Ako si vyrobiť Laksan (makrela v pikantnom kokose)?
Skladá sa z kúskov rybieho cesta pokrytých pikantnou kokosovou omáčkou.
Laksan je tradičné jedlo južnej Sumatry. Skladá sa z kúskov rybieho cesta pokrytých pikantnou kokosovou omáčkou. Je výborný na jedlo alebo na desiatu, je chutný a výživný.
Pridajte kokosové mlieko a vodu.
Ryby:
- 500 g pyré z makrely
- 125 g preosiatej ságovej múky
- 1 lyžička soli
- 50 ml ľadovej vody
Gravy:
- 2 lyžice oleja na varenie
- 700 ml kokosového mlieka z polovice kokosu
Koreniny:
- 50 g červenej papriky
- 6 kusov červenej cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžička korenia
- 50 g sušených kreviet
- 2 centimetre (0,8 palca) kurkumy
Časť 1 z 2: Príprava rýb
- 1Makrelu zmiešajte so ságovou múkou, soľou a vodou.
- 2Miesime, kým sa z cesta nedá vyformovať guľka a ruky sa už nelepia.
- 3Cesto rozdelíme na šesť častí. Vytvarujte do oválnych guličiek.
- 4Vodu zohrievajte, kým nebude vrieť. Do vody pridajte pár kvapiek oleja a potom guľôčky na cesto. Varte, kým kúsky cesta nebudú plávať.
- 5Vyberte dierovanou lyžicou a odložte bokom na odtok. Toto sú teraz laksan.
Časť 2 z 2: Výroba omáčky
- 1Na panvici rozpálime olej. Mleté korenie dusíme, kým nie je voňavé a uvarené.
- 2Pridajte kokosové mlieko a vodu. Varte do varu za stáleho miešania, aby sa neoddeľovalo kokosové mlieko.
- 3Nakrájajte laksan na kúsky. Vložte kúsky do servírovacej misy a potom nalejte na vrch zmes kokosového mlieka.
- 4Podávame posypané opraženou cibuľkou.
- Kastról na varenie
- Panvica
- Parník
- Podnosy
- Paličkou
Prečítajte si tiež: Ako urobiť tostadu?
