Ako uvariť citrónové kura?

Ak chcete variť citrónové kura, pred zmiešaním kuracích pŕs v zmesi zmiešajte múku a korenie v miske. Akonáhle budete hotoví, opečte prsia opražením na rastlinnom oleji 3-4 minúty z každej strany. Na prípravu omáčky orestujte cibuľu na masle, pridajte zvyšnú múku a potom vmiešajte kurací vývar, citrónovú šťavu a bylinky. Keď sa ingrediencie spoja, privedieme k varu, polejeme prsia omáčkou a dáme piecť do rúry na 25 minút pri 177°C. Tipy na pečenie kuracieho mäsa s petržlenovou vňaťou a plátkami citrónu čítajte ďalej!

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 6 min čítanie
Ak chcete pripraviť citrónové kura
Ak chcete pripraviť citrónové kura, pred zmiešaním kuracích pŕs v zmesi zmiešajte múku a korenie v miske.

Jemná chuť hydiny sa dobre kombinuje s citrusovými plodmi, ako je citrón a pomaranč. Dobré pečené citrón kurča recept sa môže stať pravidelným weeknight večeru alebo dav-Pleaser na večierkoch. Vytvorte veľkú dávku a zvyšky použite na šaláty alebo obedy.

Prísady

  • 3 polievkové lyžice (23 g) univerzálnej múky
  • 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) čierneho korenia
  • 4 polovičky kuracích pŕs bez kože, bez kože (680 g)
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná
  • 1 polievková lyžica (14 g) masla
  • 1 šálka (237 ml) kuracieho vývaru
  • 3 polievkové lyžice (44 ml) citrónovej šťavy
  • 2 čajové lyžičky (5 g) sušenej bazalky
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sušeného tymianu
  • 4 plátky citrónu
  • 2 polievkové lyžice (30 g) mletej čerstvej petržlenovej vňate
Do kurčaťa pridajte citrónovú omáčku
Do kurčaťa pridajte citrónovú omáčku, plátky citrónu a petržlenovú vňať.

Časť 1 z 3: opečenie kuracieho mäsa

  1. 1
    Predhrejte rúru. Aby ste zaistili, že rúra bude dostatočne horúca, keď budete pripravení piecť kura, je dôležité ju predhriať. Nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne zahriať.
    • Dávajte pozor na rúru, aby ste vedeli, kedy dosiahla požadovanú teplotu. Upozorniť by vás malo pípnutie alebo bliknutie kontrolky.
  2. 2
    Múku a korenie skombinujte, aby sa kura prehrabalo. V plytkej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice (23 g) univerzálnej múky s 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) čierneho korenia. Potom vezmite 4 polovice kuracích pŕs bez kostí (680 g) a prevalte ich v zmesi múky a korenia. Kura zatlačte do ochutenej múky, aby ste sa presvedčili, že je dobre obalená. Zvyšnú múčnu zmes odložte na neskoršie použitie.
    • Múčna zmes sa bude lepšie lepiť na kuracie prsia, ak ich pred bagrovaním mierne vysušíte medzi kusmi papierovej utierky.
    • Pred opečením kuracieho mäsa odstráňte prebytočnú múku. Prebytok povlaku na kurčati môže spôsobiť ich popálenie.
  3. 3
    Kuracie mäso opražíme na panvici. Na veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie prsia na panvicu a varte, kým nezhnednú. To zvyčajne trvá 3 až 4 minúty na každú stranu.
    • Uistite sa, že použitá panvica je dostatočne veľká, aby sa do nej v jednej vrstve zmestili všetky kuracie prsia. Ak vložíte kura do panvice, nebude sa piecť rovnomerne.
    • Nemusíte sa báť, že by sa vám kuracie prsia uvarili po celej dĺžke, pretože sa dokončia v rúre.
  4. 4
    Upečené kura dáme do zapekacej misy. Akonáhle sú kuracie prsia opečené, vyberte ich z panvice a vložte ich do jednej vrstvy do 23 cm pekáča. Misku nemastíme, pretože ostatné prísady zabránia prilepeniu kuracieho mäsa počas pečenia.
    • Pomocou klieští preneste kuracie prsia z panvice do pekáča. Vďaka tomu sa nespálite.
Dajte lyžičkami trochu citrónovej omáčky na polovice kuracích pŕs
Keď ich položíte na taniere na servírovanie, dajte lyžičkami trochu citrónovej omáčky na polovice kuracích pŕs.

Časť 2 z 3: Výroba citrónovej omáčky

  1. 1
    Na masle speníme cibuľu. V stredne veľkej panvici rozpustite 1 polievkovú lyžicu (14 g) masla na stredne vysokej teplote. Pridajte 1 stredne veľkú cibuľu, ktorá je nakrájaná na panvicu, a varte približne 5 až 7 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne.
    • Cibuľu často miešajte drevenou lyžičkou alebo tepelne bezpečnou stierkou, aby sa rovnomerne uvarila.
  2. 2
    Pridajte zvyšnú múku do panvice. Keď je cibuľa mäkká, primiešajte do panvice zvyšnú múčnu zmes, ktorá zostala po vybagrovaní kuracieho mäsa. Suroviny spolu premiešajte, kým sa nevytvorí hustá pasta.
  3. 3
    Primiešajte kuracie vývar, citrónovú šťavu a bylinky. Potom, čo je zmes múky úplne zapracovaná s cibuľou a maslom, začnite pridávať ostatné ochucovadlá. Do panvice pomaly nalejte 1 pohár (237 ml) kuracieho vývaru a 3 lyžice (44 ml) citrónovej šťavy. Potom zmes posypte 2 lyžičkami (5 g) sušenej bazalky a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) sušeného tymianu. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
    • Dávajte pozor, keď nalejete kuracie vývar a citrónovú šťavu na horúcu panvicu, aby ste sa vyhli striekajúcej vode, ktorá by vás mohla popáliť.
  4. 4
    Citrónovú zmes privedieme k varu. Keď sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, priveďte citrónovú zmes na vysoký oheň do varu. Suroviny nechajte variť približne 2 minúty alebo kým zmes nezhustne a nezačne bublať.
    • Omáčku neustále miešajte, aby sa varila rovnomerne a nelepila sa na dno panvice.

Časť 3 z 3: pečenie kuracieho mäsa

  1. 1
    Do kurčaťa pridajte citrónovú omáčku, plátky citrónu a petržlenovú vňať. Akonáhle je omáčka hotová, zalejte ňou kuracie prsia v pekáči. Možno budete chcieť použiť lyžicu, aby ste zaistili rovnomerné pokrytie celého kura. Potom na každé prsie položte plátok citrónu a posypte kurčaťom 2 polievkovými lyžicami (30 g) mletej čerstvej petržlenovej vňate.
    • Ak nemáte po ruke žiadnu mletú čerstvú petržlenovú vňať, môžete nahradiť 1 polievkovou lyžicou (15 g) sušených petržlenových vločiek.
  2. 2
    Prikryjeme a pečieme 25 až 30 minút. Potom, čo sú polovice kuracích pŕs naaranžované v miske s omáčkou, plátkami citrónu a petržlenovou vňaťou, prikryte misku pokrievkou a vložte do predhriatej rúry. Nechajte piecť približne 25 až 30 minút, alebo kým šťavy z kuracieho mäsa nezmizne.
    • Ak nemáte veko na pekáč, môžete ho prikryť kúskom alobalu.
  3. 3
    Pred podávaním nechajte odpočívať. Akonáhle vyberiete citrónové kura z rúry, je dôležité nechať ho odpočívať, aby sa šťavy stihli usadiť. Kura nechajte asi 10 minút odpočinúť, než ho budete podávať.
    • Keď ich položíte na taniere na servírovanie, dajte lyžičkami trochu citrónovej omáčky na polovice kuracích pŕs.
Pre atraktívnu prezentáciu môžete chcieť citrónové kura ozdobiť ďalšími plátkami citrónu alebo klinmi
Pre atraktívnu prezentáciu môžete chcieť citrónové kura ozdobiť ďalšími plátkami citrónu alebo klinmi a vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.

Tipy

  • Pre atraktívnu prezentáciu môžete chcieť citrónové kura ozdobiť ďalšími plátkami citrónu alebo klinmi a vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.
  • Na jednoduchú večeru spárujte kura so stranou z bielej alebo hnedej ryže. Citron omáčka sa pridá chuť do ryže.
  • Ak vám ostalo citrónové kura, zvážte jeho krájanie a použitie na doplnenie šalátu.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Plytká misa
  • Veľká panvica
  • Kliešte
  • 23 cm pekáč s vekom
  • Stredný kastról
  • Drevená lyžica alebo tepelne bezpečná špachtľa
Prečítajte si tiež: Ako ozdobiť tortu?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  2. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  3. Ako uvariť kura pre psov?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť jednohubky z plnených nových zemiakov?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako pripraviť mrazené fašírky?Alica Hulmanová
  3. Ako upiecť chlieb bez hnetenia?Alica Hulmanová
  4. Ako upiecť rakúsky ražný chlieb?Elena Košíková
  5. Ako pripraviť praclík?Elena Košíková
  6. Ako variť kura na grile v rúre?Malvína Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail