Ako variť indické Khichdi?
Pridajte jednu štipku rasce, semená semienka, semená senovky gréckej a prášok asafoetidy (prášok pánt) a 10-12 listov karí a 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) cesnakovej pasty. Tiež pridajte 1 nakrájanú paradajku a cibuľu.
Khichadi môže byť skutočne chutný. V zásade existujú dva druhy khichadi-sabudana (sága) a ryžové khichadi. Tento článok vám povie, ako pripraviť ryžové khichadi.
- Ryža
- Paradajka
- Cibuľa
- Kmínové semená
- Muster semená
- Semená senovky gréckej
- Asafoetida prášok
- Kari listy
- Cesnaková pasta
- Garam masala
- Korenie kurkuma
- Fazuľa moong
- Listy z koriandra
- Ghí
- Olej
- Kyslá uhorka alebo papáda alebo tvaroh
- Prášok z červeného čili
- Voda
- Soľ podľa chuti
Teraz pridajte ryžu a fazule moong.
- 1Vezmite dve misky ryže a umyte ich v studenej vode.
- 2Vezmite 0,75 misky moong dal/fazuľa umyte aj toto. Nechajte týchto dvoch bokom.
- 3Tlakovú panvicu držte na sporáku (sim) a pridajte 3 polievkové lyžice oleja alebo ghí. Olej nechajte niekoľko minút zahriať (1-2).
- 4Pridajte jednu štipku rasce, semená semiačka, senovky gréckej a prášok asafoetidy (prášok pánt) a 10-12 listov kari a 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) cesnakovej pasty. Tiež pridajte 1 nakrájanú paradajku a cibuľu.
- 5Tieto prísady dobre premiešajte.
- 6Teraz pridajte ryžu a fazule moong.
- 7Pridajte polovicu polievkovej lyžice kurkumového prášku a 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) červeného čili prášku a pol lyžice prášku garam masala a soľ podľa chuti.
- 8Dobre premiešajte a pridajte štyri misky horúcej vody a varte/varte v pare 10 minút.
- 9Podávame horúce s listami ghí a koriandrom.
- Najlepšie chutí s tvarohom alebo kyslou uhorkou alebo papadou.
- Ak chcete pikantnejšie, môžete pridať viac červeného čili prášku.
- Toto množstvo môže slúžiť štyrom ľuďom.
- Typická indická kuchyňa je pikantná, ale pikantnosť si môžete prispôsobiť podľa svojej palety.
- Pri pridávaní oleja by mal sporák vrieť.
- Tlaková panvica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vajíčko?
Otázky a odpovede
- Čo je to senovka grécka, horčičné semienka, prášok asafoetida, ghí, garam masala, fazuľa moong, nakladaný tvaroh a papad? Nepoznám žiadnu z týchto zložiek!Semená senovky gréckej a horčice sú semená rastlín senovky gréckej a horčice. Asafoetida prášok je sušený a mletý koreň rastliny asafoetida, ktorá patrí do čeľade zelerovitých. Garam masala je zmes korenia, ktorá obvykle obsahuje kari listy, kmín a kurkumu. Fazuľa Moong alebo mungo je strukovina podobná hrachu - namiesto nej môžete použiť akýkoľvek hrach, šošovicu alebo fazuľu. V tejto súvislosti sú nakladaná zelenina a tvaroh pochutinami podobnými dochuteniu; papad je papadum, krehký chlieb.
- Čo sú kmínové semená?Kmín je kvitnúca rastlina a semená sú korenisté a korenisté. Mnoho ľudí ich rád používa pri varení, pretože majú výraznú chuť.
