Ako vyrobiť 7 pohárov burfi?
Najprv pridajte besan a ghí a miešajte, kým sladká aróma beshe vyprážaného besana neodstráni surový zápach besanu.
Názov tejto sladkej pochúťky pochádza zo skutočnosti, že sa na jej výrobu používa 7 šálok. Jedná sa o veľmi populárnu indickú sladkosť, ktorá sa zvyčajne vyrába pri zvláštnych príležitostiach, ale môžete ju robiť cez víkendy alebo ako dezert alebo kedykoľvek budete chcieť.
- 1 šálka cícerovej múky (besan)
- 3 šálky cukru
- 1 šálka ghí
- 1 šálka prášku z kešu orieškov + strúhaný čerstvý kokos
- 1 šálka mlieka
- 1Použite pevný kadai alebo panvicu s hlbokým dnom. Najprv pridajte besan a ghí a miešajte, kým sladká aróma vyprážaného besana neodstráni surový zápach besanu. Potom pridajte ostatné prísady: prášok z kešu orieškov, strúhaný kokos. Nalejte mlieko a cukor. Umiestnite kadai na vysoký oheň a uistite sa, že kontrolujete čas!
- 2Miešajte neustále. Dierkovanou naberačkou stále miešame, aby sa múka dobre premiešala so všetkými ingredienciami. Pamätajte si, že plameň je vysoký, takže musíte stále miešať, aby sa zmes nespálila na dne.
- 3Znížte plameň. Po 10 minútach znížte plameň a pokračujte v miešaní. Nájdete bubliny a zmes sa začne odťahovať z bokov.
- Po 10 minútach je hmota hustá a vidíte dno.
Ghí však dodáva veľmi špecifickú chuť, ktorá sa neprejaví, ak použijete akýkoľvek náhradný tuk. - 4Vezmite štvorcový alebo kruhový plech a namažte ho ghí. Cesto ihneď nalejte na vymastený plech. Držte tanier po stranách, aby ste sa nepopálili, jemne poklepte po tanieri o podlahu. Vaša zmes sa tak rovnomerne rozotrie. Nechajte odstáť 10 minút a potom namazaným nožom označte buď diamant alebo štvorec.
- 5Nechajte úplne vychladnúť a potom nakrájajte na perforované čiary, aby sa rozdelili na kúsky.
- Dávajte pozor, aby ste sa nespálili.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Bhel Puri?
Otázky a odpovede
- Potrebujem kondenzované mlieko?Nie. Prísady sú uvedené v článku - potrebujete bežné mlieko, ale nie kondenzované.
- Čo sa dá použiť namiesto ghí?Namiesto ghí môžete použiť akýkoľvek druh oleja. Ghí však dodáva veľmi špecifickú chuť, ktorá sa neprejaví, ak použijete akýkoľvek náhradný tuk.
