Ako vyrobiť bielu omáčku?
Na výrobu bielej omáčky začnite zahrievaním 4 polievkových lyžíc masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Potom pridajte 3 lyžice múky a všetko šľahajte, kým múka neabsorbuje všetko rozpustené maslo. Potom pomaly vmiešajte 3 šálky mlieka a potom priveďte zmes do varu. Nakoniec, keď omáčka začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste ju 8-10 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako koreniť bielu omáčku, posuňte sa nadol!
Domáca biela omáčka je považovaná za základ v južných kuchyniach. To zvyšuje vlhkosť a chuť na mäso, hydina, chlieb a zemiaky. Aj keď sa biela omáčka dá pripraviť rýchlo a jednoducho pomocou vopred zabalených zmesí, je jej výroba od nuly pomerne jednoduchá a má tendenciu poskytovať bohatšiu chuť a textúru. Kuchári, ktorí sa rozhodnú vyrábať bielu omáčku od začiatku, tiež efektívnejšie využívajú potraviny, pretože tuk, ktorý z nich odkvapkal, môžu do omáčky primiešať, namiesto toho, aby ho vyhodili. Základné recepty na bielu omáčku sú si navzájom podobné, ale niektorí kuchári si radi prispôsobia svoje vlastné recepty na bielu omáčku pridaním rôznych kombinácií korenia.
- 1Zahrejte asi 4 polievkové lyžice. (57 g) masla alebo oleja vo veľkej hlbokej panvici na sporáku nastavenom na stredné teplo.
- Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, najskôr uvarte mäso, s ktorým budete podávať omáčku. Vypražte na masle alebo oleji a potom odkvapkanú panvicu použite ako základ svojej omáčky. To dodáva extra chuť pridaním malých kúskov mäsa a zvyškov korenia do omáčky. Ak pripravujete omáčku sami, použite namiesto oleja nesolené maslo.
- 2Rozšľaháme 3 lyžice. (43 g) múky, kým sa olej neabsorbuje.
- 3Za stáleho šľahania zmesi pomaly prilievajte 3 šálky (706 ml) mlieka. Pokračujte v šľahaní, kým nie je zmes dobre premiešaná.
- 4Omáčku privedieme k varu a potom znížime teplotu na strednú.
- 5Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- V závislosti od vášho vkusu môžete pridať ďalšie korenie na zvýšenie chuti. K bežne pridávaným koreninám v bielej omáčke patrí kajenské korenie a petržlenová vňať.
Na výrobu bielej omáčky začnite zahrievaním 4 polievkových lyžíc masla vo veľkej panvici na strednom ohni. - 6Omáčku dusíme na miernom ohni 8 až 10 minút. Neustále šľahajte a dávajte pozor, aby ste zoškrabali boky a spodok panvice, aby sa poriadne premiešali a zabránili prilepeniu alebo vysušeniu omáčky.
- 7Sledujte hrúbku omáčky. Varte dlhšie, ak chcete, aby bol hustejší, a v prípade, že ho chcete zriediť, vmiešajte vodu.
- Bielu omáčku podávajte s vidieckym vyprážaným steakom, grilovaným alebo grilovaným steakom, kuracom mäsom, klobásou, zemiakovou kašou alebo sušienkami.
- Omáčku nenechávajte počas varenia bez dozoru, pretože keď nie je šľahaná, má tendenciu sa na panvici veľmi rýchlo pripaľovať a kôrať.
- Veľká, hlboká panvica
- 4 lyžice (57 g) nesoleného masla alebo zvyškového tuku na varenie
- Metla na drôt
- 3 lyžice (43 g) múka
- 3 šálky (706 ml) mlieka
- Soľ a korenie
- Extra korenie (voliteľné)
Otázky a odpovede
- Môžem pre chuť pridať morčací vývar?Jasné! Polovičné množstvo smotany/mlieka nahraďte svojim vývarom a pokračujte vo varení podľa návodu. Vedzte, že vaša omáčka môže byť o niečo menej hrubá.
Komentáre (5)
- Potreboval som vedieť, ako pripraviť bielu omáčku, pretože mama je teraz preč. Potreboval som teda „pomoc matke“, takže ďakujem. Si skvelý.
- Jednoduché na výrobu. Dobré a skvelé pre finančný rozpočet.
- Dobre napísané, ľahko sa to robí.
- Nemal som potuchy, ako robiť omáčku, kým som to nevidel. Som prvý časovač a bolo to tak chutné! Ďakujeme za vaše znalosti!
- Mal som zvláštnu chuť na vidiecky vyprážaný steak a vidiecku omáčku. Vyskúšala som recept a bol naozaj dobrý.
