Ako jesť reďkovky?

U pečených reďkoviek nahrubo nakrájajte reďkovky, potom ich hodte do olivového oleja a pečte na plechu na pečenie pri 232°C asi 18 minút.

Reďkovky majú výraznú korenistú chuť a peknú chrumkavú textúru. Môžu byť vynikajúce samy osebe alebo môžu byť skvelým doplnkom niektorých vašich obľúbených jedál. Reďkovky môžete preskúmať tak, že ich necháte surové, nakladáte alebo pražíte.

Prísady

Morenie reďkovky

Reďkovky
Ocot
Cukor
Soľ
Voda

Praženie reďkovky

Reďkovky
Olivový olej
Soľ

Metóda 1 z 3: jesť surové reďkovky

1

Reďkovky umyte. Reďkovky vložte do sitka na potraviny a zalejte ich teplou vodou. Dôkladne ich vydrhnite kefkou na zeleninu a uistite sa, že na nich nie sú žiadne nečistoty, než ich začnete pripravovať. Umyté reďkovky položte na uterák a nechajte 5 minút schnúť.
2
Reďkovky podávame s maslom a soľou. Jednoducho vezmite umyté reďkovky a naneste maslo a soľ podľa svojho vkusu. Pretože reďkovku nemusíte sekať, vyžaduje si to malú prípravu, ale môže to byť veľmi chutné. Ak chcete byť kreatívni, môžete pomocou kuchynského robota primiešať k maslu ďalšie prísady, napríklad cesnak, citrónovú šťavu a ančovičovú pastu.
- Ak máte radi chuť alebo reďkovky samotné a chcete byť čo najzdravšie, maslo a soľ vynechajte.
3
Reďkovky nakrájajte na malé kolieska a primiešajte do šalátu. Reďkovky sa dobre kombinujú so všetkými druhmi zelených šalátov, takže ich môžete miešať so všetkými zelenými, ktoré uprednostňujete. Reďkovka sa tiež hodí k mnohým doplnkom do šalátov, ako je kukurica, uhorka, zelená cibuľa a bazalka.
- Ak chcete extra chuť, pokvapkajte olivovým olejom alebo použite svoj obľúbený šalátový dresing.
- Ak chcete mať menej kalórií, zrieknite sa oleja alebo dressingu.
Reďkovku môžete jesť niekoľkými rôznymi spôsobmi, vrátane surových, nakladaných a pražených.
4

Pridajte nakrájanú reďkovku na sendvič. Reďkovky nakrájajte na tenké kruhové kúsky. Ak máte radi reďkovky, urobte z nich stredobod sendviča tak, že ich skombinujete s bylinkami, ako je pažítka a kôpor, a nátierkou ako smotanový syr alebo krémový kozí syr. Reďkovku môžete tiež pridať do sendviča, ktorý už máte radi, alebo ich zmiešať s viacerými prísadami, ako sú kúsky mäsa, šalát a paradajky.
5

Do salsy používajte mleté reďkovky. Po rozomletí reďkoviek ich zmiešajte s obľúbenými prísadami do salsy. Ľudia pri príprave salsy často miešajú reďkovky so zelenou paprikou, červenou paprikou a uhorkami. Salsu podávajte s kukuričnými lupienkami alebo pita čipmi.

Metóda 2 z 3: nakladanie reďkoviek

1

Reďkovky ponorte do octu, soli a vody. 1 zväzok reďkovky nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte s 0,5 šálkou (118 ml) bieleho octu, 1 polievkovou lyžicou (14,3 gramov) kryštálového cukru a 2 lyžičkami (8 gramov) kóšer soli. Vložte svoju zmes do murovacej nádoby alebo plastovej nádoby a presuňte ju do chladničky.
2

Reďkovky nechajte nakladať v chladničke 8 hodín až 3 dni. Pre silnejšiu nakladanú chuť ich nechajte odstáť v chladničke aspoň 12 hodín. Nakladané reďkovky zlikvidujte, ak ste ich nepoužili do 3 dní.
3

Nakladanú reďkovku natrieme na toast s kozím syrom. Akonáhle máte nakladané reďkovky, môžete ich primiešať do rôznych jedál. Dať ich na toast je veľmi jednoduchý spôsob použitia a pridanie kozieho alebo feta syra dodá príjemnú extra chuť.

Olej a reďkovky zmiešajte dohromady, kým reďkovky nebudú mať rovnomerný poťah oleja.
4
Na tacos používajte nakladanú reďkovku. Nakladané reďkovky sú skvelým doplnkom k mnohým taco surovinám vrátane avokáda, cibule, hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Použite taco škrupiny z kukurice, pšenice alebo bielej múky.
- Nakladaná reďkovka funguje skvele aj s vegetariánskymi taco náplňami, ako sú fazuľa a sladké zemiaky.
5

K uvarenej quinoi pridajte nakladané reďkovky a syr feta. Spojením týchto surovín získate skvelý quinoa šalát. Použite však toľko nakladaných reďkoviek, aké by ste chceli. Všetko nechajte pol hodiny chladiť v chladničke, aby z neho bolo osviežujúce letné jedlo.

Metóda 3 z 3: praženie reďkoviek

1

2 zväzky reďkovky nasekáme nahrubo. Budete chcieť, aby boli reďkovky v tuhých kúskoch, zhruba ako ružičkový kel. Ak ich nakrájate príliš tenké, môžu sa v rúre spáliť. Snažte sa, aby veľkosti vašich rezaných reďkoviek boli čo najkonzistentnejšie.
2

Hodíme reďkovky na olivový olej. Nakrájané reďkovky dajte do misky a potom pridajte 1,5 lyžice (21,5 gramov) olivového oleja. Olej a reďkovky zmiešajte dohromady, kým reďkovky nebudú mať rovnomerný obal oleja.
3

Reďkovky položte na plech potretý olivovým olejom. Rovnomerne ich rozložte po plechu na pečenie, pričom medzi kúskami reďkovky ponecháte malý priestor. Všetko, čo potrebujete, je ľahký povlak olivového oleja v spodnej časti listu. Trochu osolte, aby ste získali extra chuť.

Nakrájané reďkovky vložte do mixovacej nádoby a potom pridajte 1,5 lyžice (21,5 gramov) olivového oleja.
4

Reďkovky restujte pri 232°C asi 18 minút. Akonáhle je vaša rúra predhriata, jednoducho posuňte plech na stredný rošt svojej rúry. Reďkovky v polovici otočte, aby sa pražili rovnomernejšie. Hotové sú, keď majú zlatohnedú farbu.
5

Reďkovky zmiešajte s inou pečenou zeleninou, ak chcete nejakú odrodu. K pečenej reďkovke sa hodí napríklad pečená mrkva a pečená ružičková kel. Nie je však nič zlého, keď reďkovku zjete sami!
6

Reďkovky podávajte samotné alebo ako prílohu. Pečené reďkovky sú skvelou prílohou ku klasickým jedlám, ako je bravčové karé alebo jahňacie mäso. Môže byť tiež skvelým doplnkom vegetariánskych jedál, ako je tofu a tempeh. Reďkovky môžu slúžiť ako vynikajúca príloha k akémukoľvek jedlu.

Tipy

Použite listy reďkovky. Môžete ich piecť, variť alebo restovať a podávať spolu s reďkovkami.

Varovania

Pri krájaní reďkovky vždy používajte nože s mimoriadnou opatrnosťou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Reďkovky
Kuchynské nože
Rúra
Ocot
Olivový olej
Forma na pečenie
Doska na krájanie
Murárska nádoba alebo plastová nádoba

Prečítajte si tiež: Ako dehydratovať zeleninu?