Ako urobiť chakalaku?
Chakalaku pripravíte tak, že na strednom ohni na 5 minút podusíte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané čili papričky a mletý cesnak. Potom pridajte paradajky nakrájané na kocky, znížte teplotu a všetko varte ďalších 5 minút. Ďalej vmiešajte zapekanú fazuľu a misku dochuťte soľou a korením. Nakoniec všetko preneste do misy a podávajte s polentou alebo ryžou. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť chakalaku z kapusty, posuňte sa nadol!
Chakalaku pripravíte tak, že na strednom ohni na 5 minút podusíte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané čili papričky a mletý cesnak.
Chakalaka je juhoafrického pôvodu a je to pikantné jedlo pozostávajúce z paradajok (a často aj z fazule) doplnené korenistou chuťou. Obvykle sa pridáva ako príloha a môže sa podávať ako jedlo, keď sa k nemu pridá slušná porcia papa, chleba alebo kuskusu, polenty alebo ryže. Je to rýchla a jednoduchá príprava, ideálne pre tie časy, keď sa vrátite domov unavení alebo neskoro a potrebujete rýchlo teplé a chutné jedlo. Tu navrhnuté verzie sú vhodné pre vegetariánov a vegánov.
Poznámka: Toto jedlo má mnoho verzií; v juhoafrických rodinách je tradičné upravovať ho podľa preferencií, takže sa nebojte vyskúšať svoje vlastné variácie; možno ich dokonca pridajte sem ako ďalšiu metódu, ak máte chvíľu.
Jednoduchá chakalaka
Chakalaku preneste do 3 až 4 servírovacích misiek alebo tanierov.
Slúži 2
- 45 ml oleja na varenie
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 mrkva, strúhaná
- 2 horúce chilli papričky, nakrájané (odstráňte semená, aby ste znížili teplotu)
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 15-30 g (1 až 2 čajové lyžičky) kari
- 3 veľké paradajky, ošúpané a nastrúhané
- 1 plechovka pečenej fazule v paradajkovej omáčke
- Soľ a čerstvo mleté korenie, podľa chuti
Chakalaka s kapustou
Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť chakalaku z kapusty, posuňte sa nadol!
Slúži 3 až 4
- 0,25 šálky olivového oleja
- 1 stredne červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 až 2 čajové lyžičky kari prášku
- 2 čajové lyžičky cesnaku, mleté
- 0,5 lyžičky čerstvého tymianu
- 0,5 lyžičky údenej papriky
- 1 lyžička kajenského korenia
- 0,5 lyžičky mletého čerstvého zázvoru
- 1 až 2 paradajky
- 3 až 4 šálky kapusty, nakrájané na plátky
- 1 na chilli papričku, nakrájanú na kocky (a vyberte semená, aby ste znížili teplotu)
- 1 veľká mrkva, nakrájaná na tenké plátky alebo nastrúhaná
- 1 červená paprika (kapia) a 1 zelená paprika (kapia), nakrájaná na kocky
- 1 plechovka (400 g/14 oz) pečenej fazule
- 1 lyžička zeleninového vývaru v prášku
Čakalaka v štýle Lemony barbecue
Podáva sa 4-6
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- Čerstvý zázvor, cca. 2 cm, mleté
- 1-2 čajové lyžičky grilovacieho korenia
- 2 veľké zrelé paradajky, nakrájané na kocky
- 1-2 čajové lyžičky čerstvo mletého korenia
- 1 citrón, natrhaný
Metóda 1 z 3: jednoduchá chakalaka
- 1Kastról položte na varnú dosku. Pridajte olej a zohrievajte na strednom ohni.
- 2Pridajte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané papriky a prelisovaný cesnak. Tip na kari prášok. Varte 5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Často miešajte, aby sa neprilepila a nespálila.
- 3Pridajte paradajky. Zmes premiešajte a priveďte k varu. Akonáhle varí, znížte teplotu a varte 5 minút.
- 4Pridajte upečenú fazuľu. Miešajte, aby sa premiešalo. Pred pridaním soli a korenia na ochutenie pokrmu vyskúšajte test chuti.
- 5Odstráňte z tepla. Preneste do 2 misiek alebo tanierov. Podávame teplé s papkou, chrumkavým chlebom alebo kuskusom, polentou alebo ryžou.
Metóda 2 z 3: chakalaka s kapustou
- 1Umiestnite veľký hrniec alebo hrniec na varnú dosku. Zahrievajte na strednom ohni.
- 2Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky. Varte do priesvitnosti 1 až 2 minúty.
- 3Pridajte korenie do varenej cibule. To znamená, že pridajte mletý cesnak, mletý zázvor a údenú papriku, kari a kajenské korenie. Tiež pridajte listy tymianu, zbavené stonky. Všetko to premiešajte minútu, stále na strednom ohni.
- 4Do uvarenej cibule a korenia pridáme paradajky, na kocky nakrájanú papriku, pokrájanú kapustu a tenké plátky mrkvy (alebo nastrúhanú mrkvu). Miešajte, aby sa spojili. Nechajte variť 5 minút za častého miešania, aby sa ingrediencie nelepili na kastról.
- Ak je to potrebné, pridajte lyžicu vody, ale vyhnite sa prílišnému pridaniu.
- 5Upečenú fazuľu vyklopte do uvarenej zeleninovej zmesi. Pridajte prášok zo zeleninového vývaru a dobre premiešajte. Varte ďalšie 2 až 3 minúty.
- 6Podľa potreby pridajte korenie. Môžete pridať čerstvo rozdrvené korenie a soľ, ale najskôr ochutnajte, ako to je, a potom pridajte čokoľvek iné.
- 7Chakalaku preneste do 3 až 4 servírovacích misiek alebo tanierov. Podávame s chrumkavým chlebom alebo paprikou.
Metóda 3 z 3: chakalaka v štýle citrónového grilovania
- 1Kastról položte na varnú dosku. Pridajte olivový olej a zohrejte na strednom ohni.
- 2Pridajte cibuľu. Varte, kým nezmäknú, asi 5 až 8 minút. V prípade potreby premiešajte.
- 3Do uvarenej cibule pridajte mletý cesnak a zázvor. Varte 1 až 2 minúty, občas premiešajte.
- 4Pridajte grilovacie korenie a premiešajte. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a premiešajte.
- 5Podľa chuti skontrolujte konzistenciu chuti. Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo mleté korenie.
- 6Na záver pridajte citrónovú kôru. Misku varíme, kým paradajka nezmäkne.
- 7Odstráňte z tepla. Preneste do 4 až 6 misiek alebo tanierov. Podávame s papkou, chrumkavým chlebom alebo kuskusom, polentou alebo ryžou.
Prečítajte si tiež: Ako nakupovať pre vegánov?
- Podávajte s ryžou, polentou alebo kuskusom, ak z nej potrebujete urobiť výdatnejšie jedlo.
- Toto jedlo môžete podávať teplé alebo studené, podľa vašich preferencií.
- Môžu sa použiť aj iné fazule, napríklad fazuľové maslo, ale najskôr bude potrebné do nich pridať vrecko s paradajkovou pastou, pretože to je súčasťou chuti jedla.
Jednoduchá chakalaka
- Doska na krájanie
- Nôž
- Veľký kastról
- Lyžica na miešanie
- Servírovacia naberačka
- 2 servírovacie misky alebo taniere
Chakalaka s kapustou
- Doska na krájanie
- Nôž
- Veľký kastról
- Lyžica na miešanie
- Polievková lyžica
- Servírovacia naberačka
- 3 až 4 servírovacie misky alebo taniere
Čakalaka v štýle Lemony barbecue
- Doska na krájanie
- Nôž
- Veľký kastról
- Lyžica na miešanie
- Servírovacia naberačka
- 4 až 6 servírovacích misiek alebo tanierov
Otázky a odpovede
- Je chakalaka podávaná teplá alebo studená?Podávať sa dá oboma spôsobmi. Chakalaka, vytvorená v okresoch Južnej Afriky, je jednoduché, pikantné jedlo z cibule, paradajok a často fazule. Je to súčasť základnej stravy pre Juhoafričanov a je obľúbený v braais (grilovanie).
