Ako urobiť imáma Bayildiho?

Názov znamená premenlivo - imám (islamský kňaz alebo učenec) plakal alebo imám omdlel — Tiež známy ako imám Bayouldi, názov znamená premenlivo - imám (islamský kňaz alebo učenec) plakal alebo imám omdlel.

Toto vynikajúce turecké jedlo má mnoho miestnych variácií a súvisiace príbehy. Tiež známy ako imám Bayouldi, názov znamená premenlivo - imám (islamský kňaz alebo učenec) plakal alebo imám omdlel.

Niektoré legendy hovoria, že imám omdlel nad lahodnosťou jedla, nad nákladmi na jedlo (pretože používa najlepší olivový olej) alebo že sa olej používal z darčeka vena jeho novej manželke a že keď došiel olej, jedlo sa už nedalo variť, imám omdlel.

Toto jedlo je jednou z klasických, ako stvorené na nasledujúcu večeru! Tento recept má podávať 4 ako prílohu alebo 2 ako vegetariánsku večeru.

Prísady

4 x zrelý baklažán / baklažán, najlepšie dlhý baklažán v japonskom štýle.
1 šálka dobrého olivového oleja
Soľ
Šťava z polovice citrónu
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 veľká cibuľa (alebo 2 stredne veľké) nakrájané na tenké mesiačiky.
2 veľké paradajky, zbavené kože a nakrájané na šupky
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate

Variácie môžu zahŕňať:

1 lyžička škorice, čierneho korenia podľa chuti a / alebo 1 štedrú lyžičku Ras El Hanout,
2 x nakrájanú papriku (zbavenú jadier), alebo prekrojenú na polovicu a zbavenú jadra.
1 lyžička cukru

Kroky

1

Baklažán ošúpte a orežte konce. Niektoré recepty často nechávajú časti pokožky na koži, preto ich nahrubo ošúpte. Aby boli atraktívne, odlúpnite dlhé pásy a medzi každou šupkou ponechajte medzeru 0,5 cm 0,50 cm. Posypte soľou a odložte.
2

Rozohrejte ohňovzdornú kastról alebo panvicu bezpečnú v rúre s 2 lyžicami oleja a baklažán jemne orestujte dozlatista. Alternatívne môžete potrieť olejom a piecť na 175°C / 345F, kým nie sú mäkké alebo vyprážané. Uvarené odložíme.
3

Rozohrejte ďalšiu panvicu s trochou olivového oleja a orestujte na ňom cibuľu dozlatista. V ideálnom prípade by cibuľa mala zhnednúť iba mierne, ak vôbec. Pridajte korenie (ak je to žiaduce) a cesnak, varte ešte niekoľko minút, kým korenie nebude voňať. Pridajte paradajky, nakrájanú papriku a podľa chuti dochuťte. Jemne podusíme 2-3 minúty, potom pridáme citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a cukor (podľa potreby).
4

V každom baklažáne vytvorte vrecko pomocou dvoch vidličiek, lyžice alebo prsta. Baklažány budete musieť rozdeliť zhora na chvost, aby mali tvar lode, ale snažte sa vyhnúť tomu, aby ste sa prelomili úplne.
5

Lyžičkou naplníme cibuľovú plnku do baklažánových vreciek a vrch posypeme zvyšnými panvovými šťavami a olejom. Pečte 20-25 minút v rúre na 175°C / 345, kým sa zelenina nezačne rozpadať.
6

Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.
7

Hotovo.

Tipy

Olej zvyšuje chuť, môžete ho vyrobiť s menším počtom oleja, ale nie vždy je chuťovo tak bohatý.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť vegetariánsku polievku z minestrone?