Ako urobiť Moong Wari v kašmírskom štýle?

Ako vyrábať moong wari v kašmírskom hinduistickom štýle — V tomto článku sa naučíte, ako vyrábať moong wari v kašmírskom hinduistickom štýle.

Moong Wari je jedlo, ktoré je medzi kašmírskymi hinduistami veľmi obľúbené. Je to forma šošovicovej karbonátky vyrobenej od začiatku, vyprážaná a podávaná za tepla. Obvykle sa pripravuje na svadby, recepcie alebo na náboženské obrady. V tomto článku sa naučíte, ako vyrábať moong wari v kašmírskom hinduistickom štýle.

Prísady

400 gramov/14 oz celej zelenej šošovice
2 čajové lyžičky soli (alebo podľa chuti)
250 ml/8,4 fl oz oleja
100 ml/3,3 fl oz vody
10 gramov asafoetidy

Metóda 1 zo 4: príprava šošovice

1

Šošovicu očistite a umyte.
2

Šošovicu namočte na dvanásť hodín do vody.
3

Vypustite vodu zo šošovice.

Metóda 2 zo 4: spracovanie alebo mletie šošovice

1

Pridajte šošovicu do kuchynského robota alebo mlynčeka na potraviny.
2

Pridajte tri zelené chilli papričky, nakrájané na tenké plátky.
3

Osolíme.
4

Pridajte asafoetida.
5

Šošovicu spracujte alebo rozomeľte nahrubo bez vody.
6

Medzi pulzovaním stále miešajte lyžičkou. Pomôže to zmesi správne zomlieť.

Metóda 3 zo 4: príprava šošovicových placiek

1

Pridajte olej do veľkej panvice.
2

Prsty namočte do misky s vodou, aby zvlhli. To pomáha predchádzať lepeniu pri manipulácii so šošovicovou zmesou.
3

Hrsť rozomletého cesta vezmite do navlhčených prstov.
4

Urobte karbonátky. Končeky prstov tvarujte karbonátky.
5

Každú placku vytvarujte do tvaru kruhu.

Metóda 4 zo 4: vyprážanie šošovicových placiek

1

Placičky vložíme do rozpáleného oleja.
2

Na oleji ich orestujeme.
3

Karbonátky obrátime, keď sa na jednej strane pekne opečú. Vykonajte to pomocou špachtle.
4

Boky karbonátok striedajte, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
5

Vyberte karbonátky z oleja.
6
Placky položte na kuchynskú papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
- Podávame s kheer alebo čatní.

Tipy

Na zvýraznenie chuti pridajte kmín.
Lyžicou alebo palcom urobte v strede karbonátky dieru. Toto je pre placky tradičnejší vzhľad.

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuchynský robot alebo mixér
Lyžica
Panvica/panvica
Stierka
Kuchynská papierová utierka

Prečítajte si tiež: Ako variť papriky Ubi?