Ako uvariť nízkotučné párkové rizoto?

Vyberte klobásu z panvice, aby v nej z panvice zostal tuk.

Toto si zamilujete. Je to tak chutné. Vzrušenie z chutí morčacej klobásy, rizota a artičokov. Mňam!.

Na rozdiel od tradičných spôsobov prípravy rizota toto nemá vysoký obsah tuku, ale napriek tomu chutí skvele. Bude také ťažké prestať jesť, aj keď ste plní. Chutilo to tak dobre.

Prísady

0,5 šálky arborio (rizoto ryža)
2 plechovky zeleninový vývar
0,5 veľkej žltej cibule nakrájanej na kocky
6 strúčikov cesnaku, mletého
1 artičokové srdiečko zabalené vo vode (nakrájané na tretiny)
0,5 balíka morčacej klobásy (3 veľké odkazy)
0,5 šálky rozmrazenej brokolice
0,5 šálky farebnej papriky (mrazenej alebo rozmrazenej)
Oregano, tymian a rozmarín na dochutenie

Články klobásy uvarte asi do polovice na veľkej panvici na soté.

Kroky

1

Začnite nakrájaním zeleniny. Dajte to bokom.
2

Články klobásy uvarte asi do polovice na veľkej panvici na soté.
3

Prikryté varte pre rýchlejšie varenie a zachovanie vlhkosti.
4

Vyberte klobásu z panvice, aby v nej z panvice zostal tuk.
5

Plátok klobása do čistej ¹/₄ palca (0,6 cm) plátky. Odložiť. Odložte bokom do chladničky, ak pomaly varíte!
6

Zahrejte svoj vývar v hrnci na strednom ohni. Vráťte panvicu na zahriatie.
7

Pridajte zeleninu: Zeleninu orestujte podľa hrúbky. Najprv brokolica, paprika, ak je čerstvá, potom artičoky, cibuľa, cesnak.
8

Ochutíme niekoľkými štipkami soli a korenia.
9

Varte asi päť minút a potom pridajte ryžu. Restujte ryžu 2 minúty, než začnete pridávať svoj teplý vývar.
10

Po častiach pridávajte vývar. niekoľko naberačiek, ktoré stoja naraz. Miešanie a nechanie ryže absorbovať tekutinu.
11

V polovici varenia ryže pridajte čiastočne uvarenú morčaciu klobásu - a ak používate mrazené, pridajte papriku. Pokračujte v pridávaní vývaru. Po 15 minútach ochutnajte ryžu, aby ste určili jej dar.
12

Prestaňte variť, keď je ryža pevná, ale krehká.
13

Panvicu vyberte z tepla a primiešajte korenie (oregano, tymian, rozmarín).
14

Nechajte odstáť 2 minúty pred podávaním.
15

Posypeme strúhaným parmezánom alebo syrom provolone.
16

Hotovo.

Tipy

Je to tak dobré. Pozor na závislosť!
Ak vám obsah tuku príliš nerobí starosti, kvapka olivového oleja v zmesi dodá veľa rozmerov.
Víno je tiež vynikajúcim doplnkom tekutiny na varenie, keď ohrievate vývar...

Varovania

Odporúča sa zvládnuť varenie obyčajného rizota skôr, ako sa pustíte do komplexných prídavkov.
Ochutnajte svoju ryžu často. Je to jediný presný spôsob, ako zistiť, či je správne uvarený.
Rizoto by malo byť krémové, ale napriek tomu by ste ho mali kúsok zahryznúť.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť šalát z raketovej lode?