Ako urobiť kuracie jalfrezi?

Prečo namiesto svojho obvyklého karí nad ryžou neskúsiť tento recept na indické kuracie jalfrezi?

Slúži pre 2 až 4 osoby

Prísady

1

Pripravte si ingrediencie. Cibuľu, cesnak a chilli nakrájame na drobno. Chilli semienka určite vyberte, pokiaľ nemáte radšej poriadne pikantné jedlá. Papriku nakrájame na malé kúsky, zázvor nastrúhame a kuracie mäso nakrájame na kocky.
2

Vypražíme pripravené suroviny. Na panvici zohrejte rastlinný olej na miernom/strednom ohni. Pridajte pripravené ingrediencie na panvicu. Smažte všetko, kým cibuľa nevyzerá transparentnejšie a mäkšia/jemnejšia.
3

Sezóna. Na panvicu pridajte soľ, kari prášok/pastu a paradajkový pretlak. Miešajte asi 30 sekúnd.
4

Pridajte kuracie mäso na panvicu. Hodíme na kocky nakrájané kura a miešame, kým nie je kura úplne uvarené.
5

Všetko podusíme. Vodu pomaly nalejte do panvice a znížte teplotu na varenie. Necháme prebublať a potom na panvicu pridáme zázvor a korenie. Počkajte asi ďalšiu minútu, kým sa tieto ingrediencie uvaria.
6

Podávajte. Panvicu buď umiestnite na trojnožku v strede stola, aby si z nej hostia mohli pomôcť sami, alebo podávajte jednotlivé porcie.

Uistite sa, že je kura úplne uvarené. Môžete to skontrolovať tak, že vezmete kus a nakrájate ho na doske. Celé mäso by malo byť biele, pričom by nemalo zanechávať ružovú ani červenú farbu. Kus by mal byť dôkladne horúci; v strede nie je zima.
Ak chcete redšiu omáčku, nalejte do panvice ďalších 4,5 gramov (125 ml) vody a nechajte variť asi 3 minúty dlhšie ako obvykle.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť kari zo slonovej nohy v štýle Andhra?