Ako urobiť Dahi Bhallas v severoindickom štýle?
Do misky pridajte prášok z bielej šošovice, prášok zo šošovice žltej, soľ, kmín a vodu.
Dahi bhallas, hranolček (vada) podávaný v tvarohu alebo jogurte (dahi), vyrobený v Indii pri slávnostných príležitostiach a chutí každému. V tomto článku uvidíte, ako ich vyrobiť v severoindickom štýle.
- 500 gramov prášku z bielej šošovice
- 100 gramov prášku zo žltej šošovice
- 25 gramov kmínu
- 2 lyžičky soli
- 500 gramov oleja
- 200 gramov vody
- 50 gramov tenkých plátkov zázvoru
- 500 gramov tvarohu alebo jogurtu
- 4 lyžice dahi bhalla masala, zmes korenia
- 1Do misky pridajte prášok z bielej šošovice, prášok zo šošovice žltej, soľ, kmín a vodu. Nepridávajte príliš veľa vody, pretože cesto musí byť pevné.
- 2Pripravte z neho cesto.
- 3Na panvicu nalejeme olej a zohrejeme ho.
- 4Pridajte vodu do misky.
- 5Ponorte pravú ruku do vody.
- 6Vezmite si cesto do prstov.
- 7Prstami dajte tvar placičky.
- 8V strede placky urobte dieru pomocou palca alebo špičky lyžice.
V tomto článku uvidíte, ako ich vyrobiť v severoindickom štýle. - 9Opatrne ich vložte do oleja.
- 10Pripravte si a pridajte do oleja ďalšie vadasy.
- 11Na oleji ich orestujeme.
- 12Otočte stierkou na stranu, aby ste ich opražili aj na druhej strane.
- 13Hneď ako sú na oleji opražené, vyberte ich z oleja.
- 14Položte ich na papierové obrúsky alebo noviny, aby absorbovali prebytočný olej.
- 15Nalejte trochu vody do panvice a namočte do nej vadas na 3 minúty.
- 16Vezmite každý z nich a zľahka stlačte, aby ste vytlačili vodu.
- 17Čerstvý tvaroh vyšľahajte lyžičkou alebo mixérom a pridajte vadasy.
- 18Posypte plátkami zázvoru.
- 19Pred podávaním posypte práškom dahi masala.
- 20Dahi bhallas uchovávajte v chladničke.
- Pridajte sladké slivkové čatní.
- Pridajte okrúhle plátky paradajok.
- Pridajte mätové čatní.
- Lyžica
- Misa na miešanie
- Panvica
- Naberačka
- Stierka
- Noviny
- Tanier
Prečítajte si tiež: Ako uvariť citrónové kura?
Otázky a odpovede
- Je potrebné pridať zázvor?Nie je to potrebné, ale recept vyjde lepšie, ak doň pridáte zázvor.
