Ako uvariť špagety al Pomodoro e Basilico?

Postupujte podľa pokynov na stránke Vytvorte špagety pre špagety alebo linguine — Začnite variť hrniec s vodou a postupujte podľa pokynov na stránke Vytvorte špagety pre špagety alebo linguine.

Talianske jedlá sú známe tým, že sú jednoduché, ale chutné. Pokračujte v čítaní a zistite, ako urobiť z tohto klasického cestovinového jedla špagety s paradajkami a bazalkou na taliansky spôsob.

Prísady

Extra kvalitný panenský olivový olej
Čerstvé strúčiky cesnaku (1-2 na osobu)
Špagety alebo linguini z tvrdej pšenice (asi jedna libra na každé 3-4 osoby)
Jedna plechovka organických, na kocky nakrájaných a lúpaných paradajok (na osobu) alebo 2,5 pd čerstvých organických paradajok ošúpaných a naočkovaných. (ak používate čerstvé paradajky, najskôr ich uvarte a odstráňte semienka)
Čerstvá, nasekaná bazalka (približne jedna malá hrsť na osobu).
soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
Čerstvo nastrúhaný (nie nastrúhaný) syr Pecorino-Romano a/alebo parmezán (pol na pol, ak chcete)

Pridajte čerstvú nevarenú bazalku a pridajte nastrúhané pecorino a parmezán (pol na pol).

Kroky

1

Pripravte si ingrediencie. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte iba najkvalitnejšie a najčerstvejšie suroviny.
2

Uvarte si cestoviny. Začnite variť hrniec s vodou a postupujte podľa pokynov na stránke Vytvorte špagety pre špagety alebo linguine.
3

Medzitým nalejte do stredného hrnca trochu olivového oleja a pridajte 3 strúčiky cesnaku neolúpané.
4

Varte na strednom ohni, kým cesnaková kôra nezhnedne. Cesnak však nespálite, pretože zanechá štipľavú chuť. Cesnak by mal byť v ideálnom prípade len zlatohnedý. Vypnite oheň a zlikvidujte cesnak.
5

Do oleja pridajte paradajky, soľ a korenie.
6

Pridajte vodu. Dobrý odhad je polovica plechovky vody na každú plechovku paradajok alebo na každé tri paradajky.
7

Pravidelne miešajte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.
8

Omáčkou zalejeme cestoviny v miske. Pridajte čerstvú nevarenú bazalku a pridajte nastrúhané pecorino a parmezán (pol na pol).
9

Rozdelte na servírovacie misky a na ozdobu posypte syrom.
10

Podávajte bez meškania. Toto jedlo je vynikajúce so šalátom alebo cesnakovým chlebom, ktoré dopĺňa jeho čerstvé chute.

Tipy

Tento recept si precvičte sami, aby ste sa dozvedeli, koľko soli, korenia, bazalky a syra pridať.
O varení špagiet používajte veľké hrnce najmenej 3 qt. vody za libru. Pridajte trochu oleja (1 ČL), aby ste zabránili lepeniu a neprevarte (taliansky názov hotového jedla je „al dente“).

Prečítajte si tiež: Ako okoreniť špagety?