Ako pripraviť jednohubky z plnených nových zemiakov?

Pripravte si ingrediencie. Pripravte si všetky ingrediencie na varenie.

Zemiaky nakrájame. Vezmite si veľký nôž a najskôr zemiaky nalejte a nakrájajte na plátky, potom nakrájajte na polovicu. Ak sú malé, odrežte viac z oboch koncov a urobte jednu polovicu namiesto dvoch.

Naberte zemiaky. Vezmite si výrobník melónových loptičiek a polovicu zemiakov a vyberte stred.

• Vložte zemiakovú guľu do misy.
• Opakujte so všetkými zemiakmi.

Uvaríme zemiaky. Kastról dajte na stredný oheň, naplnený do polovice vodou, teraz pridajte rozpolené zemiaky a nechajte variť 15-20 minút, alebo kým nie sú mäkké.

• Vezmite nôž a jemne prepichnite pokožku, aby ste zistili, či sú uvarené.
• Keď sú uvarené, pomocou dierovanej lyžice ich opatrne scedíme a preložíme na pekáč prikrytý kuchynskou utierkou. V tejto fáze nie je potrebné soľovať, pretože neskôr budete koreniť.

Uvarte paradajkovú omáčku. Malý kastról položte na stredne vysokú teplotu, teraz pridajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, zelené chilli, nasekaný cesnak a pomaly vmiešajte. Pridajte nakrájanú paradajku, premiešajte, dochuťte soľou a korením a varte 5-7 minút, za občasného miešania, alebo kým nedosiahnete peknú hustú konzistenciu. Ak budete zemiaky čoskoro podávať, budete musieť olej predhriať. Nalejte liter rastlinného oleja do veľkej panvice a zohrejte na vysokú teplotu.

Orestujeme zemiaky. Pred vyprážaním môžete vyskúšať, či je olej dostatočne horúci, a to tak, že do neho pomocou dierovanej lyžice vložíte jeden zemiak. Ak prebubláva, je pripravený. Zemiaky budete musieť uvariť v 3 dávkach, takže prvú dávku vložte pomocou štrbinovej lyžice do horúceho oleja. A nechajte smažiť zhruba 3 minúty.

• Keď je prvá dávka pripravená, vyberte ich pomocou dierovanej lyžice a položte ich na podnos s kuchynskou rolkou, ktorú chcete odkvapkať. Teraz vložte druhú dávku zemiakov do horúceho oleja a keď je pripravená, vyberte ju dierkovanou lyžicou a preneste na podnos, aby ste ju vypustili. Potom vložte konečnú dávku do horúceho oleja a opečte. Keď je pripravený, vyberte ho a ešte raz vypustite na tácku.

Zemiaky okoreníme. Keď sú vaše zemiaky stále na plechu, dochuťte ich soľou.

Pridajte tri rôzne ozdoby. Pri príprave na servírovanie jednohubiek dajte zemiaky na veľký servírovací tanier.

• Ozdobte krémom Fraiche a kaviárom. Na plech položte štyri rozpolené zemiaky. Čajovou lyžičkou dajte do stredu každého zemiaka kopček creme fraiche. Navrch poukladajte štedrý kopček kaviáru a nakoniec posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.
• Ozdobte paradajkovou omáčkou a jarnou cibuľkou. Na tanier položte ďalšie štyri rozpolené zemiaky a s lyžičkou kopy štedrého množstva paradajkovej omáčky do každého stredu. Teraz ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou.
• Ozdobte kyslým krémom a slaninou. Opäť položte na podnos ďalšie štyri zemiaky a do každého stredu nahromadte štedrú kôpku kyslej smotany. Navrch položte pár kúskov slaniny.