Ako urobiť kura na masle?

Na výrobu kuracieho masla najskôr vo veľkej mise rozšľahajte 1,5 šálky (355 ml) gréckeho jogurtu a 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy. Vmiešajte 1,5 lyžice (15 g) mletej kurkumy, 2 lyžice (20 g) garam masaly a 2 lyžice (20 g) mletého kmínu. Marinádu prikryte a dajte do chladničky. Potom vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustite 115 g masla v 4 čajových lyžičkách (20 ml) repkového oleja, kým nepení. Pridajte 2 na kocky nakrájanú žltú cibuľu a miešajte, kým nebude priesvitná. Pridajte 4 strúčiky mletého cesnaku, 3 lyžice (23 g) strúhaného zázvoru a 1 polievkovú lyžicu (10 g) kmínu. Pokračujte v varení, kým cibuľa nezačne hnednúť. Vložte do škorice, 2 paradajky nakrájané na kocky a 2 červené papriky. Varíme 10 minút alebo kým čili nie je mäkké, podľa chuti solíme. Potom na panvicu pridajte 3 kg (1,5 kg) kuracích stehien s kosťami a marinádu. Po 5 minútach pridajte 0,67 šálok (160 ml) kuracieho vývaru a zmes priveďte k varu. Potom znížte teplotu a nezakryté duste 30 minút. Nakoniec vmiešajte 1,5 šálky (355 ml) smotany a 1,5 čajovej lyžičky (5 g) paradajkovej pasty. Dusíme 15 až 20 minút, kým kura nie je prepečené a odstavíme z ohňa. Ozdobte lístkami koriandra a limetkou. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pripraviť kura na olivovom oleji a masle!

Sidónia Kubáňová
Sidónia Kubáňová
• 5 min čítanie
Na výrobu kuracieho masla najskôr vo veľkej mise rozšľahajte 1,5 šálky (355 ml) gréckeho jogurtu
Na výrobu kuracieho masla najskôr vo veľkej mise rozšľahajte 1,5 šálky (355 ml) gréckeho jogurtu a 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy.

Lahodné kuracie jedlo, ktoré môžete uvariť ako teplé, tak aj jemné, ako si prajete - perfektné jedlo pre milovníkov karí, ktorí chcú byť jednoduchí.

Prísady

Originálne maslové kura

  • 2 kuracie prsia
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 2 lyžice masla
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 0,25 lyžičky škorice
  • 1 čajová lyžička cesnaku, rozdrvená
  • 1 čajová lyžička zázvoru, rozdrvená
  • 0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
  • 1 lyžička čili prášku
  • 2 lyžice mletých mandlí
  • 220 g plechovky celých lúpaných paradajok
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica prírodného jogurtu
  • 2 lyžice čerstvého koriandra alebo špenátu, nasekané
  • Soľ
  • Korenie

Kura na olivovom oleji a masle

  • 2 lyžice olivového oleja
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ, podľa chuti
  • Kuracie kúsky
  • 2 lyžice masla
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 1 plechovka paradajok, nakrájaná
  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný
  • 0,25 čajovej lyžičky kardamónu
  • 0,25 lyžičky škorice
  • Čerstvá smotana

Pikantné maslové kura

  • 750 g kuracieho filé na kocky
  • 1 lyžička čili prášku
  • 2 PL koriandra a kmínu (dhana jeera alebo dhania zeera)
  • 0,25 lyžičky kurkuma
  • 1 lyžička soli
  • 1 polievková lyžica majonézy
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 PL zázvorového cesnaku
  • 1 lyžička čerstvej mletej papriky
  • 30 g prečisteného masla alebo ghí (na varenie kuracieho mäsa)
  • 1 stredná cibuľa
  • 60 g masla
  • 2 strúhané paradajky
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 PL zázvorového cesnaku
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 lyžičky čili prášok
  • 0,5 lyžičky koriandra a kmínu
  • 0,25 lyžičky kurkuma
  • 250 ml čerstvej smotany

Metóda 1 z 3: originálne kura na masle

  1. 1
    Kuracie mäso okoreníme.
    • Začnite tým, že kura ochutíte výdatným posypaním soľou a korením.
  2. 2
    Zahrejte olej a začnite smažiť kura.
    • Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kura.
  3. 3
    Smažte 3-4 minúty.
    • Kura smažte 3-4 minúty, kým nezíska zlatohnedú farbu.
  4. 4
    Odstráňte kura.
    • Vyberte kura z panvice a odložte ho.
  5. 5
    Rozpustite maslo.
    • Na rozpustenie masla použite rovnakú panvicu.
  6. 6
    Opečte cibuľu so škoricou.
    • Teraz pridajte cibuľu a škoricu a spolu opečte na panvici.
  7. 7
    Pridajte zvyšné prísady.
    • V tomto mieste pridajte prelisovaný cesnak, rozdrvený zázvor, kurkumu, chilli prášok, mandle, lúpané paradajky, paradajkový pretlak a prírodný jogurt. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte.
  8. 8
    Privedieme k varu a varíme.
    • Suroviny privedieme k varu a miešame 4-5 minút. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
  9. 9
    Pridajte kura.
    • Kura vložte späť do panvice a zmiešajte s ostatnými prísadami.
  10. 10
    Pridajte čerstvý koriander.
    • Na doplnenie chutí v miske pridajte koriander (alebo čerstvý špenát, ak chcete) a premiešajte s omáčkou.
  11. 11
    Podávajte pri streamovaní a jedzte!
    • Lyžice kuracieho mäsa a omáčky dajte na veľkú porciu a podávajte s ryžou a chlebom Naan. Perfektné kari jedlo, ktoré sa hodí k ľadovému ázijskému pivu.
Kura na olivovom oleji a masle
Kura na olivovom oleji a masle.

Metóda 2 z 3: kura s olivovým olejom a maslom

  1. 1
    Pridajte olivový olej do panvice. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.
  2. 2
    Pridajte kúsky kuracieho mäsa. Jemne varte na miernom ohni, aby sa chute naplnili. Vyberte a odložte nabok.
  3. 3
    Pridajte maslo do samostatnej panvice.
  4. 4
    Pridajte nakrájanú cibuľu. Varíme do zhnednutia.
  5. 5
    Pridajte paradajky a cesnak.
  6. 6
    Varíme, kým cesnak nezmäkne. Odstráňte z tepla.
  7. 7
    Zmiešajte zmes masla a paradajok. Mixujeme, kým nevznikne pyré.
  8. 8
    Kuracie kúsky zalejeme pyré.
  9. 9
    Pridajte ešte trochu oleja a kardamóm a škoricu.
  10. 10
    Pridajte čerstvú smotanu. Varte na miernom až strednom ohni 30 minút. Občas premiešame.
  11. 11
    Podávame horúce.

Metóda 3 z 3: pikantné maslové kura

  1. 1
    Kura marinujte so všetkým korením okrem prečisteného masla.
  2. 2
    Kuracie mäso uvarte v masle (ghí), kým nie je hotové.
    • Keď je kura pripravené, je čas urobiť omáčku.
  3. 3
    Na masle opražíme cibuľu (len chvíľu nie do zlata).
  4. 4
    Pridajte všetko omáčkové korenie (okrem čerstvej smotany) a varte, kým sa voda neodparí
  5. 5
    Pridajte čerstvú smotanu a omáčku povarte 2 minúty na miernom ohni.
  6. 6
    Pridajte kura do omáčky a varte 5 minút.
  7. 7
    Maslové kura ozdobte nasekaným koriandrom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chrumkavé čokoládové samosy?

Tipy

  • Fľašu „Butter Chicken“ z vopred zmiešanej zmesi si môžete kúpiť v supermarkete. To zmierňuje prvé kroky pri príprave omáčky pre prvú metódu.

Varovania

  • Nedávajte príliš veľa čili, ak to nezvládate!

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuracie mäso s olivovým olejom a maslom
Metóda 2 z 3: kuracie mäso s olivovým olejom a maslom.

Metóda 1:

  • 1 veľká panvica
  • 1 lyžička
  • 1 zásobník

Metóda 2:

  • 2 veľké panvice
  • Krájacia doska a nôž
  • Miešacie nástroje
  • Mixér
  • Servírovacie taniere

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť masala z kuracieho masla?
  2. Ako urobiť Cordon Bleu?
  3. Ako uvariť kuracie rezala?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť kuracie rezala?Bohdana Virčíková
  2. Ako urobiť kuracie korma?Elvíra Nemcová
  3. Ako urobiť kuracie jalfrezi?Alica Hulmanová
  4. Ako pripraviť sladký jogurtový nápoj (sladké lassi)?Libuša Slobodová
  5. Ako vyrobiť 7 pohárov burfi?ThDr. Sláva Radičová
  6. Ako si vyrobiť indický mliečny koláč alebo Kala Kand?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail