Ako pripraviť texaskú taco polievku?
Ak máte radi taco polievku, ale nemôžete vydržať horúčavu, táto texaská verzia môže byť vo vašej ulici.
Ak milujete taco polievku, ale nemôžete vydržať horúčavu, táto texaská verzia môže byť vo vašej ulici. Obsahuje korenie a chuť, ale menej tepla. Užite si to!
- 1 červená paprika (pečená v rúre na grile, kým nie je mierne spálená)
- 1 jalapeño (podľa chuti, menej je viac)
- 1 stredne žltá cibuľa (nakrájaná)
- 1 polievková lyžica (20 ml) extra panenského olivového oleja
- 2 libry (0,907 kg) mletého hovädzieho mäsa
- 1 balíček zmesi na rančovú zálievku
- 1 balíček korenia Old El Paso taco
- 2 473 ml dusených paradajok (na kocky pred použitím, tekutinu odložte)
- 1 8oz (236 ml) plechovky fazule v štýle Ranch
- 1 8 oz (236 ml) plechovky čiernej fazule (scedenej a opláchnutej)
- 1 8oz (236 ml) plechovky smotanovej kukurice
- 1 vrecko zelených obrovských naparovačiek medom pražená sladká kukurica
- Soľ a korenie
- 1Upečte červenú papriku a jalapeño. Zapnite rúru na pečenie a celé korenie vložte na hornú policu. Pravidelne kontrolujte a otáčajte, pretože na paprike sa po obvode vytvorí mierne pľuzgierik. Akonáhle je to hotové, papriky vyberte a dajte na tanier a odložte.
- 2Vykonajte prípravné práce na kocky a sekanie všetkej zeleniny okrem papriky. Každú položku vložte do samostatnej nádoby na neskoršie použitie, aby sa nemiešali. Začnite s cibuľou.
- 3Olivový olej a cibuľu dajte do veľkého hrnca na stredné teplo. Cieľom je dosiahnuť jasný vzhľad nakrájanej cibule, ale nie skaramelizovať. Karamelizácia z dlhodobého hľadiska mení chuť.
- 4Pridajte mleté hovädzie mäso, akonáhle cibuľa začne byť priesvitná. V tomto kroku zvýšte teplotu na strednú/vysokú.
- Akonáhle sú úplne uvarené a hnedé, pridajte zmes dresingu Ranch a korenie Taco a miešajte, kým hovädzie mäso a cibuľu úplne nepokryjú. Znížte teplo späť na médium.
- 5Do polievky pridajte paradajky, fazuľu na ranči, čierne fazule a zelené obrovské naparené medové oriešky. To by vám malo poskytnúť všetku tekutinu, ktorú potrebujete, ale ak ste viac tekutý ako robustný jedák polievky, pridajte hovädzí vývar, ale pamätajte na to, že keď sa vaša polievka varí, uvoľní tekutinu uviaznutú v zelenine.
- 6Práca s paprikou; v tomto mieste by mali byť dostatočne chladné na to, aby sa s nimi dalo zaobchádzať.
- Papriky pri sekaní položíte na bok a vytvoríte zvislý rez od stonky k základni, čím sa odhalia semená a blany. Rukou naberte obsah korenia smerom k stonke a obidve sa dajú ľahko odstrániť.
- 7Kuchársky nôž nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Znížte teplo na nízke/stredné.
- 8Polievku necháme dusiť asi 30 minút a dochutíme.
- 9Pridajte soľ a korenie podľa chuti a pokračujte vo varení 15 - 30 minút. Podávajte a užívajte si!
- 10Hotovo.
Červená paprika (pečená v rúre na grile, kým nie je mierne spálená).
- Je dôležité sledovať teplotné zmeny, aby sa jedlo neprepieklo.
- Ak dáte cibuľu na niekoľko minút do mrazničky, než ju nasekáte, šťava nevystrekne, už žiadne slzy.
- Cieľom je dosiahnuť jasný vzhľad nakrájanej cibule, ale nie skaramelizovať. Karamelizácia z dlhodobého hľadiska mení chuť.
- Mäso nevypúšťajte, chcete, aby arómy v panvici dodali vašej polievke pomalú praženú chuť.
- Veľký hrniec
- Kovová špachtľa
- Kuchársky nôž
- Doska na krájanie
- Tanier
Prečítajte si tiež: Ako používať agar?
