Ako vyrobiť španielsku šošovicu?
Pokiaľ je to možné, v tomto jedle dobre funguje šošovica Puy (Le Puy alebo lentilles du Puy).
Španielska šošovica je jedlo v jednom hrnci, ktoré je výdatné, chutné a ľahko sa pripravuje. Je vhodný pre vegetariánov a je kompletným jedlom s prídavkom chleba a šalátu.
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 červená cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 mrkvy, nakrájané
- 1 šálka (237 ml) červeného vína
- 2 šálky (473 ml) zeleninového vývaru
- 14,1 oz (400 g) plechovky nakrájaných paradajok
- 1,5 šálky (340 g) hnedej šošovice
- 2 bobkové listy
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžica čerstvého oregana, nasekaného
- 1 lyžička údenej papriky (obyčajná paprika, ak nie je k dispozícii, údená)
- Morská soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté korenie podľa chuti
Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme paradajky, šošovicu a bobkové listy.
- 1V hrnci rozohrejeme olivový olej.
- 2Pridajte cibuľu a varte päť minút. Necháme zmäknúť, ale nie zhnednúť.
- 3Pridajte cesnak a mrkvu a varte ďalšie 2 minúty.
- 4Zalejeme vínom a dusíme 2 minúty.
- 5Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme paradajky, šošovicu a bobkové listy.
- 6Zmes privedieme k varu. Keď začne variť, stíšte oheň, prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 45 minút. Varenie sledujte a ak šošovica skôr vyschne, pridajte ešte trocha vývaru, aby bola varená.
- 7Pridajte bylinky a premiešajte. Ochuťte paprikou a soľou a korením podľa chuti.
- 8Podávajte. Najlepšie je podávať ich v stole, pri ktorom si môžu hostia pomôcť.
- 9Hotovo.
- Pokiaľ je to možné, v tomto jedle dobre funguje šošovica Puy (Le Puy alebo lentilles du Puy).
- Krájacia doska a nôž
- Veľký kastról na ťažkej báze
- Miešací nástroj
- Servírovacia miska a naberačka
Prečítajte si tiež: Ako variť vegetariánske rizoto?
Otázky a odpovede
- Je šošovica zdravá?Áno! Zistilo sa, že šošovica znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje zdravie srdca a tráviace funkcie a mnoho ďalších.
