Ako variť palmové srdcia?
Palmové srdcia (srdcia palmy) alebo výhonky sú púčiky západoindickej kapustovej palmy (a niektorých ďalších paliem).
Palmové srdcia (srdcia palmy) alebo výhonky sú púčiky západoindickej kapustovej palmy (a niektorých ďalších paliem). Na mnohých miestach sa považujú za pochúťku a jedia sa čerstvo nazbierané.
- 1Jedzte jemné časti také, aké sú. Ak dostanete palmové srdcia veľmi mladé a čerstvé, centrá sa dajú jesť surové nakrájaním a pridaním do šalátu. Vyberte iba najjemnejšie časti srdca.
- Scedené palmové srdcia z konzervy možno tiež pridať do šalátu.
- 2Pred varením sparíme palmové srdcia. Tým sa odstráni ich horkosť.
- 3Dusíme alebo dusíme palmové srdcia. Oba tieto spôsoby varenia sú tradičným spôsobom varenia palmových sŕdc. Medzi ďalšie metódy patrí ľahký var, bitie, vyprážanie a pridávanie do karí.
- Používajte ako náplň do omelety alebo frittaty.
- Použitie v gratináciách.
- Použite ako plnku do slaného koláča alebo do kastróla.
- 4Hotovo.
- K dispozícii sú aj palmové srdcia v konzervách.
- Zber palmového srdca je pre strom zvyčajne smrteľný.
- Recept na palmové srdce
- Blanšírovací hrniec alebo panvica
- Dusená alebo dusená panvica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hranolky?
Otázky a odpovede
- Je konzervované srdce z palmy varené?Áno, je a je zabalený v mierne osolenej vode s kyselinou citrónovou. Môžete si ho vychutnať priamo z plechovky alebo ho nakrájať a pridať do šalátov.
