Ako pripraviť omáčku Mornay?
Do zmesi s bielou omáčkou pridajte červenú papriku (kajenské korenie).
Mornayová omáčka sa zvyčajne podáva s morskými plodmi alebo zeleninou. Je to biela omáčka, do ktorej sa zvyčajne pridávajú rôzne strúhané syry. To je veľmi dobré aj pre kuracie jedlá.
Biela omáčka
- 0,25 šálky nesoleného masla alebo 50 gramov masla, zmäkčené
- 0,25 šálky bielej múky alebo 50 gramov (1,8 oz) bielej múky
- 4,5 šálky opareného plnotučného mlieka alebo 1000 ml mlieka
- Soľ a korenie, voliteľné
Mornay omáčka
- 1,5 šálky bielej omáčky
- 0,25 čajovej lyžičky červenej papriky (kajenské korenie)
- 0,25 šálky strúhaného parmezánu
- 0,25 šálky strúhaného švajčiarskeho alebo gruyerského syra
- 1Biela omáčka
- 2Zmäknuté maslo a múku spolu vymiešame do hladka.
- 3Do hrnca pridáme múčnu zmes a na miernom ohni varíme domäkka. Nehnednúť. Zmes by mala začať vyzerať bublinkovo a hladko.
- 4Rozšľaháme v mlieku
- 5Varte, kým omáčka nezačne vrieť.
- 6Varte 15 minút na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
- 7Ranná omáčka
- 8Do zmesi s bielou omáčkou pridajte červenú papriku (kajenské korenie).
- 9Pridajte strúhaný syr do omáčkovej zmesi. Šľahajte alebo miešajte, aby sa spojili.
- 10Zahrejte na miernom plameni.
- Odmerky a lyžice
- Kastról
- Metla
- Lyžica na varenie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hnedú omáčku?
