Ako pripraviť Gallo Pinto?
Gallo pinto je „comida típica“ (tradičné jedlo) Kostariky a Nikaraguy, tradičné jedlo z ryže a fazule, ktoré sa bežne podáva na raňajky, obed a niekedy aj večeru.
Gallo pinto je „comida típica“ (tradičné jedlo) Kostariky a Nikaraguy, tradičné jedlo z ryže a fazule, ktoré sa bežne podáva na raňajky, obed a niekedy aj večeru. Príprava a čas jedla na gallo pinto sa líšia podľa tradície a regiónu. Na raňajky sa často podávajú so smaženými vajíčkami alebo obyčajným kostarickým syrom. Inokedy to môže byť príloha k bravčovému mäsu, kura alebo rybe. Doslova názov v španielčine znamená „škvrnitý kohút“.
- 1 cibuľa
- Cilantro
- Soľ
- Ostatné korenie podľa potreby, typicky kmín
- Varené čierne fazule
- Varená biela ryža
- Stolový olej
- 1Na panvici alebo v hrnci zohrejte olej na varenie na strednom stupni
- 2Pridajte jemne nakrájanú cibuľu; miešajte, aby zmäkli (nie do hneda)
- 3Pridajte varené fazuľa; premiešajte a nechajte väčšinu, ale nie všetku tekutinu absorbovať alebo odpariť
- 4Podľa potreby pridajte soľ alebo iné korenie (pozri „tipy“)
- 5Do zmesi pridajte varenú ryžu (v pomere ryže k fazuli 3: 2 alebo 2: 1); premiešajte, aby sa ingrediencie dobre premiešali
- 6Nechajte chute dobre premiešať (čím dlhšie, tým lepšie)
- 7Keď je to žiaduce, na vrch pridajte koriandrovú oblohu
- 8Hotovo.
Príprava a čas jedla na gallo pinto sa líšia podľa tradície a regiónu.
- Čierne fazule sa používajú viac v centrálnom údolí Kostariky, zatiaľ čo červené fazule sa viac používajú v Nikaragui.
- Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť Gallo pinto. Niektorí ľudia radšej používajú čierne fazule, iným chutí červená. Je možné pridať cesnak, mrkvu a inú zeleninu. Niektorí dokonca primiešajú strúhaný kokos. Nebojte sa experimentovať a pokaždé to odlíšte!
- Pridajte ryžu, keď v nej zostane trocha tekutiny. Je príliš skoro a bude to polievka. Je neskoro a bude sucho.
- Kostaričania tradične korenia svoje Gallo Pinto omáčkou „Salsa Lizano“ z druhu worcesterskej omáčky. Hneď po pridaní ryže pridajte omáčku podľa chuti a premiešajte.
- Gallo pinto nie je exaktná veda, a preto chýba konkrétne merania. Pridajte viac alebo menej rôznych prísad, ktoré máte radi a ktoré nemáte radi. (napr. Ak neznášate koriander, jednoducho ho nepoužívajte...)
- Máte zvyšky? Žiaden problém! Jednoducho uložte do vzduchotesnej nádoby a neskôr zohrejte s trochou oleja na varenie.
- Skvele sa hodí k vajíčkam alebo vyprážaným plantainom!
- Nakrájajte papriku, cesnak, zeler a opečte na cibuľke ako extra slané Gallo Pinto.
- História gallo pinto je sporná a aby ste sa vyhli hádkam, je najlepšie nediskutovať o tom, či jedlo pôvodne pochádza z Kostariky alebo Nikaraguy.
- Potom, čo varíte, je skutočne horúco!
- Varná panvica alebo hrniec
- Stolový olej
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť košíčky Taza Mexicano Guajillo so šľahačkou Ganache?
Otázky a odpovede
- Koľko z každej zložky potrebujem?Skutočne neexistuje žiadny prísny recept. Do čohokoľvek môžete pridať toľko, koľko chcete.
- Kde nájdem rovnaký recept vo francúzštine?Použite prekladač Google. Veľmi vám to pomôže.
