Ako uvariť západkové rebrá?
Nasaďte veko späť na pomalý sporák a rebrá nechajte ešte 30-60 minút piecť s grilovanou omáčkou.
Západné rebrá sa líšia od vidieckych rebier, pretože sú oveľa tvrdšie a menej chudé. Sú skvelé na grilovanie a tlakové varenie a poskytujú vynikajúcu chuť. Západné rebrá môžete na grile variť, pomaly alebo rýchlo, nastavením horákov na grile a použitím nepriameho alebo priameho ohrevu. Varenie rebier v pomalom hrnci je ďalšou možnosťou so super jednoduchou prípravou.
Grilované západné rebrá
- Rebrá v západnom štýle
- Grilovanie rub
- Soľ
- Barbecue omáčka
Pomaly varené západné rebrá
- Rebrá západného štýlu (narezané na pásy s priemerom 1 až 5 cm (2,5 až 5,1 cm))
- Grilovanie rub
- Soľ
- 0,5 šálky (120 ml) vody
- 1 šálka (240 ml) grilovacej omáčky
Metóda 1 z 2: výroba grilovaných západných rebier
- 1Západné rebrá ochutíme grilovacím trením. Ochuťte západné rebrá svojim obľúbeným grilovacím trením. Uistite sa, že každé rebro rovnomerne potriete trením, aby ste získali najlepšiu chuť.
- Ak gril, ktorý používate, neobsahuje soľ, pridajte trochu soli do každého rebra, aby ste získali väčšiu chuť.
- 2Gril nastavte na stredný oheň. Aby ste zaistili, že sa vaše západkové rebrá rýchlo uvaria, dajte gril na strednú teplotu. Pred pridaním rebierok nechajte niekoľko minút zahriať.
- Stredná teplota je asi 177°C.
- 3Umiestnite západkové rebrá na rošt na 10 minút. Rebrá položte na rošt grilu a rovnomerne ich rozložte. Zatvorte veko na grile a nechajte rebrá variť 10 minút.
Aby ste zaistili, že sa vaše západkové rebrá rýchlo uvaria, dajte gril na strednú teplotu. - 4Otočte rebrá a naneste grilovaciu omáčku. Otvorte veko a prevráťte rebrá pomocou klieští. Grilovaciu omáčku rovnomerne natrieme na vrch rebier a poriadne ich natrieme.
- Na poťahovanie rebier používajte svoj obľúbený druh grilovacej omáčky.
- 5Rebrá grilujte ďalších 10 minút. Potom, čo sú vrchy rebier obalené v barbecue omáčke, zatvorte veko a nechajte ich variť ďalších 10 minút na strednom ohni.
- 6Druhú stranu rebier potrieme barbecue omáčkou. Otvorte veko a kliešťami znova prevráťte rebrá, aby boky smerujúce nahor boli bez omáčky. Teraz na túto stranu rebier naneste grilovaciu omáčku a rovnomerne ju potiahnite.
- 7Rebierka varte ešte 3 minúty, potom ich vyberte z grilu. Zatvorte veko a varte rebrá ešte 3 minúty, aby sa posledný plát grilovacej omáčky zahrial. Po 3 minútach vyberte rebrá z grilu pomocou klieští a pred podávaním ich nechajte 5 minút odležať na tanieri vychladnúť.
- 8Gril predhrejte na stredne nízky stupeň, ktorý je alternatívou k rýchlemu grilovaniu. Ak by ste radšej nechali rebrá pomaly piecť na grile, nastavte gril na stredne nízky oheň, aby sa predhrial. Na 15 minút zapnite všetky horáky, aby sa gril zahrial. Po 15 minútach vypnite všetky horáky, okrem 2, ktoré by ste mali nastaviť na stredné.
- Pomalé grilovanie rebier im dodá chuť.
Zatvorte veko a rebrá varte ďalšie 3 minúty, aby sa posledný plát grilovacej omáčky zahrial. - 9Rebrá umiestnite na nepriame teplo na 3 hodiny. Aby vaše rebrá „odpadli od kosti“, umiestnite ich na nepriame teplo - nie na zapálený horák - a nechajte ich variť 3 hodiny. Po 3 hodinách ich vložte do alobalu a pred grilovaním ďalšiu hodinu ich obalte v grilovacej omáčke.
- Rebrá by mali byť po celú dobu varenia udržiavané na nepriamom teple.
- Akonáhle na každé rebro natriete grilovaciu omáčku, utesnite hliníkovú fóliu.
- Potom, čo sa rebrá uvaria ďalšiu hodinu, vyberte ich z grilu a nechajte ich 15 minút odležať, aby vychladli.
Metóda 2 z 2: výroba pomaly varených západných rebier
- 1Použite západkové rebrá, ktoré sú narezané na pásy s priemerom 1 až 5 cm (2,5 až 5,1 cm). Navštívte svoj obchod s potravinami a nájdite západné rebrá rozdelené na pásy s priemerom 1 až 5 cm (2,5 až 5,1 cm). Vyhľadajte slová „bravčové plece “, ktoré vám hovoria, že rebrá sú v západnom štýle, na rozdiel od vidieckeho.
- Vidiecke rebrá sú vyrobené z bravčového karé, ktoré pri pomalom varení rýchlejšie schne.
- 2Na rebrá naneste barbecue. Vyberte si z obchodu svoju obľúbenú trenie na grilovanie a naneste ju rovnomerne na každý prúžok. Použite toľko alebo málo, koľko chcete. Ak váš rub už v sebe nemá soľ, naneste na každé rebro trochu soli, aby ste získali väčšiu chuť.
- 3Vložte rebrá do pomalého hrnca a pridajte 0,5 šálky (120 ml) vody. Vložte svoje ostrieľané rebrá do spodnej časti pomalého hrnca. Odmerkou nalejte 0,5 šálky (120 ml) vody do pomalého hrnca a nalejte ju na rebrá.
- 4Rebierka varte na nízkej teplote 6-8 hodín alebo na vysokej úrovni 3-4 hodiny. Ak chcete ísť rýchlejšou cestou, nastavte pomalý hrniec na vysokú teplotu a rebrá nechajte variť 3-4 hodiny. Ak vám nie je málo času, varte rebrá 6-8 hodín na nízkom stupni.
- Uistite sa, že pokrievka zostane na pomalom hrnci, kým sa rebrá varia.
Západné rebrá môžete na grile variť, pomaly alebo rýchlo, nastavením horákov na grile a použitím nepriameho alebo priameho ohrevu. - 5Rebierka zalejeme 1 šálkou (240 ml) barbecue omáčky. Po uplynutí určeného času dajte dole veko pomalého hrnca a odmerajte 1 šálku (240 ml) svojej obľúbenej grilovacej omáčky. Touto omáčkou zalejeme rebrá.
- Použite toľko alebo málo grilovacej omáčky, koľko chcete - nemusíte sa držať 1 šálky (240 ml).
- 6Pred podávaním rebrá varte ďalších 30 minút až hodinu. Nasaďte veko späť na pomalý sporák a rebrá nechajte variť ďalších 30-60 minút s grilovanou omáčkou. Keď sú hotové, vypnite pomalý hrniec a začnite podávať.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť teľacie mäso Osso Buco?
