Ako urobiť chlieb upma?
Vychutnajte si lahodný chlieb upma, kým je ešte horúci!
Chlieb upma je obľúbené juhoindické jedlo. Príprava je rýchla a dokonca môžete použiť aj zvyšný alebo zastaraný chlieb. Ak ste fanúšikom slaných raňajok, tento recept bude pre vás ako stvorený. Ak nie, toto jedlo môže byť tiež šľahané na vynikajúce popoludňajšie občerstvenie. Otvorte svoju skrinku na korenie, nazbierajte zvyšky chleba a vytvorte si tento jednoduchý a chutný recept.
- 1 polievková lyžica (14,79 ml) masla
- 0,5 čajovej lyžičky (2,46 ml) horčičných semienok
- Kari listy
- 2 zelené chilli papričky, rozrezané a zbavené semien
- 0,25 čajovej lyžičky (1,23 ml) prášku asafoetidy
- Listy koriandra, nasekané
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 polievková lyžica (14,79 ml) cesnaku, jemne nasekaný
- Jeden a pol paradajok, zbavených semien a nakrájaných
- 0,5 čajovej lyžičky (2,46 ml) kurkumového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky (2,46 ml) prášku z červeného čili
- Soľ
- 0,5 šálky (118,3 ml) vody
- Šťava z 0,5 citrónu
- 4 kusy chleba
- Sev a koriander (voliteľná obloha)
Časť 1 z 3: praženie surovín
- 1Na panvici rozpálime maslo a horčičné semienka. Nastavte varnú dosku na strednú teplotu. Tento recept vyžaduje jednu polievkovú lyžicu (14,79 ml) masla alebo asi 0,13 tyčinky masla. Pridajte maslo do panvice. Pred pridaním horčičných semienok nechajte úplne rozpustiť. Počúvajte, pretože akonáhle začnú horčičné semienka na panvici prskať, ste pripravení pristúpiť k ďalšiemu kroku.
- 2Opražte svoje kari listy, zelené chilli papričky, prášok asafoetida, koriander a cibuľu. Pridajte najskôr svoje kari listy a zelené chilli papričky, nechajte kari listy trochu zvädnúť. Potom posypte práškom asafoetida a nasekaným koriandrom. Pokračujte v miešaní, kým pridáte nakrájanú cibuľu.
- 3Vmiešajte nasekaný cesnak. Pokračujte v miešaní, aby sa vaše suroviny neprilepili na panvicu. Nenechajte cibuľu zhnednúť. Akonáhle cibuľa začne byť priesvitná, ste pripravení na ďalší krok.
Príprava je rýchla a dokonca môžete použiť aj zvyšný alebo zastaraný chlieb.
Časť 2 z 3: Vytvorenie pasty
- 1Vmiešajte nakrájanú paradajku. Paradajky pred pridaním do hrnca určite zbavte semien. Pokračujte v neustálom miešaní. Uistite sa, že paradajky sú dôkladne premiešané s ostatnými prísadami.
- 2Pridajte prášok z kurkumy, prášok z červeného chilli a soľ. Odmerajte 0,5 čajovej lyžičky na prášok z kurkumy a prášok z červeného chilli, ale soľ môžete očné gule. Pridajte toľko alebo málo soli, koľko chcete. Vmiešajte svoje ochucovadlá a pokračujte vo varení zmesi, kým paradajky nie sú mäkké.
- 3Nalejte vodu a citrónovú šťavu. Recept vyžaduje asi pol šálky vody, ale podľa objemu surovín na panvici môžete pridať o niečo viac alebo o niečo menej. Potom do svojej zmesi vytlačte šťavu z polovice citrónu. Najľahšie to urobíte stlačením ručného lisu na citrón. Varte svoju zmes, kým voda nevyschne a vaše prísady nevytvoria hustú pastu.
- Ak nevlastníte, šťavu jednoducho vytlačte do samostatného pohára, odstráňte prípadné semienka a šťavu potom nalejte do panvice.
Časť 3 z 3: dokončenie jedla
- 1Pridajte kúsky chleba do paradajkovej zmesi. Môžete použiť zvyšky alebo dokonca starý chlieb. Nakrájajte alebo natrhajte ich na malé kúsky. Vmiešajte ich do zmesi a miešajte, kým nie sú všetky kúsky obalené. Akonáhle je chlieb pokrytý paradajkou a korením, môžete začať.
- 2Posypte koriandrovými listami. Toto je posledná prísada, ktorú pridáte do panvice. Celú zmes ešte raz dôkladne premiešajte. Vypnite teplo.
- 3Ozdobte misku a podávajte horúce. Na tanier pridajte posypeme nasekaným koriandrom. Ak máte sev, je to perfektný konečný dotyk. Sev je indické občerstvenie z chrumkavých cícerových rezancov a dodáva vášmu pokrmu vynikajúcu chuť. Vychutnajte si lahodný chlieb upma, kým je ešte horúci!
- Ak chcete, aby bol váš chlieb chrumkavejší, môžete ho opekať, nakrájať na kúsky a pridať do panvice.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť pečený kibbeh?
Komentáre (1)
- Skúsil som to. Veľmi chutné.
