Ako variť Methi Pulao?
Na silnom ohni nechajte ryžu variť, kým sa väčšina vody neodparí.
Methi pulao (ryža zo senovky gréckej) je indické jedlo zostavené z korenia a zeleniny. Môžete si ich dať aj samotné alebo podávať ako prílohu. Ľahko sa varí a keď bude úplne hotový, bude to vynikajúca pochúťka pre vaše chuťové poháriky!
Robí 4 až 6 porcií
- 1 zväzok listov senovky gréckej/methi, čerstvý
- 2 šálky ryže
- 2 lyžice oleja
- 0,5 lyžičky kmínu
- 1 paradajka, nakrájaná na kocky
- 0,5 čajovej lyžičky kurkuma v prášku (haldi)
- Zelené chilli papričky, podľa chuti
- Červené chilli prášok podľa chuti
- 1 polievková lyžica koriandrového prášku
- Soľ, podľa chuti
- 4 šálky vody
Uistite sa, že dáte dostatok času na namočenie ryže a methi.
- 1Nasekajte korene a hrubé stonky zo zväzku listov methi/senovky gréckej. Zvyšok listov umyjeme a nakrájame nadrobno.
- 2Listy posypte výdatným množstvom soli. Odložíme na 15 až 20 minút.
- 3Ryžu dobre umyte. Namočte ju do trochy vody a odložte na 20 minút.
- 4Na panvici s tesne priliehajúcim vekom zohrejte olej. Akonáhle je horúce, pridajte kmín a nechajte ich zmeniť farbu.
- 5Pridajte zelené papriky, paradajky a prášok z kurkumy.
- 6Vytlačte vodu z listov methi/senovky gréckej. Vložte ich do panvice.
- 7Pridajte koriandrový prášok a červené chilli prášok. Varte pár minút.
- 8Vodu z ryže scedíme. Pridajte ryžu do varenej zmesi na 2 minúty.
- 9Pridajte vodu a dobre premiešajte. Na silnom ohni nechajte ryžu variť, kým sa väčšina vody neodparí.
- 10Znížte teplo. Necháme dusiť 15 minút.
- 11Otvorte kryt a vypnite teplo. Jemne premiešajte/nadýchajte. Pred podávaním ryžu nechajte odpočívať.
- 12Hotovo.
- Nechajte ryžu poriadne uvariť.
- Skontrolujte soľ a podľa potreby pridajte podľa chuti.
- Podávať môžete s raitou a kyslou uhorkou.
- Kasturi methi/sušené listy senovky gréckej je možné nahradiť.
- Uistite sa, že dáte dostatok času na namočenie ryže a methi.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť masoor kari?
