Ako grilovať kuracie krídla?
Na grilovanie kuracích krídel začnite tým, že grilovacie rošty potriete olejom, aby sa krídla neprilepili. Potom gril predhrejte na stredne vysokú teplotu alebo okolo 204°C. Akonáhle je gril predhriaty, položte krídla priamo na rošty, aby boli rovnomerne rozložené. Potom krídla varte 10 minút na jednej strane, potom ich otočte a varte zakryté ďalších 10 minút. Akonáhle sú krídla úplne uvarené a bez ružového mäsa vo vnútri, vyberte ich z grilu kliešťami a podávajte. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať rôzne marinády na kuracie krídla, čítajte ďalej!
Na grilovanie kuracích krídel začnite tým, že grilovacie rošty potriete olejom, aby sa krídla neprilepili.
Kuracie krídla sú mimoriadne chutným, prispôsobiteľným a jednoduchým nápadom na večeru pre vás alebo celú rodinu. Zatiaľ čo môžu byť varené v rúre alebo vyprážané, grilovanie kuracích krídel môže pridať ďalšiu vrstvu dymovej lahodnosti so zuhoľnatením z otvoreného ohňa. Keď viete, ako dostať do krídel čo najviac chuti a ako ich správne variť, môžete si pripraviť veľký tanier kuracích krídel, o ktoré budú ľudia bojovať až do konca.
Grilované kuracie krídla
- 1 kg (1,4 kg) kuracích krídel
- Olej na varenie, ako je repka alebo olivový olej
Základná marináda
- 1/4 šálky (59 ml) z ľahkej sójovej omáčky
- 1/3 šálky (79 ml) tmavé sójovej omáčky
- 3 polievkové lyžice (44 ml) octu
- 1/2 šálky (120 ml) z olivového oleja
- 2 lyžice (5 g) cibuľového prášku
- 2 lyžičky (2 g) sušeného oregana
- 1 lyžička (6 g) kóšer soli
- 1 lyžička (3 g) cesnakového prášku
- 1 lyžička (0,5 g) sušenej petržlenovej vňate
- 1 lyžička (2 g) čierneho korenia
- 0,5 lyžičky (1 g) kajenského korenia
- 0,25 lyžičky (0,5 g) sušeného tymianu
- 0,25 lyžičky (0,5 g) sušenej bazalky
Ako môžem grilovať kuracie krídla v koši na grilovanie?
Marináda na 1 kg (1,4 kg) kuracích krídel
Marináda z byvolov
- 1/4 šálky (59 ml) na masle
- 1/3 šálky (79 ml) horúcej omáčky
- 2 polievkové lyžice (15 g) papriky
- 1 lyžička (6 g) kóšer soli
- 0,5 lyžičky (1 g) čierneho korenia
Ako dlho varím kuracie krídla na grile na drevenom uhlí?
Marináda na 1 kg (1,4 kg) kuracích krídel
Marináda z čerstvých byliniek
- 6 strúčikov cesnaku, mletých
- 0,33 šálky (15 g) čerstvého oregana, nadrobno nakrájaného
- 0,33 šálky (15 g) čerstvého rozmarínu, nakrájaného na drobno
- 1/3 šálky (79 ml) olivového oleja
- 1 lyžička (6 g) kóšer soli
- 1 lyžička (2 g) čierneho korenia
Marináda na 1 kg (1,4 kg) kuracích krídel
Časť 1 z 2: príprava marinády
- 1Skúste základnú lepivú marinádu. Kombinovať 1/4 šálky (59 ml) z ľahkej sójovej omáčky, 1/3 šálky (79 ml) v tme sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice (44 ml) octu, 1/2 šálky (120 ml) z olivového oleja, 2 lyžičky (5 g) cibuľového prášku, 2 lyžičky (2 g) sušeného oregana, 1 lyžičku (6 g) kóšer soli, 1 lyžičku (3 g) cesnakového prášku, 1 lyžičku (0,5 g) sušenej petržlenovej vňate, 1 lyžičku (2 g) čierne korenie, 0,25 lyžičky (0,5 g) sušeného tymianu, 0,25 lyžičky (0,5 g) sušenej bazalky s 0,5 lyžičky (1 g) kajenského korenia v miske.
- Sójová omáčka a octový základ z nej robia už tuhú marinádu, takže ostatné korenie a pomery si môžete prispôsobiť tak, aby zodpovedali chutiam, ktoré chcete vo svojich krídlach. Neexistuje žiadna nesprávna odpoveď, pokiaľ si myslíte, že chutí skvele!
- Marinovanie kuracích krídel pred grilovaním umožňuje, aby sa akékoľvek chute, ktoré si vyberiete, dostali až do kostí, takže krídla chutia neuveriteľne.
- 2Ak dávate prednosť pikantnejším krídlam, urobte si klasickú marinádu z byvolej omáčky. Kombinovať 1/4 šálky (59 ml) na masle, 1/3 šálky (79 ml) horúceho omáčky, 2 polievkové lyžice (15 g) z papriky, 1 lyžička (6 g) z kóšer soli a 0,5 lyžičky (1 g) a čierne korenie v miske a poriadne premiešame.
- Ak chcete, aby boli vaše krídla ešte pálivejšie, pridajte do tohto receptu viac byvolej omáčky. Ak ju potrebujete ešte horúcejšiu, pred zmiešaním pridajte do misky 1 lyžičku (2 g) kajenského korenia.
- 3Vyskúšajte čerstvejšiu, bylinkovú marinádu na krídla so stredomorskou príchuťou. Kombinovať 6 strúčikov cesnaku mletého, 0,33 cup (15 g) každá z jemne nasekaného čerstvého oregana a rozmarínu, 1/3 šálky (79 ml) olivového oleja, 1 lyžička (6 g) soli a 1 lyžička (2 g) čierne korenie v miske a spolu premiešajte.
- 4Vložte krídla do nádoby alebo vrecka na zips. Kuracie krídla marinujete najľahšie vo veľkom vrecku na zips alebo v uzatvárateľnej nádobe. Preneste svoje krídla do jedného z nich a uistite sa, že ponecháte dostatočný priestor na to, aby sa krídla v prípade otrasenia trochu pohybovali.
- Vrecko na zips vám umožní uistiť sa, že každé kuracie krídlo je úplne pokryté marinádou, ale bude určené na jednorazové použitie. Každý veľký kontajner bude fungovať, ale zakrytie krídel môže byť trochu ťažšie.
- Ak nemáte dostatočne veľkú nádobu alebo tašku, ktoré by vám držali krídla, rozdeľte ich rovnomerne na dve časti. Marinádu rozdeľte rovnomerne aj medzi krídla.
- 5Krídla prikryte marinádou a nádobu zalepte. Kuracie krídla zalejte zvolenou marinádou a uistite sa, že ich pokryjete čo najviac. Vrecko alebo nádobu pevne uzatvorte a krídlami zľahka potraste, aby boli všetky v marináde zakryté.
- Možno budete musieť nádobu znova otvoriť a pomocou rúk dostať marinádu na každé krídlo. Ak to urobíte, nezabudnite si potom dôkladne umyť ruky.
- Marináda na vaše kuracie krídla funguje rovnako dobre ako omáčka, keď sú uvarené. Zadržať okolo 1/4 šálky (59 ml) vášho marinády použiť ako omáčka. Ak je príliš riedky, varte ho na miernom ohni v hrnci, aby sa mierne znížil.
- 6Marinujte krídla v chladničke najmenej 4 hodiny. Pokiaľ ide o marinovanie, dlhšie je takmer vždy lepšie. Vložte krídla do chladničky a nechajte ich marinovať najmenej 4 hodiny. Ak chcete pridať väčšiu chuť, nechajte krídla marinovať až 24 hodín.
- Vytvorte krídla vopred a nechajte ich marinovať v chladničke, kým nie ste pripravení ich uvariť.
Grilovanie kuracích krídel v košíku na rožni je takmer totožné s ich varením na grile, ale nemusíte sa báť, že ich preklopíte.
Časť 2 z 2: Varenie krídel
- 1Grilovací rošt potrieme olejom, aby sa krídla neprilepili. Kartáč alebo papierovú utierku namočte do oleja na pečenie a zľahka potrite roštom grilu. Zabránite tým prilepeniu krídel k mriežke a roztrhnutiu pri pokuse o ich odstránenie.
- Ak olejujete horúci gril, namočte papierovú utierku do oleja na pečenie a povrch prikryte dlhými rúčkami.
- Použite akýkoľvek kuchynský olej, ktorý máte po ruke. Slnečnicový, repkový a olivový olej budú perfektne fungovať.
- 2Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu. Keď ste pripravení začať piecť krídla, uistite sa, že je váš gril zahriaty na stredne vysokú teplotu približne 204°C. Teplo by malo byť dostatočne vysoké na to, aby opieklo vonkajšiu stranu kuracieho mäsa, a nie ho pomaly piecť.
- Ak si nie ste istí, či máte pre svoj gril správnu teplotu, položte ruku asi 15 centimetrov nad povrch. Ak ho tam dokážete podržať približne 5 sekúnd, teplo by malo byť približne správne.
- 3Krídla rovnomerne rozložte po grile. Každé krídlo vyberte z marinády a položte ho na gril, dávajte pozor, aby ste sa nespálili. Uistite sa, že krídla sú rovnomerne rozložené na teplo a neprekrývajú sa, pretože to môže zmeniť rýchlosť varenia každého krídla.
- Všimnite si, ktoré krídla dáte na gril ako prvé, pretože budú mať na varenie najviac času. Keď sú krídla hotové, vyberte ich z grilu v rovnakom poradí, v akom ich položíte, aby mali každé krídelká rovnaký čas na varenie.
- 4Krídla opečte na jednej strane 10 minút. Nechajte krídla na grile, aby sa na jednej strane rozvinula farba a mierne zuhoľnatenie. Krídla kontrolujte každých pár minút, aby sa nespálili alebo sa neprilepili o gril.
- V tomto mieste si nemusíte robiť starosti s varením krídel až do konca. Pred preklopením sa zamerajte na to, aby ste na jednej strane získali dobrú farbu.
- 5Otočte krídla a gril prikryte 10 minút. Kliešťami alebo špachtľou preklopte všetky krídla tak, aby opečená, chrumkavá strana smerovala nahor. Vložte pokrievku späť na gril a krídla nechajte ďalších 10 minút, aby sa mohli prevrieť.
- Nasadenie krytu na gril zachytí teplo a pomôže kurčaťu uvariť celú cestu.
- Ak máte obavy z prilepenia klieští na kura, keď ich varíte, potrite ich konce trochou oleja na varenie, skôr ako sa s nimi pokúsite manipulovať s kuracím mäsom.
- 6Skontrolujte, či sú krídla úplne uvarené. Pred vybratím všetkých krídel z grilu sa uistite, že sú prepečené a vo vnútri nie sú ružové. Vidličkou roztrhnite jedno zo silnejších alebo väčších krídel a skontrolujte, či sú hotové. Ak si nie ste istí, nechajte krídla ešte niekoľko minút povariť.
- Ak máte teplomer s okamžitým odčítaním, môžete skontrolovať vnútornú teplotu niekoľkých krídel. Ak ukazuje niekde nad 74°C, krídla by mali byť úplne uvarené.
- 7Vyberte krídla z grilu a ihneď podávajte. Pomocou klieští vyberte uvarené krídla z grilu a preneste ich na servírovací tanier. Zuhoľnatenie na krídlach z grilu bude najlepšie chutiť, keď budú mimo tepla. Podávajte spolu s omáčkou z obchodu alebo so zvyšnou marinádou na namáčanie.
- Ak používate zvyškovú marinádu ako omáčku na namáčanie, uistite sa, že NEPOUŽÍVAJTE žiadnu, ktorá bola v kontakte so surovým kuracím mäsom. To môže byť nebezpečné a viesť k chorobe.
- Kuracie krídelká dajte do chladu do 2 hodín od ich podania. Po vychladnutí vydržia asi 4 dni, než ich budete musieť vyhodiť.
- Vyššie uvedený recept je možné použiť aj na grilovanie kuracích stehien.
- Pri varení na grile buďte vždy opatrní. Odhalený plameň môže byť nebezpečný, ak si nedáte pozor.
- Nikdy nejedzte surové kura alebo čokoľvek, čo s ním prišlo do styku, pretože to môže spôsobiť vážne ochorenie.
- Gril
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
- Taška na zips
- Uzatvárateľný kontajner
- Chladnička
- Kartáč na pečivo alebo papierové utierky
- Kliešte
Prečítajte si tiež: Ako variť žuvacie čokoládové sušienky z ovsených vločiek?
Otázky a odpovede
- Ako dlho varím kuracie krídla na grile na drevenom uhlí?Použite stredne vysoké nepriame teplo (191°C) a varte asi 30 minút. Prejdite na dve až tri minúty na priame teplo, aby boli ostré a dokončili varenie.
- Mám pri grilovaní kuracích krídelek dať dole veko?Odložte veko, aby ste uvarili akékoľvek mäso. Takto sa lepšie griluje. Dávajte si pozor, aby ste ich neprevarili.
- Akú teplotu by mal mať plynový gril?375 je optimálny, ale ťažko merateľný. Ak máte dobrý teplomer s grilovacou sondou, pomôže to.
- Ako ich ochránite pred spálením?Pri grilovaní dávajte pozor na to, čo robíte. Ak gril prikryjete vekom, obmedzíte kyslík a znížite pravdepodobnosť vzplanutia.
- Skladáte špicatý koniec kuracieho krídla do ďalších dvoch hlavných kĺbov, ako by ste to urobili s moriakom?Ak pečiete celé kura, môže pomôcť sklopiť končeky krídel do tela, aby sa príliš rýchlo nevarili. Keď tieto krídla grilujete približne 15-20 minút, nemusíte ich pred varením skladať. Ak by ste ich chceli zložiť, bude to fungovať rovnako dobre.
- Ako zabránim tomu, aby šťavy vychádzali z kuracích krídel pri grilovaní?Je to len olej. Ale ak ho chcete odstrániť, kuracie mäso marinujte soľou.
- Ako získam chrumkavú kožu na kuracích krídlach?Aby vaše kuracie krídla získali chrumkavú kožu, budete ich musieť vyprážať alebo piecť. Grilované kuracie krídelká často nebudú mať chrumkavú kožu bez toho, aby ste kurča uvarili alebo spálili.
- Ako dlho mám fajčiť kuracie krídla na grilovačke?Nízky a pomalý. Fajčím krídla pri 250 po dobu 3,5 až 4 hodín. Mám Brinkmana s vodnou panvicou, dám do vody rozmarín a bazalku, krídla vopred marinujem a na údenie použijem jabloň alebo čerešňu. Mňam!
- Mohol by som kuracie krídla marinovať pred grilovaním na elektrickom grile?Áno, mohol by si. Keďže však máte do činenia s povrchom, marináda nemusí byť taká účinná ako pri väčších kusoch mäsa.
- Ako môžem grilovať kuracie krídla v koši na grilovanie?Grilovanie kuracích krídel v košíku na rožni je takmer totožné s ich varením na grile, ale nemusíte sa báť, že ich preklopíte. Krídla varte v košíku asi 20-25 minút, alebo kým nie sú zvonka opečené a uvarené.
Komentáre (1)
- Načasovanie, ako dlho sa majú variť kuracie krídla na grile. Vďaka!
