Ako pripraviť jablkový chlieb?

Nakoniec chlieb pečte 30-35 minút pri 191°C. Tipy na výrobu jablčného chleba z hnedého cukru čítajte ďalej!

Jablkový chlieb je sladká forma chleba, ktorá obsahuje jablká, korenie (najčastejšie škoricu) a cukor. Tento sladký chlieb sa ľahko pripravuje, vďaka čomu je obzvlášť vhodný pre začínajúcich pekárov. Je to krásna pochúťka k popoludňajšiemu čaju a dobre sa hodí na výlety autom a pešiu turistiku.

Prísady

Jablkový chlieb s droždím:

2 lyžice masla
0,5 šálky cukru
1 lyžica škorice
Jedno jablko, nakrájané na plátky
Hrozienka (voliteľné)
1 balíček sušeného droždia
0,75 šálky vody
0,25 šálky cukru
1 lyžička soli
1 šálka univerzálnej (hladkej) múky
1 vajce
0,25 šálky skrátenia
1,25 šálky univerzálnej (hladkej) múky

Jablkový chlieb z hnedého cukru:

0,5 šálky hnedého cukru, dobre zabalené
1,5 čajovej lyžičky škorice, mletej
0,67 šálky bieleho cukru
0,5 šálky masla zmäkčeného pri izbovej teplote
2 vajíčka (alebo ich náhrada)
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (esencia)
1,5 šálky univerzálnej (hladkej) múky
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 šálky mlieka (mliečneho alebo nemliečneho)
1 veľké jablko, ošúpané a nakrájané nadrobno

Metóda 1 z 2: jablkový chlieb s droždím

1

Vyberte maslo z chladničky. Nechajte maslo vychladnúť na izbovú teplotu.
2

V pekáči rozpustíme 2 lyžice masla.
3

V malej miske zmiešajte 0,5 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu škorice.
4

Cukrovú zmes posypte do hlbokého pekáča 9 x 9 palcov.
5

Jedno jablko ľubovoľnej odrody nakrájajte na tenké plátky. Usporiadať plátky jabĺk v riadkoch na cukor / masla zmesi.
6

Pre extra chuť posypte jablkami pár hrozienok.
7

Vo veľkej mise zmiešajte jedno balenie aktívneho sušeného droždia a 0,75 šálky vody.
8

Pridajte 0,25 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 1 pohár múky.
9

Šľaháme dve minúty alebo kým cesto z lyžice neklesne na pláty. Potom pridajte 1 vajce, 0,25 šálky tuku a 1,25 šálky múky. Šľahajte do hladka.
10

Na jablká a hrozienka na panvici nakvapkajte cesto po malých lyžičkách. Panvicu prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť (asi 50 až 60 minút).
11

Rúru vyhrejeme na 191°C.
12

Pečte 30 až 35 minút alebo do hneda.
13

Koláč ihneď vyberte z formy. Otočte ho hore dnom na servírovací tanier.
14

Podávajte ho svojim priateľom alebo rodine a užívajte si!

Metóda 2 z 2: jablkový chlieb s hnedým cukrom

1

Rúru predhrejeme na 177°C/180°C. Bochníkovú formu pripravíme buď vymastením a vysypaním múkou alebo vysypaním pergamenom. Ak je podšitý papierom, papier opatrne odstrihnite, aby sa úhľadne zmestil do rohov, aby nedošlo k pokrčeniu chleba počas pečenia.
2

Ošúpeme jablká. Nakrájajte na jemné kúsky. Krátko rozdeľte na dve polovice, aby sa uľahčilo používanie.
3

Hnedý cukor a škoricu dajte do malej misky. Miešajte dokopy, aby ste spojili. Dajte na jednu stranu.
4
Vložte biely cukor a maslo do ďalšej väčšej misky. Mixujte ručne alebo stojanovým mixérom, kým nevznikne hladká zmes.
- Ak používate elektrický mixér, použite stredné otáčky.
5

Pridajte vajíčka po jednom. Potom pridajte vanilku a šľahajte, kým sa dobre nespojí.
6

Pridajte múku a prášok do pečiva. Vmiešajte. Potom za stáleho miešania pridajte mlieko. Teraz sa vytvorí cesto.
7

Nalejte jednu polovicu cesta do pekáča. Polovicu nakrájaných jabĺk rozotrieme po povrchu cesta. Jemne zatlačte nadol pomocou zadnej časti veľkej lyžice.
8

Na druhú polovicu cesta nalejeme jablká a prvú vrstvu cesta. Rozotrieme, aby jablká úplne prikryli. Posypeme trochou zmesi jabĺk a škorice vyrobenej skôr, pričom použijeme asi jednu štvrtinu zmesi.
9

Druhú polovicu nakrájaných jabĺk rozotrieme po vrchu tortového cesta. Zaistite rovnomerné pokrytie.
10

Dokončite so zvyškom zmesi hnedého cukru a škorice a rovnomerne posypte vrch koláčovej zmesi. Vrecúškom veľkej lyžice jemne poklepte.
11

Vložíme do rúry piecť. Pečte 50 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
12

Vyberte z rúry pomocou rukavíc na pečenie. Nechajte stáť na panvici 10 minút. Premiestnite na drôtený chladiaci stojan, aby vychladol, až kým nebude pevný.
13

Podávajte. Jablkový chlieb je možné jesť ešte teplý alebo studený. Nakrájajte na plátky a podávajte s čajom alebo kávou. Ak je to žiaduce, dobre sa hodí k maslu alebo džemu.
14

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť plátok maliny?

Tipy

Jablkový chlieb by ste mali jesť pomerne skoro po upečení, pretože je najlepší, keď je čerstvý. Uistite sa, že ho pohltíte niekoľko dní pečenia. Ak sa stane zatuchnutým, štedro potrite maslom alebo inou preferovanou nátierkou, aby ste získali vlhkosť.
Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Veci, ktoré budete potrebovať

Na výrobu jablkového chleba rozotrieme v pekáči rozpustené maslo.