Ako variť pečené kura?
Na pečenie kuracieho mäsa potrite dno pekáča olivovým olejom, potom pridajte kura a posypte soľou a korením. Pekáč vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 204°C. Potom znížte teplotu na 177°C a varte ďalších 10-30 minút, podľa toho, koľko kuracieho mäsa robíte. Hotové mäso nechajte pred podávaním 5-10 minút odpočinúť. Tipy, ako dodať kuraciemu mäsu chuť, čítajte ďalej!
Toto kura zapečené z citrónu a cesnaku jednoducho srší chuťou - ideálne na rodinné večere alebo na servírovanie hosťom!
Pečené kura je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa čoskoro stane základom vášho týždenného jedálnička. Rovnakou metódou môžete upiecť akúkoľvek časť kuracieho mäsa - prsia, stehná, stehná a krídla. A čo viac - kura môžete ochutiť ľubovoľnou kombináciou byliniek, korenia a iných prísad, v závislosti od vašich osobných preferencií. Začnite krokom 1 nižšie a získajte ľahko zrozumiteľné pokyny, ako upiecť kura. Potom preskočte do druhej časti, kde nájdete nápady na pridanie chuti.
Časť 1 z 2: pečenie kuracieho mäsa
- 1Zozbierajte ingrediencie. Na to, aby ste urobili základné pečivo bez ozdôb, ktoré napriek tomu chutí skvele, potrebujete len niekoľko vecí:
- Kuracie mäso - môžete nakrájať celé 3 alebo 2 kg kura, čím získate dve krídla, dve stehná, dve prsia a dve stehná, alebo si toto jedlo pripravíte iba z kuracích pŕs, paličiek alebo stehien - je na vás.
- Budete tiež potrebovať soľ a korenie a nejaký kvalitný olivový olej.
- 2Pripravte kura. Kuracie mäso dôkladne umyte v studenej tečúcej vode a potom osušte listom alebo dvoma papierovými utierkami.
- Dno pekáča potrieme olivovým olejom, potom pridáme kura a premiešame. Kuracie kúsky posypte z oboch strán veľkým množstvom soli a korenia.
- Usporiadať vedľa kuracie kúsky kože hore a väčších úsekov (ďalej len prsia a stehná) smerom do stredu pekáča. Uistite sa, že kúsky kuracieho mäsa nie sú preplnené.
Víno, citrónovú šťavu, cesnak, kurací vývar a bylinky zmiešajte v džbáne, potom kura a cibuľu zalejte. - 3Upečte kura. Pekáč vložte do rúry predhriatej na 204°C a pečte 30 minút. Potom znížte teplotu na 350 a varte ďalších 10 až 30 minút, v závislosti od množstva kuracieho mäsa.
- Všeobecne platí, že na každé kilo kuracieho mäsa musíte priradiť 14 až 15 minút času varenia. Napríklad varenie 4 libier kuracieho mäsa trvá približne hodinu.
- Je veľmi dôležité, aby bolo kura dôkladne uvarené, preto sa nespoliehajte iba na čas varenia. Šťavy skontrolujte tak, že do kuracích pŕs pichnete ostrým nožom - mali by začať tiecť, keď je kura úplne uvarené. Ak sú ružové, kura ešte nie je uvarené.
- Ak máte teplomer s okamžitým odčítaním, skontrolujte ním teplotu najhrubšej časti kurčaťa. Prsia by mali zaznamenať vnútornú teplotu 74°C, zatiaľ čo stehná by sa mali zaregistrovať na 170 stupňov, keď sú úplne uvarené.
- 4Dokončite a podávajte kura. Ak kura nezhnedlo podľa vašich predstáv, môžete ho položiť pod brojler na posledných 5 minút varenia.
- Upečené kura vyberieme z pekáča, položíme na servírovaciu misu a prikryjeme alobalom.
- Pred podávaním nechajte kurča 5 až 10 minút odpočívať. Počas tejto doby môžete podľa potreby pripraviť omáčku (popísanú nižšie).
Časť 2 z 2: pridanie chuti
- 1Vytvorte základnú kuraciu omáčku. Najľahší spôsob, ako pripraviť chutnú kuraciu omáčku s minimálnym úsilím, je použiť odkvapkávky z pekáča.
- Pekáč položte na stredný oheň na varnú dosku a lyžicou alebo stierkou zoškrabte zo spodnej časti panvice.
- Pridajte pol šálky kuracieho vývaru (domáceho alebo kúpeného v obchode) na panvicu, aby ste si pomohli s procesom odmrazovania.
- Preneste obsah panvice do malého hrnca a varte na strednom ohni, kým sa omáčka nezníži na požadovanú hrúbku.
- Podávajte v omáčke spolu s pečeným kuracím mäsom.
Potom znížte teplotu na 177°C a varte ďalších 10-30 minút, podľa toho, koľko kuracieho mäsa robíte. - 2Urobte pikantné kura. Na prípravu tohto chutného koreneného kuracieho mäsa použite rovnaký spôsob pečenia, ako je popísané vyššie, ale pred varením posypte kura nasledujúcou zmesou korenia:
- 0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku, 0,25 čajovej lyžičky cibuľového prášku, 0,25 čajovej lyžičky sušeného oregana a 0,25 čajovej lyžičky papriky zmiešajte v miske a potom ňou posypte obe strany kuracieho mäsa.
- 3Pripravte kura pečené v cesnaku a bielom víne. Na výrobu tejto vynikajúcej variácie pečeného kuracieho mäsa budete potrebovať:
- 3 lyžice dijonskej horčice, 3 prelisované strúčiky cesnaku, 2 lyžice masla, 2 lyžice bieleho vína, 2 lyžice soli, 2 šálky suchej strúhanky.
- Horčicu a cesnak dusíme na masle asi 4 minúty na miernom ohni. Pridajte víno a varte ďalších pár minút. Lyžicou túto zmes navaríme na nevarené kura a hodíme na obalenie.
- Kuracie mäso postrúhajte strúhankou a uvarte podľa pokynov v predchádzajúcej časti.
- 4Pripravte si bylinkovo pečené kura. Jednoduchá zmes byliniek a korenia dodá tomuto pečenému kura vynikajúci taliansky nádych.
- Kura pripravte podľa pokynov uvedených v predchádzajúcej časti. V malej miske zmiešajte 1,5 lyžičky sušenej petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky, 1 lyžičku cesnakového korenia a 1 lyžičku soli.
- Potom, čo surové kuracie kúsky hodíte do olivového oleja, rovnomerne posypte bylinkovou zmesou na obe strany kuracieho mäsa a varte podľa postupu popísaného v predchádzajúcej časti.
Na pečenie kuracieho mäsa potrite dno pekáča olivovým olejom, potom pridajte kura a posypte soľou a korením. - 5Vytvorte medové dijon pečené kura. Na výrobu tohto sladkého a pikantného pečeného kuracieho mäsa budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 0,5 šálky medu, 0,33 šálky dijonskej horčice, 3 čajové lyžičky kari prášku, 3 polievkové lyžice roztopeného masla, 0,13 čajovej lyžičky mletého korenia, štipku kajenského korenia.
- Všetky tieto ingrediencie zmiešajte v miske, pridajte kúsky kuracieho mäsa a premiešajte v medovej zmesi. Misku prikryte fóliou alebo plastovým obalom a nechajte marinovať v chladničke hodinu alebo dve.
- Marinované kuracie kúsky poukladáme na vymastený pekáč a prikryjeme alobalom. Kuracie kúsky uvarte podľa pokynov uvedených v predchádzajúcej časti a kuracie mäso počas varenia 2 alebo 3 krát zalejte. Odstráňte alobal na posledných 15 minút varenia.
- 6Urobte kura a pečené cesnak a citrón. Toto kura zapečené z citrónu a cesnaku jednoducho srší chuťou - ideálne na rodinné večere alebo na servírovanie hosťom!
- Budete potrebovať: 1 veľkú bielu cibuľu, 0,5 šálky suchého bieleho vína, 0,5 šálky kuracieho vývaru, 5 prelisovaných strúčikov cesnaku, 5 až 7 polievkových lyžíc čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku sušeného estragónu alebo tymianu, soľ, korenie a paprika (na dochutenie).
- Cibuľu nakrájame nahrubo a pridáme do pekáča, okolo kúskov kuracieho mäsa potiahnutého olivovým olejom. Víno, citrónovú šťavu, cesnak, kurací vývar a bylinky zmiešajte v džbáne, potom zalejte kura a cibuľu.
- Kura posypeme soľou, korením a paprikou, potom upečieme podľa pokynov uvedených v predchádzajúcej časti. Kuracie mäso počas varenia raz alebo dvakrát zalejte šťavou.
- Ľudia so špeciálnym kútikom na korenené jedlá môžu kura zaplávať niekoľkými jalapeno papričkami.
- Skúste kuracie mäso pred vložením do rúry spiecť, aktivuje chute kuracieho mäsa a zvýši jeho mňam.
- Kura naplňte jablkami, citrónom alebo pomarančom, aby si zachovala šťavnatosť
- Po manipulácii so surovým kuracím mäsom si vždy umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii choroboplodnými zárodkami.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť cestoviny pasqualina?
Otázky a odpovede
- Ako môžem upiecť plné kura bez toho, aby som ho nakrájal?Potom, čo vtáka okoreníte, postavte ho na mriežku na panvici prsami nahor. Pečieme na 400 stupňoch, kým najhlbšia časť dužiny nebude mať 170 stupňov, vyberieme z rúry a necháme aspoň 10 minút odpočinúť, kým vykrajujeme a podávame.
