Ako pripraviť tofu tvarohový koláč?
Tento alternatívny tvarohový koláč neobsahuje syr - iba tofu, džús, bobule a vlašské orechy a tekvicu alebo iné korenie.
Už ste si niekedy chceli vychutnať lahodný tvarohový koláč alebo syrový koláč, ale museli ste prejsť, pretože ste vegán alebo netolerujete laktózu? Tento alternatívny tvarohový koláč neobsahuje syr - iba tofu, džús, bobule a vlašské orechy a tekvicu alebo iné korenie. Tento recept má strednú úroveň obtiažnosti a slúži 8 až 16. Začnite tým, že pozri krok 1 nižšie.
- 1 vaňa tofu
- 0,5 plechovky koncentrátu mrazenej jablkovej šťavy
- 0,5 plechovky alebo 0,5 šálky tekvicového pyré (konzervované alebo čerstvé)
- 1 šálka modrých bobúľ alebo jahôd
- Hotová kôrka z grahamového krekru
- Čerstvé ovocie (voliteľné)
- Sirup (voliteľné)
- Vegánska šľahačka (voliteľné)
- Vlašské orechy (voliteľné)
- 1Predhrejte rúru na 177°C.
- 2Tofu rozmixujte v koncentráte na mrazenú jablkovú šťavu a tekvicové pyré v mixéri dohladka.
- 3Čučoriedky alebo jahody pridajte do zmesi hodvábneho, tekutého tofu a jablkovej šťavy. Nalejte zmes do kôrky grahamového koláča.
- 4Nalejte trochu korenia, ako je škorica, klinček alebo zmes korenia z tekvicového koláča. Tekvicu môžete nahradiť pyré zo sladkých zemiakov, jamu alebo uvarenej maslovej tekvice. Všetky by mali byť očistené. Môžete použiť akýkoľvek druh bobule alebo nahradiť nasekané vlašské orechy alebo do zmesi pridať 0,25 šálky nasekaných vlašských orechov a všetko ostatné.
- 5Koláč pečieme, kým tofu nestuhne ako tvarohový koláč a nemôžete do neho vpichnúť vidličku bez toho, aby bol vodnatý. Môže to trvať 40 minút až hodinu. Sledujte, ako sa zhora zmení na svetlohnedú alebo sa aspoň stane pevnou.
- 6Necháme cez noc vychladnúť a vychladiť.
- 7Vychladnutý by mal byť pevný ako tvarohový koláč.
- 8Nakrájajte na plátky a podávajte ako plátok koláča alebo koláča. Môžete doplniť čerstvým ovocím, sirupom, šľahačkou alebo jesť tak, ako sú.
Čučoriedky alebo jahody pridajte do zmesi hodvábneho, tekutého tofu a jablkovej šťavy.
- Graham sušienka kôra môže byť pečené alebo môžu byť v chladničke miesto, ak je použitá želatína. Bez želatíny by ste museli zmes tofu upiecť, aby stuhla. Lepšie chutí, keď sa cez noc schladí.
- Niektorí ľudia pridávajú do zmesi tofu neochutenú alebo ochutenú želatínu a chladia bez pečenia do tuha. Môžete to skúsiť akýmkoľvek spôsobom a rozhodnúť sa, ako vám to viac chutí, pečené do tuha alebo stuhnuté, keď sa pridá ochutená alebo neochutená želatína a zmes sa chladí. Vegetariáni budú chcieť ako zahusťovadlo použiť ovocný pektín alebo karagénan namiesto želatíny, ktorá je vedľajším živočíšnym produktom.
- Vytvorte si vlastný kôrku by zmiešaním drvených grahamové krekery s 0,5 šálky olivového oleja a šálky mandľové múčky a stlačte do koláčový dosky (kovové alebo sklenené zapekacej misky na koláče). Voliteľné: podľa potreby oslaďte kôrku koncentrátom ovocnej šťavy, ako je napríklad koncentrát jablčnej alebo bielej hroznovej šťavy.
- (voliteľné, ak kupujete kôrku) Koláčová forma
- Mixér
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vegánsky francúzsky paradajkový koláč?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť červené bobule?V tomto recepte môžete použiť aj iné druhy bobúľ, ale niektoré druhy bobúľ môžu byť kyslejšie. Možno budete musieť pridať viac cukru podľa toho, ako sladký koláč chcete mať.
