Ako zahustiť omáčku Teriyaki?
Teriyaki omáčku premiešajte drevenou lyžicou a za stáleho miešania pomaly vlejte do hrnca zmes kukuričnej múky a vody.
Omáčka Teriyaki je úžasný spôsob, ako oživiť mäso a zeleninu, a dodá lahodnú ázijskú chuť každému jedlu. Nebojte sa, ak je vaša omáčka trochu riedka, jednoducho použite teplo na zníženie tekutiny alebo pridajte trochu kukuričnej múky. Onedlho budete mať hustejšiu omáčku, ktorú môžete pridať do svojho jedla.
Metóda 1 z 2: redukcia omáčky
- 1Omáčku miešajte na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Teplo spôsobí odparenie časti tekutiny, čo pomôže omáčke zahustiť a má ďalšiu výhodu v tom, že sú chute koncentrovanejšie. Omáčku stále miešame, kým nezačne jemne vrieť.
- Ak sa omáčka teriyaki lepí na dno hrnca alebo prudko vrie, stíšte oheň.
- 2Lyžičkou vyskúšajte chuť a konzistenciu omáčky. Ponorte svoju lyžicu do omáčky a všimnite si, či sa omáčka na lyžici drží. Ak omáčka obalí lyžicu, znamená to, že dobre priľne k prísadám vo vašom jedle. Omáčku nechajte na lyžici 5 sekúnd, kým ju ochutnáte, aby mala šancu vychladnúť.
- Pomôže vám to ochutnať všetky chute v omáčke a poskytne vám presnú predstavu o konzistencii omáčky pri chladnejších teplotách.
- Ak je omáčka už v požadovanej konzistencii, odstavte ju z ohňa.
- 3Omáčku nechajte na teple, kým nebudete spokojní s konzistenciou. Čím dlhšie necháte omáčku na teple; tým bude hustejšia. Keď ste s textúrou spokojní, omáčku odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Ak má vaša omáčka cukor alebo želatínu, bude chladnúť, kým nezhustne.
- 4Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. Akonáhle omáčka začne chladnúť, môžete si všimnúť, že je hustejšia. Ak nie ste spokojní s konzistenciou, jednoducho vmiešajte trochu vody. Začnite najskôr niekoľkými kvapkami a potom vyhodnotte, či potrebujete viac. Pokračujte v pridávaní vody, kým nie ste spokojní s textúrou omáčky.
- Chute mierne zoslabnú, keď do omáčky pridáte vodu.
Vodu a kukuričnú múku vmiešame do teriyaki omáčky.
Metóda 2 z 2: použitím kukuričnej múky
- 1V miske zmiešajte 1 lyžičku (8 gramov) kukuričnej múky s 2 lyžicami (10 ml) vody. Ak má kukuričná múka hrudky, odstráňte ich pred pridaním vody vidličkou. V malej miske zmiešajte kukuričnú múku a vodu, kým sa dôkladne nespoja.
- Kúpte si kukuričnú múku v uličke supermarketu. Všimnite si toho, že v niektorých krajinách sa namiesto kukuričnej múky nazýva kukuričný škrob.
- Zmes by mala pripomínať omáčku. Ak je hustá a hrudkovitá, jednoducho pridajte viac vody.
- 2Vodu a kukuričnú múku vmiešame do teriyaki omáčky. Teriyaki omáčku premiešajte drevenou lyžicou a za stáleho miešania pomaly vlejte do hrnca zmes kukuričnej múky a vody. Pomáha to rovnomerne rozotrieť zmes v omáčke a zabraňuje tvorbe hrudiek.
- Nechajte omáčku na varnej doske, kým ju miešate. Ak sa omáčka lepí na dno hrnca, jednoducho znížte teplotu.
- Ak v omáčke spozorujete hrudky, rozdrobte ich vidličkou.
- 3Teriyaki omáčku nechajte na miernom ohni zahustiť. Zmes kukuričnej múky a vody začne rýchlo hustnúť omáčku. Nechajte omáčku v teple najmenej 2 minúty, pretože to pomôže odstrániť chuť kukuričnej múky z omáčky. Omáčku miešajte, kým hustne, aby sa nelepila na dno hrnca.
- Ak je teriyaki omáčka stále príliš riedka, priveďte ju k varu. Pomôže to ďalej zahustiť.
- 4Ak je omáčka príliš hustá, pridajte 1 lyžičku (5 ml) vody. Ak chcete redšiu konzistenciu, jednoducho do omáčky vmiešajte trochu vody. Pokračujte v pridávaní malého množstva vody, kým nebudete spokojní s konzistenciou.
- Ak zistíte, že vašej omáčke chýba chuť, pridajte namiesto vody sójovú omáčku.
Redukcia omáčky
- Lyžica
- Hrniec
- Voda
Použitie kukuričnej múky
- Kukuričná múka
- Voda
- Malá misa
- Vidlička
- Vareška
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť libanonskú cesnakovú omáčku?
