Ako uvariť vegánsku polievku?

Vyskúšajte si urobiť vegánsku francúzsku cibuľovú polievku zo zeleninového vývaru — Ak si chcete pripraviť vegánsku polievku, vyskúšajte si urobiť vegánsku francúzsku cibuľovú polievku zo zeleninového vývaru, krutónov a vegánskeho syra Gruyere.

Slovo „polievka“ pochádza z latinského „suppa“, čo znamená „chlieb namočený vo vývare“. Antropológovia našli dôkazy o polievke už od roku 6000 pred n. L. V koloniálnej Európe bola prvá kuchárska kniha obsahujúca recepty na polievky vydaná v roku 1742. Vegánske polievky sú často bohatým zdrojom dôležitých živín vo vegánskej strave. Tieto recepty na vegánsku polievku dodajú nielen zeleninu bohatú na vitamíny; naučia vás tiež substitučné a kuchárske techniky, ktoré môžete začleniť do iných vegánskych jedál.

Metóda 1 zo 4: základné vegánske polievky

Tieto vegánske polievky sú založené na najbežnejších polievkach nachádzajúcich sa v mnohých kuchyniach pre domácnosť. Ak ste sa práve rozhodli prejsť na vegánsku stravu, tieto základné recepty sú skvelým miestom na začiatok.

1

Pripravte si vegánsky polievkový vývar. Dobrý zeleninový vývar vám poskytne prostriedky na prípravu mnohých vegánskych polievok. Tento recept na bujón vyžaduje veľkú škálu zeleniny pre komplexnú chuť, ale recept je dostatočne flexibilný, aby ste mohli nahradiť podľa sezóny.
2

Pripravte si vegánsku polievku z hrášku. Štiepaný hrášok sú vlastne sušené a rozštiepené semená tradičnej hráškovej rastliny. Táto polievka obsahuje veľa chuti; neprehliadnete tradičné šunkové päty.
3

Pripravte si vegánsku zeleninovú polievku. Táto pikantná zeleninová polievka dodáva lahodnému závitu klasický recept. Zeleninu v tomto recepte môžete obmieňať podľa potreby, aby sa zmestilo do vašej chladničky.
4

Pripravte si vegánsku polievku z kuracích rezancov. Táto polievka je ideálnym receptom pre ľudí všetkých vekových skupín. Túto polievku si môžete urobiť kedykoľvek počas roka na rýchly obed alebo jednoduchú večeru.
5

Pripravte si vegánsku francúzsku cibuľovú polievku. Táto polievka obsahuje veľkú karamelizovanú cibuľovú príchuť bez tradičného hovädzieho vývaru. Krutóny a vegánsky syr Gruyere vytvárajú tradičnú grilovanú polevu.

Metóda 2 zo 4: pyré vegánske polievky

Ako je vegánska kuracia a rezancová polievka — Ak sa chcete dozvedieť, ako variť aj iné druhy vegánskej polievky, ako je vegánska kuracia a rezancová polievka, čítajte ďalej!

Čistenie prísad do polievky zahustí polievku bez pridania silnej smotany alebo iných mliečnych výrobkov. Investujte do tradičného alebo ponorného mixéra, aby ste mohli tieto možnosti pridať do svojej domácej ponuky.

1

Pripravte si vegánsku polievku z čiernych fazúľ. Po prečistení niektorých čiernych fazúľ, pri ponechaní ostatných v celku, získa táto polievka krémovú, ale výdatnú textúru. Podľa chuti môžete použiť buď sušenú alebo konzervovanú fazuľu.
2

Pripravte si vegánsku mrkvovú a feniklovú polievku. Pražená mrkva a potom fenikel s chuťou podobnou sladkému drievku sa pretlačia na pyré, aby z neho bola hladká a chutná polievka. Fenikel je trváca rastlina, ktorá rastie celoročne, čo z neho robí jednu z mála zeleniny, ktorá je v zime v sezóne.
3

Pripravte si vegánsku polievku z brokolice. Pyré zo šalotky, zemiakov, červenej cibule a jalapeňa sa spoja so zmesou pyré a nakrájanej brokolice. Vegánsky syr, sójová smotana a sójové mlieko dodávajú polievke hustý a krémový základ bez pridania mliečnych výrobkov.

Metóda 3 zo 4: krémové vegánske polievky

Alebo si môžete pripraviť vegánsku brokolicovú syrovú polievku z nakrájanej brokolice, šalotky, zemiakov, cibule, zeleninového vývaru, sójového mlieka a vegánskeho strúhaného syra.

Ako vegán musíte byť kreatívny a vytvárať krémové polievky bez použitia živočíšnych produktov. Od kešu syra po smotanovú smotanu, tieto polievky používajú rôzne inovatívne prístupy na poskytovanie upokojujúcej a bohatej šálky polievky.

1

Pripravte si vegánsku polievku. Kukuričná polievka plnená paprikou poblano, jalapeňosom, zemiakmi a kalabazou je hustá a krémová s prídavkom kešu syra.
2

Vyrobte si vegánsky krém z paradajkovej polievky. Klasická paradajková polievka dostane chuťovú injekciu-a nádych smotany-od spoločnosti Coconut Dream a smotany z kokosového mlieka. Paradajky v pyré z konzervy robia tento recept jednoduchým a rýchlym na prípravu.
3

Vyrobte si vegánsky krém zo žihľavovej polievky. Sójové mlieko a zeleninový vývar tvoria základ tejto krémovej polievky. Ak hľadáte novú ingredienciu, ktorú by ste zaradili do svojho repertoáru, vyskúšajte žihľavu. Bylina je veľkým zdrojom draslíka aj železa.
4

Vyrobte si vegánsky krém z hubovej polievky. Táto polievka získa svoju krémovosť zmiešaním hodvábneho tofu so zeleninovým vývarom. Ak nemáte hríbiky cremini, použite akékoľvek rôzne čerstvé huby.
5

Pripravte si vegánsku jogurtovú polievku. Sójový jogurt a kukuričný škrob slúžia ako základ na zahustenie vegánskej jogurtovej polievky. Jačmeň dodáva srdcu a koriandro a citrónová šťava dodávajú odvážnu a komplexnú chuť.

Metóda 4 zo 4: vegánske polievky z celého sveta

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tradičné kokosové čatní z Andhry?

Tieto vegánske polievky vám poskytnú príležitosť vyskúšať nové ingrediencie, ktoré sa môžu nakoniec stať základmi vo vašej komore. V tejto časti sú uvedené vegánske prístupy k polievkam z latinskej Európy, Ďalekého východu, Provence a Talianska.

1

Pripravte si vegánsku tortillu. Tofu v tomto recepte, ktoré absorbuje chuť ostatných zložiek, je vynikajúcou náhradou za kura. Ancho chiles, paradajky pečené na ohni a avokádo dopĺňajú chutný vývar v tejto základnej latinsko-európskej kuchyni.
2

Pripravte si vegánsku kokosovú polievku. Kokosová polievka je jedným z najobľúbenejších jedál v akejkoľvek thajskej reštaurácii. Strúhaný krémový kokos, korenie a červená šošovica zachytávajú chute juhovýchodnej Ázie.
3

Pripravte si vegánsku bouillabaisse. Fenikel, pomarančová kôra a šafran dodávajú tejto výdatnej polievke chute Provence. Tento recept namiesto predvádzania morských plodov predvádza artičokové srdcia, cibuľu fenikla, zemiaky, biele fazule a mrkvu.
4

Pripravte si vegánsku teplú a kyslú polievku. Vyhnite sa mäsovému vývaru a bravčovému mäsu v tradičnej ázijskej horko-kyslej polievke a vychutnajte si tento recept, ktorý pre bezkonkurenčnú chuť používa zeleninový vývar, sójovú omáčku a tamarindové pyré.
5

Pripravte si vegánsku taliansku svadobnú polievku. Cestoviny Ditalini, miniatúrne vegánske fašírky a čerstvý špenát tvoria charakteristické trio surovín pre taliansku svadobnú polievku. Zeleninový vývar a korenie vytvárajú delikátny polievkový základ.
6

Pripravte si vegánsku polievku. Jednoduchý vývar z vody, čerstvého zázvoru a húb predstavuje vynikajúce pokrmy tejto tradičnej čínskej polievky. Pripravte si pár ďalších porcií na pare alebo na panvici.
7

Pripravte si vegánsku polievku z vajíčok. Postavte sa výzve výroby tofu tvarohu, ktorý nahradí vajíčka v tejto základnej čínskej kuchyni. Vychutnáte si komplexný vývar ochutený tamari a opečeným sezamovým olejom.

Tipy

Pokiaľ je to možné, používajte vo svojich polievkových receptoch organickú zeleninu. Varenie s organickou zeleninou vám pomôže vyhnúť sa konzumácii zvyškov pesticídov alebo geneticky modifikovaných prísad.