Ako vyrobiť farebné tortilly?
Ak chcete pridať zábavu a rozmanitosť, môžete ľahko vyrábať farebné tortilly.
Tortilly môžu byť skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla. Môžete ich pridať do šalátu alebo ich použiť na balenie mäsa a zeleniny. Ak chcete pridať zábavu a rozmanitosť, môžete ľahko vyrábať farebné tortilly. Pridaním prísad, ako sú beaty a koriandro, môžete vytvoriť tortilly v zábavných a žiarivých odtieňoch. Na vyrovnanie tortilly môžete použiť lis na tortilly alebo valček. Odtiaľ trvá iba niekoľko minút, kým ich uvaríte nad sporákom.
Zelené tortilly
- 2 šálky masa
- 1 zväzok koriandra
- 1 a 0,25 šálky teplej vody
Červené tortilly
- 2 šálky masa
- 1 a 0,5 šálky filtrovanej vody
- 2 olúpané a nakrájané červené repy
- 0,25 lyžičky soli
- Soľ
Žlté tortilly
- 1 šálka masa
- 0,75 až 1 šálka vody
- 0,25 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 2 čajové lyžičky kurkumy
Metóda 1 z 3: Výroba zelených tortíl s koriandrom
- 1V teplej vode rozmiešame koriander. Prvým krokom k príprave koriandrových tortíl je vmiešať ich do teplej vody. Odmerajte si vodu a nalejte ju do mixovacej nádoby. Potom pridajte zväzok koriandra.
- Koriander nemusíte rezať dopredu. Pridajte ho s priloženými stonkami.
- Koriander by ste mali opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ho pridať do vody.
- 2Spojte mäso a vodu. Chcete cesto miešať, kým nebude mať pevnú konzistenciu. Cesto by však malo byť stále mierne vlhké. Ak je vaše cesto suché a vločkovité, kým nie je miešanie hotové, vlejte do neho trochu vody, aby sa zvlhčilo.
- Tu môžete použiť ruky, pokiaľ ich najskôr umyjete, alebo lyžicu na mixovanie.
- 3Cesto rozdelíme a vyrovnáme. Cesto najskôr rozdrobte na 12 porcií zhruba rovnakej veľkosti. Každú porciu stočte do gule. Nezabudnite si najskôr umyť ruky.
- Každú guličku umiestnite medzi dva kusy voskového papiera.
- Vezmite valček a vyrovnajte ho do kruhu, ktorý je zhruba šesť palcov.
- 4Uvarte tortilly. Vyberte tortilly z plastového obalu. Pomaly ich odlupujte, aby sa žiadne cesto nelepilo na obal. Zahrejte kuželku alebo rošt na stredne vysoké nastavenie.
- Tortillu varte asi 2 až 2 a pol minúty a otáčajte ju každých 20 sekúnd.
- Keď skončíte, vaša tortilla by mala byť suchá.
Na vyrovnanie tortilly môžete použiť lis na tortilly alebo valček.
Metóda 2 z 3: použitie repy na červené tortilly
- 1Cviklu rozmixujeme a precedíme. Odmerajte vodu a nalejte do mixéra s repou. Asi jednu minútu zmiešajte vodu a repu. Zostala by vám vodnatá zmes vody a repy.
- Sieťovým prepätím preceďte rozšľahanú vodu do nádoby. Zlikvidujte dužinu.
- 2Odmerajte 1 a 0,5 šálky repnej vody. Na tento recept chcete mať asi 1 a 0,5 šálky repnej vody. Ak nemáte toľko, pridajte do existujúcej repnej vody trochu vody, aby ste získali správne množstvo. To by nemalo chuť príliš riediť.
- 3Pridajte mesa a soľ, aby ste vytvorili cesto. Mesa a soľ zmiešajte s 1 a 0,25 šálkou repnej vody. Cesto miesime, kým nie je pevné, ale stále mierne vlhké. Cesto by malo mať jemnú textúru.
- Ak je vaše cesto príliš suché alebo tuhé, pridajte viac repnej vody. Naraz pridávajte asi polievkovú lyžicu repnej vody, kým nebude mať cesto správnu textúru.
- 4Cesto rozdelíme na guľky. Cesto rozlámeme na šestnásť porcií zhruba rovnakej veľkosti. Tieto porcie rozvaľkajte na malé guľky. Lopty by mali mať približne rovnakú veľkosť ako priemerná golfová loptička.
- Všetky gule prikryte vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou. To ich chráni pred vysušením.
- 5Zarovnajte pomocou tortillového lisu. Uistite sa, že tortillový lis najskôr vyložíte pergamenovým papierom, aby sa cesto nelepilo. Potom zatvorte lis na tortilly a stláčajte, kým nie sú tortilly ploché. Chcete, aby vaše tortilly tvorili kruhy zhruba 5 až 15 centimetrov.
- Ak nemáte lis na tortilly, rolujte tortilly naplocho medzi dva pláty igelitu.
- 6Uvarte si tortilly. Tortilly by ste mali variť na liatinovej panvici, rozohriatej na stredne vysokú teplotu. Varte 30 až 50 sekúnd z každej strany. Keď ste hotoví, vyberte tortilly z grilu a dajte ich na tanier. Prikryte ich teplým obrúskom, aby boli teplé, kým uvaríte zvyšné tortilly.
Prvým krokom k príprave koriandrových tortíl je vmiešať ich do teplej vody.
Metóda 3 z 3: pridanie kurkumy pre žlté tortilly
- 1Pridajte kurkumu do suchého mäsa. Začnite tým, že zmiešate kurkumu s mäsom. Odmerajte kurkumu a mäso a nalejte ich do mixovacej nádoby. Miešajte ich dokopy, kým nie sú dôkladne premiešané a potom odstavte.
- 2Kóšer soľ rozpustite vo vode. Odmerajte si teplú vodu. Nalejte kóšer soľ. Miešajte soľ, kým sa nerozpustí vo vode.
- 3V mäse urobte studňu a pridajte vodu. Vložte jednu šálku vašej zmesi mäsa a kurkumy do novej misky. V strede tejto zmesi urobte malú jamku. Do tejto studne nalejte zmes vody a soli.
- Rukou miesite vodu a mäso asi 2 minúty, kým nebudete mať mäkkú guličku a všetko mäso nebude zapracované do cesta.
- 4Cesto prikryte igelitom. Vyberte loptičku z mixovacej nádoby. Použiť plastový obal alebo uterák na krytie lopty, ktoré ste vykonali, a zrušil niekde. Po 20 až 40 minútach skontrolujte loptu.
- 5Cesto upravte podľa potreby. Spravidla sú potrebné úpravy. Ak máte šťastie, môžete začať variť hneď. V tomto mieste je však lopta zvyčajne príliš mokrá alebo príliš suchá.
- Ak je príliš suchý, bude drobivý. Pridajte viac vody.
- Ak je príliš mokrý, bude sa lepkavého dotýkať. Pridajte viac svojej zmesi mäso/kurkuma.
Ak nemáte lis na tortilly, rolujte tortilly naplocho medzi dva pláty igelitu. - 6Zarovnajte pomocou tortillového lisu. Pomocou malej naberačky zmrzliny vytvarujte guľôčky zhruba 1 a pol palca okrúhle. Položte medzi dva kusy pergamenového papiera na tortilla lis. Zatlačte na tortillový lis, kým nebudete mať zhruba štvorpalcový kruh.
- 7Uvarte si tortilly. Varte ich na liatinovej panvici na stredne vysokej teplote. Tortilly varte 30 až 40 sekúnd z každej strany. Keď máte hotovo, vyberte tortilly a dajte ich na tanier vychladnúť.
- 8Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Araucan Curanto (grilovačka)?
