď môžete. Použitím čerstvých surovín zaistíte, aby vaša polievka chutila a bola bez prísad, ktoré by mohli poškodiť vaše zdravie.
- Ak nemôžete nájsť čerstvú zeleninu alebo iné prísady, použite mrazené suroviny.
- Aj keď konzervované výrobky môžu byť v poriadku, často obsahujú pridaný sodík a konzervačné látky. Niektoré konzervované potraviny môžu byť navyše kontaminované karcinogénom BPA.
- Fazuľa a šošovica sú skvelým spôsobom, ako pripraviť sýtejšiu polievku. Namiesto konzervy sa používa sušená fazuľa. Pred pridaním do polievky ich namočte na noc.
- 2Vytvorte si vlastný vývar. Prípravou surovín od nuly zaistíte, že budete vedieť, čo bude vo vašej polievke a že je zdravá. Vyhnite sa vývaru z obchodu. Bujón kúpený v obchode má často vysoký obsah sodíka, obsahuje konzervačné látky a ďalšie prísady, ktoré by mohli byť škodlivé pre vaše zdravie.
- Na výrobu vlastného zeleninového vývaru jednoducho varte zeleninovú zmes 5 minút, pridajte vodu a duste 45 minút. Na konci vývar precedíme.
- Na výrobu základného hovädzieho vývaru prikryte štyri kilá hovädzej drene a kĺbov dvanástimi šálkami vody. Podľa potreby pridajte cibuľu, zeler a bylinky. Pred znížením teploty priveďte do varu. Dusíme až dvadsaťštyri hodín. Na konci preceďte.
- Na prípravu kuracieho vývaru dajte štyri kilá kuracieho mäsa do veľkého hrnca s asi štyrmi litrami vody. Pred scedením ho duste až dve hodiny.
Mnoho polievok bohatých na zeleninu môže mať jednoduchší zoznam prísad ako ostatné polievky. - 3Kupujte zdravé značky. Aj keď môže byť lákavé nakupovať najbežnejšie a najlacnejšie produkty, ktoré môžete použiť vo svojej polievke, mali by ste si namiesto toho kúpiť čo najzdravšie produkty. Zamerajte sa na prírodné, zdravé alebo zelené produktové rady pre všetko, čo použijete vo svojej polievke.
- Pre väčšiu rozmanitosť zdravých produktov možno budete musieť navštíviť špeciálne obchody so zdravím alebo obchody s potravinami ako Whole Foods, Earth Fare alebo Fresh Market.
- Prečítajte si zoznam zložiek akéhokoľvek produktu, ktorý ste si kúpili. Ak napríklad kupujete zeleninový vývar, ktorý chcete vložiť do polievky, pozrite sa na prísady a zistite, aké konzervanty a prísady sú prítomné. Čím viac mien nepoznáte alebo ktorým nerozumiete, tým viac by ste sa mali od položky držať bokom.
- Pozrite sa na nutričné informácie o produkte. Kupujte výrobky s nízkym obsahom nasýtených tukov, trans -tukov a sodíka.
Metóda 2 z 3: moderovanie určitých zložiek
- 1Vyhnite sa tomu, aby ste dali príliš veľa soli. Používanie príliš veľkého množstva soli je častou chybou, ktorú robí veľa ľudí pri príprave polievok. Aj keď si môžete myslieť, že polievku vylepšujete, zásadne zvyšujete obsah sodíka a negatívne vplývate na svoje zdravie. Predtým, ako ich pridáte do polievky, prečítajte si štítok všetkých vopred pripravených prísad, ako je vývar.
- Vypočítajte obsah sodíka v akejkoľvek položke, ktorú použijete vo svojej polievke, na celkové množstvo sodíka v polievke.
- Nadmerná konzumácia sodíka môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Ak máte srdcové ochorenie, môže to zhoršiť váš stav.
- European Heart Association vyplýva, že dospelí konzumovať viac ako 2300 miligramov sodíka denne. Niektorí lekári navyše odporúčajú, aby dospelí obmedzili ich konzumáciu na 1500 miligramov denne.
- Pre predstavu, 1 čajová lyžička soli obsahuje 2300 miligramov sodíka.
- Sodík je prítomný takmer vo všetkých potravinách, najmä v spracovaných potravinách, ako je konzervovaná polievka a hotový vývar. Uvedomte si to pri príprave vlastných polievok.
- 2Olej používajte striedmo. Keď ľudia varia polievku, často hojne používajú olej. V závislosti od použitého oleja a množstva, ktoré použijete, by sa však zo zdravej polievky mohla stať nezdravá, pretože olej na varenie často obsahuje vysoké množstvo tuku. Používajte čo najmenej oleja.
- Medzi slušné kuchynské oleje, ktoré môžete použiť, patria: repka, kukurica, oliva, arašidy, saflor, sója a slnečnica.
- Vyhnite sa olejom, ktoré majú v každej polievkovej lyžici viac ako 4 gramy nasýtených tukov.
- Vyhýbajte sa olejom, ktoré majú čiastočne hydrogenovaný olej alebo trans-tuky.
Jednoduchý spôsob, ako zmeniť recept, aby bol zdravší, je nahradiť mäsový vývar zeleninovým vývarom. - 3Ak je to možné, obmedzte mliečne výrobky. Aj keď mliečne výrobky môžu polievku obohatiť a dodať jej krémovú kvalitu, množstvo, ktoré do polievky vložíte, by ste mali obmedziť. V konečnom dôsledku obmedzením množstva mliečnych výrobkov vo vašej polievke tiež znížite množstvo tuku a cholesterolu v nej. Ak je to možné, znížte alebo obmedzte množstvo mliečnych výrobkov vo vašom recepte.
- Ak váš recept napríklad požaduje 4 polievkové lyžice masla, použite iba 2 alebo 3.
- V prípade krémových polievok zvážte náhradu mliečnych výrobkov sójovým mliekom, kešu mliekom alebo dokonca pyré z karfiolu alebo inej zeleniny.
- Vyhnite sa používaniu receptov, ktoré vyžadujú veľa mliečnych výrobkov. Namiesto toho sa zamerajte na recepty, ktoré obsahujú minimálne množstvo mliečnych výrobkov.
Metóda 3 z 3: výber zdravých polievok
- 1Rozhodnite sa pre recepty bohaté na zeleninu. Asi najľahší spôsob, ako si vybrať zdravé polievky, je vybrať tie, ktoré obsahujú ako hlavnú zložku zeleninu. Zeleninové polievky budú mať často nízky obsah tuku a cholesterolu, ale vysokú nutričnú hodnotu.
- Mnoho polievok bohatých na zeleninu môže mať jednoduchší zoznam prísad ako ostatné polievky. Ako prísady napríklad uvidíte širokú škálu zeleniny, ako je zeler, hrášok a mrkva.
- Vyskúšajte ázijské polievky, ako zeleninovú teplú a kyslú polievku alebo zeleninovú thajskú rezancovú polievku.
- Zamyslite sa nad zeleninovými polievkami, ktoré sú vhodné pre sezónu. Na jeseň alebo v zime si môžete kúpiť alebo pripraviť napríklad tekvicovú polievku alebo fazuľovú a hubovú polievku. V lete alebo na jar urobte gazpacho.
- 2Vyvarujte sa krémovým polievkam a polievkam. Polievky a polievky na smotane sú plné mliečnych výrobkov, a preto majú vysoký obsah tuku a cholesterolu. V dôsledku toho by ste sa mali od týchto polievok držať ďalej, keď môžete.
- Vyhnite sa brokolicovému krému, hubovému krému a kukuričnému krému.
- Aj keď to môže byť chutné, nejedzte New England Clam Chowder, ak počítate kalórie.
- Hľadaj vegánske „krémy“ z polievok. Budete prekvapení, keď nájdete slušný výber vegánskych alternatív, ktoré na výrobu krémových polievok používajú karfiol, hrášok, brokolicu alebo iné prísady.
- Zamerajte sa na polievky na báze paradajok, ako je Manhattan Clam Chowder.
Asi najľahší spôsob, ako si vybrať zdravé polievky, je vybrať tie, ktoré obsahujú ako hlavnú zložku zeleninu. - 3Namiesto mäsového vývaru vyberajte zeleninový vývar. Jednoduchý spôsob, ako zmeniť recept, aby bol zdravší, je nahradiť mäsový vývar zeleninovým vývarom. Vylúčením mäsového vývaru znížite v polievke cholesterol a možno aj obsah nasýtených tukov. Nakoniec budete môcť urobiť svoj obľúbený recept o niečo zdravší.
- Vyrobte si vlastný zeleninový vývar z vašej obľúbenej zeleniny.
- Na nahradenie mäsa oboma použite zeleninový vývar z obchodu. Napríklad namiesto kuracieho alebo hovädzieho vývaru použite zeleninový vývar.
- Ak musíte použiť vývar na báze mäsa, zamerajte sa na kurací vývar. Pravdepodobne bude mať menej nasýtených tukov a nižší cholesterol.
Prečítajte si tiež: Ako jeden deň variť úplne bez mlieka?
Otázky a odpovede
- Ako dobrá je pre vás polievka?Polievka môže byť veľmi nízkokalorickou a na živiny bohatou stravou. Vyberte si polievky s veľkým počtom zeleniny, fazule alebo chudého mäsa.
- Ako si pripravíte domácu zeleninovú polievku?Možno budete chcieť získať recept na zeleninovú polievku. Zhruba môžete začať s vývarom, pridať cibuľu, mrkvu a zeler. Potom pridajte akúkoľvek inú zeleninu a/alebo fazuľu, ktorú si prajete. Varíme do mäkka.
- Ktorá polievka je najlepšia na chudnutie?Polievky na báze vývaru sú na chudnutie lepšie v porovnaní s polievkami na krémovom základe. Obsahujú menej tukov a kalórií.
- Čo dáte do zeleninovej polievky?Zeleninová polievka spravidla obsahuje rôzne druhy zeleniny, ako je mrkva, zeler, paradajky, tekvica alebo zelené fazuľky. Obvykle je na báze bujónu.
