Ako uvariť huarache?
Ak chcete svojim huarachom dodať extra chuť, naberte lyžicu kyslej smotany a vylejte ju.
Huaraches sú obľúbené mexické pouličné jedlo, kde sa cesto z múky z múky pripravuje v podlhovastom tvare a je doplnené salsou, cibuľou, paradajkami, šalátom a podľa výberu bielkovín. Na Huarache môžete použiť takmer akúkoľvek polevu, ktorú chcete, a sú skvelé na obed a večeru. Na ich výrobu najskôr uvarte a uvarte cesto a potom poukladajte na polevy. S niekoľkými prísadami môžete ľahko pripraviť huarache!
Cesto si môžete pripraviť ráno a napríklad na obed si môžete urobiť Huarache.
Slúži 4
- 2 šálky (473 g) múky z mäsa
- 1 lyžička (5 g) prášku do pečiva
- 0,25 lyžičky (3,7 g) soli
- 1,75 šálky (410 ml) vývaru
- 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného alebo olivového oleja
- 1 86 oz (236,6 g) plechovky čiernej, pinto alebo praženej fazule
- 1 až 2 libry (453,6 - 907,2 g) vareného mäsa, tofu alebo zeleniny
- 1 šálka (236,6 g) nakrájaného šalátu alebo kapusty
- 1 nakrájanú paradajku
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1/4 šálky (59 ml) salsy
- 1 šálka (236,6 g) queso blanco sa rozpadne
- 1/4 šálky (59 ml) kyslej smotany
Vyberte si medzi červenou alebo zelenou tomatillo salsou a nalejte huarachy rovnomernou svetlou vrstvou.
Časť 1 z 3: výroba cesta
- 1V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a vývar. Do stredne veľkej misky nalejte 2 šálky (473 g) múky z masa. Vmiešajte 1 lyžičku (5 g) prášku do pečiva, 0,25 lyžičky (3,7 g) soli a 1,75 šálky (410 ml) vývaru. Môžete použiť kuracie, hovädzie alebo zeleninový vývar na základe svojich diétnych preferencií.
- 2Suroviny spolu premiešame, kým cesto dobre drží. Pomocou miešacej lyžice zmiešajte svoje ingrediencie dohromady. Ak potrebujete, použite pár kvapiek vody, aby vaše cesto zostalo pohromade.
- Vaše cesto je pripravené na použitie, keď sú ingrediencie úplne zmiešané a ľahko zostane v jednej kvapke.
- 3Cesto oddeľte a vytvarujte na štyri časti s priemerom 15 cm. Cesto roztrhajte rukami alebo cesto rozkrojte nožom a vytvorte 4 rovnaké časti. Potom pomocou valčeka alebo rúk cesto vyrovnajte. Keď ho vyrovnávate, snažte sa cesto roztiahnuť tak, aby bolo dlhé asi 15 cm.
- To vytvára 4 huarachy.
- 4Tvar každej časti do 1/8 palca (0,32 cm) oválu. Akonáhle ste sploštiť von Huarache a získať jeho základný tvar, môžete pokračovať v jeho tvarovanie, takže ovál je asi 1/8 v (0,32 cm) a celková dĺžka je asi 8, (20 cm). Rukami tvarujte cesto, kým nebudú mať všetky rovnakú veľkosť.
- Aj keď to nemusí byť dokonalé, je to všeobecná veľkosť tradičných huarachov.
- 5Ak chcete uložiť všetky sekcie, naskladajte ich na seba voskovým papierom. Ak práve nerobíte huarachy, položte na voskový papier kúsok veľkého 13 x 25 cm (13 palcov x 25 cm) a navrch dajte ďalší. Potom na druhý huarache položte ďalší kus voskového papiera. Pokračujte v tom pre všetky svoje huarachy. Cesto dajte do chladničky maximálne na 2 hodiny.
- Cesto si môžete pripraviť ráno a napríklad na obed si môžete urobiť Huarache.
Časť 2 z 3: varenie huarachov
- 1Nalejte olej do veľkej panvice a zohrievajte ho 1 minútu. Do panvice nalejte asi 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného alebo olivového oleja a používajte stredné teplo. Týmto spôsobom nespálite svoje huarachy.
- Asi po 1 minúte ste pripravení uvariť huarache. Olej začne bublať.
- 2Cesto na mäso varte asi 1 minútu. Prevráťte 1 huarache na panvicu a nechajte ju asi 1 minútu zohriať. Chcete, aby dno vytvorilo pokožku a začalo sa spevňovať. Akonáhle je dno mierne hnedé, môžete ho prevrátiť, aby ste uvarili druhú stranu.
- 3Otočte huarache na druhú stranu a varte 1 minútu. Naberte huarache a otočte ho hore dnom, aby nevarená strana smerovala k panvici.
- Špachtľou prevráťte huarache.
- 4Pokračujte v preklápaní huarache, kým nie sú obe strany svetlohnedé. Otočte huarache 4-5 krát, aby sa uvarilo rovnomerne na oboch stranách, a medzi každým preklopením počkajte asi 1 minútu. Keď sú obe strany svetlohnedé, je hotové a pripravené na servírovanie.
- Ak si všimnete pár popálenín, je to v poriadku!
- 5Huarache dajte na tanier, keď ho varíte. Akonáhle sú obe strany pekné a hnedé, pomocou špachtle ju vyberte z panvice a doručte huarache na tanier. Týmto spôsobom môžete ľahko pridať svoje polevy a kopať.
- Opakujte postup pre každé huarache. Podľa potreby pridajte na panvicu ďalšiu 1 polievkovú lyžicu (14,8 g) oleja.
- Aby bol huarache teplý aj pri varení ostatných, prikryte ho ďalším tanierom.
Na Huarache môžete použiť takmer akúkoľvek polevu, ktorú chcete, a sú skvelé na obed a večeru.
Časť 3 z 3: poleva huarache
- 1Huarache prikryte tenkou vrstvou fazule. Vyberte, či chcete použiť buď čierne, Pinto, alebo vyprážané fazuľa. Zohrejte fazuľu v mikrovlnnej rúre alebo varnej doske a prikryte stred huarachov. Fazuľu môžete naberať z misky lyžicou a vysypať na huarachy. Potom fazuľu rozložte zadnou stranou lyžice.
- Aby ste ich zahriali na sporáku, nalejte fazuľu do stredného hrnca a varte ju na strednom ohni 3-5 minút.
- Ak chcete variť fazuľa v mikrovlnnej rúre, prečítajte si konkrétne pokyny v plechovke. Obvykle ich môžete zahriať v miske vhodnej pre mikrovlnné rúry asi 1-2 minúty na strednom ohni. Fazuľu nezohrievajte, pokiaľ je vo vnútri plechovky.
- 2Pridajte k huarache varené mäso, tofu alebo zeleninu. Na vrstvu fazule dajte uvarené mleté hovädzie mäso, kura, steak, tofu alebo zeleninu. Vopred si môžete pripraviť 453,6 - 907,2 g bielkovín alebo zeleniny a potom ich rovnomerne rozložiť na všetky 4 huarachy. Naplňte svoje huarachy koľko chcete.
- Ak ste vegetarián alebo vegán, použite tofu, restovanú zeleninu alebo žiadne mäso.
- Ak dusíte zeleninu, používajte veci ako papriku, cibuľu a huby.
- Proteínový výber môžete dochutiť prísadami ako kmín, paprika, čili prášok, limetová šťava a soľ.
- 3Huarache doplňte nakrájaným šalátom alebo nastrúhanou kapustou. Ľahko si môžete kúpiť strúhaný šalát alebo kapustu. Ak si nakrájate výrobky sami, použite veľký ostrý nôž a šalát alebo kapustu nakrájajte na malé kúsky. Šalát alebo kapustu posypeme mäsom, tofu alebo zeleninou.
- Na sekanie buď šalátu alebo kapusty, odrežte základňu a vyhoďte ju. Potom sa začať robiť rezy dole plodín každý 1/2 v (1,3 cm) alebo tak, až sa dostanete na koniec. Potom môžete kúsky nakrájať ešte menšie, ak chcete.
- Ak chcete, môžete hodiť koriander aj na šalát alebo kapustu.
- 4Pridajte nakrájanú cibuľu a paradajky, aby ste získali autentické chuťové doplnky. Ak paradajky a cibuľa vyhovujú vášmu vkusu, nakrájajte ich na plátky veľkým ostrým nožom a použite ich aj na obloženie huarachov. Aj keď je to voliteľné, obe sú tradičnými prísadami používanými pri príprave huarache v Mexiku.
- Pre chop paradajka, odrezať viniči a rezu ovocia vodorovne každý 1/4 v (0,64 cm), alebo tak.
- Nasekať cibuľu, odlepenie vločkovitých vonkajších vrstiev, a sekať cibuľu horizontálne každú 1/4 v (0,64 cm), alebo tak.
- Ak chcete, môžete paradajky a cibuľu nakrájať na menšie kúsky.
- 5Na šalát posypeme rovnomernou vrstvou strúhaného syra. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý chcete. Ak chcete autentickú možnosť, choďte na queso fresco alebo queso blanco. Vezmite syr, ktorý sa rozpadne a zľahka prikryte vrchnú časť huarache rovnomernou vrstvou.
- Queso fresco je lacné, lahodné a drobivé, čo z neho robí perfektný syr pre huarache.
- Môžete tiež použiť čedar alebo kozí syr.
- 6Pridajte kúsok salsy a/alebo kyslej smotany. Ak chcete svojim huarachom dodať extra chuť, naberte lyžicu kyslej smotany a vylejte ju. Vyberte si medzi červenou alebo zelenou tomatillo salsou a nalejte huarachy rovnomernou svetlou vrstvou.
- Oba dodávajú vášmu jedlu autentickú a lahodnú chuť.
- 7Zahryznite sa, keď ste pripravení kopať! Ak chcete zjesť huarache, chyťte ho do oboch rúk a dajte si sústo z jedného konca. Huarache sú obľúbeným pouličným jedlom, vďaka ktorému ich môžete ľahko jesť na cestách.
- Nepotrebujete vidličku a huarache môžete jesť aj bez toho, aby ste ho zložili.
- Varná doska
- Panvica
- Stierka
- Stredná misa
- Tanier
- Pre ešte väčšiu chuť pridajte do huarachu chipotle, sriracha alebo horúcu omáčku.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť capirotadu?
