Ako pripraviť ovocný kastról?

Kastról stekal — Zaistite, aby bolo ovocie dobre odkvapkané alebo aby sa šťavy vylúhovali a kastról stekal.

Staromódny favorit, ktorého často vidíte v delikátnych prípadoch ponúkaný ako „ovocný šalát Ambrosia“. Ovocná, oriešková kombinácia obklopená sladkým vankúšovým ľahkým citrónovým pudingovým základom. Je výborný pre veľké skupiny a stále je obľúbený u všetkých vekových skupín. Môže sa zdvojnásobiť ako dezert a je príjemný, pretože ho pripravíte s predstihom a nespolieha sa na to, že stále chutí čerstvé sezónne ovocie. Vyžaduje si to však pokročilé plánovanie, pretože musí vychladnúť a nastaviť ho v predstihu. Odporúča sa chladenie cez noc.

Prísady

1 plechovka čerešní Royal Anne, čerešne na polovicu
2 veľké konzervy ananásu, nakrájané na malé kúsky
2 veľké plechovky mandarínkovo oranžových segmentov
2 veľké konzervy liči, nakrájané na malé segmenty (k dispozícii v sekcii ázijských potravín)
1 veľká taška mini marshmallows
1 sáčok naštípaných mandlí
2 šálky silnej smotany
8 žĺtkov
4 lyžice kryštálový cukor
0,5 šálky ľahkého krému
6 lyžíc čerstvá citrónová šťava, približne 3 citróny

Kroky

1

Ovocie vložte do veľkého cedníka a nechajte 30 minút alebo viac odkvapkať.
2

Mandle zľahka opečte na panvici na sporáku na miernom ohni, pričom dávajte pozor, aby sa nespálili. Necháme vychladnúť
3

S použitím smotany vyšľaháme dotuha a necháme vychladnúť v chladničke.
4

Scedené ovocie, opečené mandle a marshmallow jemne premiešajte vo veľkej mise, kým sa rovnomerne nespoja.
5

Vaječné žĺtky poriadne vyšľaháme a potom pridáme 4t cukru. Vložte do dvojitého kotla.
6

Do žĺtkov postupne vmiešame svetlú smotanu a citrónovú šťavu.
7

Pomaly stále šľaháme a varíme nad vriacou vodou do hladka a hustoty. Malo by byť husté ako puding. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, ale nie stuhnúť.
8

Puding rozmixujte vmiešaním do lyžice studenej smotany na šľahanie. Potom primiešajte zvyšok smotany na šľahanie, aby sa spojili.
9

Pudingovú zmes pridajte do mixovacej nádoby s ovocím a jemne vmiešajte, kým nebude dobre spojená a obalená.
10

Nalejte do zapekacej misy 9 x 13 palcov x 2 palcov a chladte 24 hodín. Nakrájajte na štvorce, aby ste mohli podávať, alebo jednoducho naberajte veľkou lyžičkou.
11

Hotovo.

Pudingovú zmes pridajte do mixovacej nádoby s ovocím a jemne vmiešajte, kým nebude dobre spojená a obalená.

Tipy

Aby bola prezentácia elegantnejšia, pripravte ju v jednotlivých miskách alebo pohároch a nalejte polovicu čerešne maraschino.
Prispôsobte ovocie chuti svojej rodiny a priateľa tým, že ho vymeníte alebo pridáte rôzne druhy ovocia, ako napríklad rozpolené hrozno, tomel fuyu, longans, broskyne, mango atď. Alebo zvýšite množstvo obľúbeného ovocia. Pomer ovocia a pudingu udržujte rovnaký.
Na vrch posypte opečeným kokosom, aby získal tropický nádych a trochu extra žuvačky.
Ak ste milovníkom orechov, pokojne pridajte ďalšie mandle.

Varovania

Zaistite, aby bolo ovocie dobre odkvapkané alebo aby sa šťavy vylúhovali a kastról stekal.
Šľahačku nesladíme. Marshmallow už obsahuje veľa cukru.
Ak je pudingová zmes hrudkovitá, preceďte ju cez sitko pomocou gumovej stierky alebo lyžice, aby ste ju pred vychladnutím preliali, aby ste odstránili všetky kúsky uvareného vajíčka.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť miso dresing?