Ako urobiť kečup z Chipotle?

Urobte chipotle kečup od začiatku alebo namiesto papriky použite chipotle pastu — Ak chcete pripraviť kečup z chipotle, vyskúšajte jednoduchý recept, urobte chipotle kečup od začiatku alebo namiesto papriky použite chipotle pastu.

Keď budete nabudúce organizovať grilovanie na záhrade, zvážte výrobu kečupu z chipotle. Je to zábavný spôsob, ako pridať korenie k vašim obľúbeným grilovaným jedlám. Chipotle kečup môžete napríklad použiť ako polevu na hamburgeroch a hotdogoch, alebo ho môžete použiť ako dip k hranolkám alebo kuracím prstom. Existuje množstvo rôznych typov receptov na kečup chipotle, s ktorými môžete experimentovať. Ak chcete urobiť kečup z chipotle, vyskúšajte jednoduchý recept, urobte chipotle kečup od začiatku alebo namiesto papriky použite chipotle pastu.

Prísady

Jednoduchý kečup z chipotle

144 ml (414 ml) fľaša kečupu
2-3 chipotle papriky v adobo omáčke
1 polievková lyžica adobo omáčky

Vyrobí 1,33 šálky (315 ml) kečupu chipotle

Chipotle kečup od začiatku

12 oz (355 ml) plechovky celých paradajok
1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
1 lyžica olivového oleja
2 lyžice hnedého cukru
2 konzervované chipotle chilis v adobo, naočkované a mleté
2 lyžice jablčného octu
2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
2 čajové lyžičky mletého koriandra
Soľ a korenie podľa chuti

Metóda 3 z 3: Príprava kečupu chipotle pomocou chipotle pasty.

Vytvorí 1 šálku (237 ml) kečupu chipotle

Chipotle kečup pomocou chipotle pasty

177 ml paradajkovej pasty
0,25 šálky (59 ml) medu
0,5 šálky (118 ml) bieleho octu
0,25 šálky (59 ml) vody
1 polievková lyžica chipotlovej pasty
0,75 lyžičky soli
0,25 čajovej lyžičky cibuľového prášku
0,13 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mäsové guľky z hnedého cukru?

Na prípravu 1,2 šálky (355 ml) kečupu chipotle

Metóda 1 z 3: Vytvorenie jednoduchého kečupu z chipotle

1

Prísady zmiešajte v mixéri. Do mixéra dajte 14 gramov (30 ml) kečupu, 2-3 chipotle papriky a 1 polievkovú lyžicu adobo omáčky. Ak chcete urobiť pikantnejšiu omáčku, môžete pridať viac papriky.
2

Rozmixujte dohladka. Zapnite mixér na stredné otáčky a mixujte suroviny, kým nevznikne hladká omáčka. Alternatívne môžete suroviny zmiešať v malej miske pomocou ručného šľahača.
3

Preneste do misky alebo pohára. Akonáhle skončíte s mixovaním ingrediencií, preneste omáčku do zapečatenej misky alebo nádoby a dajte do chladničky. Omáčku môžete podávať aj ihneď. Omáčka v chladničke vydrží až jeden mesiac.

Do mixéra vložte 14 gramov (30 ml) kečupu, 2-3 chipotle papriky a 1 polievkovú lyžicu adobo omáčky.

Metóda 2 z 3: Výroba kečupu z chipotle od začiatku

1

Paradajkové pyré v kuchynskom robote. Nalejte 12 gramovú (355 ml) plechovku celých paradajok do kuchynského robota. Paradajky popučte, kým nedosiahnu hladkú konzistenciu. Potom sceďte všetku tekutinu z paradajkového pretlaku. Tekutinu zlikvidujte a pyré z paradajok odložte na neskoršie použitie.
2

Cibuľu uvaríme na strednom ohni. V hrnci na sporáku na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Akonáhle je olej horúci, pridáme na kocky nakrájanú žltú cibuľu. Cibuľu uvarte, kým nebude mäkká a priesvitná.
3

Pridajte hnedý cukor. K cibuli pridajte dve polievkové lyžice hnedého cukru. Pokračujte vo varení ďalšie dve minúty. Cibuľu by mal obaliť hnedý cukor.
4

Vmiešajte zvyšné suroviny. Potom pridajte paradajkový pretlak, dve mleté chipotle papriky, dve polievkové lyžice jablčného octu, dve čajové lyžičky paradajkovej pasty a dve čajové lyžičky koriandra. Prísady premiešajte, aby sa úplne spojili.
5

Necháme dusiť 25 minút. Suroviny necháme na sporáku dusiť, kým omáčka nezhustne. Bude to trvať približne 25 minút, ale môže to trvať aj dlhšie, v závislosti od požadovanej hrúbky. Akonáhle je omáčka pripravená, pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom nechajte vychladnúť pred podávaním.
6

Zostávajúci kečup chipotle skladujte v uzavretej nádobe. Keď kečup vychladne, vložte ho do tesne uzavretej nádoby a uložte do chladničky. Tento kečup chipotle vydrží v chladničke približne jeden mesiac.
7

Pridajte ďalšie korenie. Do tohto receptu môžete pridať ďalšie korenie, aby ste získali komplexnejšiu chuť. Skúste napríklad pridať škoricu, klinček, melasu, kajenské korenie, údenú papriku alebo nové korenie. Experimentujte s rôznymi koreninami, kým nenájdete chuť, ktorá vám chutí.

Čipotle kečup môžete použiť ihneď, alebo ho dajte do tesne uzavretej nádoby a uchovávajte v chladničke až jeden mesiac.

Metóda 3 z 3: príprava kečupu chipotle pomocou chipotle pasty

1
Prísady zmiešajte v hrnci. V strednom hrnci na miernom ohni zmiešajte: 177 ml rajčiakovej pasty, 0,25 šálky (59 ml) medu, 0,5 šálky (118 ml) bieleho octu, 0,25 šálky (59 ml)) vody, 1 polievková lyžica chipotle pasty, 0,75 čajovej lyžičky soli, 0,25 čajovej lyžičky cibuľového prášku a 0,13 čajovej lyžičky cesnakového prášku.
- Suroviny šľahajte, kým omáčka nezíska hladkú konzistenciu.
2

Necháme dusiť 20 minút. Keď zmes začne variť, znížte teplotu na minimum a nechajte variť asi 20 minút. Zmes stále miešajte, aby sa nepripiekla na dno hrnca.
3

Odstráňte z tepla a chladu. Keď je omáčka uvarená, odstavte ju z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom ho vložte do chladničky v tesne uzavretej nádobe. Omáčka v chladničke vydrží až jeden mesiac.
4

Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky
Kuchynský robot
Nelepivý hrniec
Uzatvárateľné nádoby

Tipy

Čipotle kečup môžete použiť ihneď, alebo ho dajte do tesne uzavretej nádoby a uchovávajte v chladničke až jeden mesiac.
Čipotle kečup podávajte ako dip na hranolky alebo kuracie prsty. Túto omáčku môžete použiť aj ako polevu na hamburger alebo iný sendvič.

Varovania

Chipotle paprika môže byť veľmi pikantná. Odstráňte semená, aby sa znížilo teplo papriky. Recept môžete vždy mierne upraviť tak, aby bol omáčka jemnejšia, znížením množstva zahrnutej papriky chipotle.