Ako ozdobiť tortu?
Na ozdobenie koláča použite ľubovoľnú polevu, ktorá je dostatočne hustá na to, aby sa prilepila na vrch a boky, ako napríklad maslová smotana, kráľovská poleva alebo poleva zo smotanového syra. Akonáhle ste pripravili svoju polevu, použite škrabku na námrazu alebo lavičku, aby ste ju rovnomerne rozotreli na vrch a boky koláča. Ak chcete na tortu vytvoriť vzor, ako sú volániky, mušle alebo hviezdy, naplňte potrubné vrecko polevou a pomocou špičky potrubia vytvorte vzor. Lyžicou môžete tiež robiť víry tak, že jej zadnú stranu zatlačíte do polevy a polkruhovým pohybom stočíte. Ak sa chcete dozvedieť, ako ozdobiť tortu fondánom, posuňte sa nadol!
Ako môžem použiť práškový cukor na ozdobu koláča?
Zdobenie koláča je jednou z najzábavnejších a najunikátnejších častí výroby koláča. Ak ste začiatočník dekoratér, zamerajte sa na jednoduché techniky, ako je napríklad vytváranie jednoduchých návrhov na matnom koláči alebo ich polievanie ozdobami. Skúsenejším dekoratérom tortu prikryte fondánom a hmotu vytvarujte do zaujímavých textúr. Hrajte sa so zdobením koláčov, kým neobjavíte svoje obľúbené schopnosti!
Metóda 1 z 3: potrubie alebo rozotrená poleva
- 1Vyberte polevu na koláč. Použite polevu, ktorá je dostatočne hustá, aby sa prilepila na vrch a boky koláča. Ak je vám poleva príliš tekutá, alebo sa môže roztierať pomocou ofsetovej stierky, primiešajte práškový cukor, kým nezhustne. Zvážte použitie:
- Buttercream alebo viedenský krém
- Poleva zo smotanového syra
- Marshmallowová poleva
- Kráľovská poleva
- Švajčiarske alebo talianske pusinky na masle
- Ganache
- 2Pomocou hladidla na námrazu vytvorte rovnomerne matné strany. Tip na polevu na cukrárskom vrecku potrieme po bokoch koláča hrubými pásmi polevy. Pokračujte hore po stranách, kým nie sú potiahnuté polevou. Potom držte zmrzlinový hladič alebo škrabku na lavičku vertikálne oproti boku koláča. Plynom prechádzajte okolo koláča, aby ste vytvorili rovnomerný povrch.
- Je jednoduchšie použiť polevu hladšiu, ak je koláč na otočnom tanieri. Potom môžete koláč pomaly otáčať, pričom polevu budete držať plynulejšie na boku.
- Ak sa rozhodnete nechať strany koláča „nahé“, rozotrite po stranách len niekoľko tenkých kúskov polevy, aby boli vrstvy koláča stále viditeľné.
- 3Naplňte vrecko na potrubie a naneste vzor na koláč. Vyberte si koncovku potrubia, ktorá vám pomôže vytvoriť požadovaný dizajn. Vyberte napríklad cíp okvetného lístka, ktorým budete riasiť volánový okraj pozdĺž koláča, alebo použite obyčajný okrúhly hrot, aby ste bodkou prevliekli vrch koláča.
- Ak nemáte vrecko na potrubie, polevu vložte do plastového vrecka bezpečného pre potraviny a odrežte spodný koniec vrecka. Úroveň podrobností potrubia nebudete môcť ovládať, ale poskytne vám to jednoduché vrecko na potrubie.
Vedel si?
Medzi obľúbené vzory patrí basketbalová väzba, volániky, mušle, hviezdy a čipky.
- 4Pomocou špičiek na potrubie vytvorte ozdobné tvary, kvety alebo slová. Keď ste koláč pokryli polevou podľa vlastného výberu, rozhodnite sa, či chcete pridať niekoľko ozdôb. Zmeňte hrot na vrecku na potrubie, aby ste mohli písať slová alebo fajky. Niektoré tipy sú navrhnuté pre konkrétne tvary, napríklad listy.
- Napríklad, aby ste urobili elegantnú fleurs-de-lis, použite hviezdicovú špičku na potrubie 3 reverzných škrupín. Hviezdicovú špičku môžete použiť aj na potrubie polevy do jednoduchej ružice.
- 5Pomocou zadnej časti lyžice urobte v poleve víry. Zaistite, aby mal koláč na vrchu a bokoch aspoň 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5,1 cm) polevy. Vezmite lyžicu a držte chrbát tak, aby hrot jemne zatlačil do polevy. Otočte lyžicu v polkruhu a vytvorte vlnu. Pokračujte v tom po stranách a hornej časti koláča.
- Ak chcete vytvoriť ľahký cikcakový vzor, ťahajte hroty vidličky polevou pohybom tam a späť.
Na ozdobenie koláča môžete použiť tortové sviečky.
Metóda 2 z 3: práca s fondánom
- 1Celý koláč prikryte rovnomerným povrchom. Ak chcete vytvoriť najhladší povrch koláča, kúpte si alebo si vyrobte fondán. Posypať pracovnú plochu s práškovým cukrom a otáčaním fondán, kým je to o 1 / 4 palca (0,64 cm). Vyvaľkaný kruh fondánu položte na koláč, ktorý ste jemne polevali. Potom fondán uhladíme po vrchu a bokoch koláča, aby sa lepil.
- Omrvinková poleva pomôže fondánu priľnúť k torte.
- Odstráňte prebytočný fondán zo spodného okraja koláča. Uložte zvyšky a použite ich na iné dekorácie.
- 2Naneste fondánové strapce, stužky alebo swag. Pridajte textúru do koláča tak, že nakrájate kúsky fondánu a orezáte ich na strapce. Potom prikryte strapcom alebo rolkou a fondán prehoďte po bokoch koláča. Môžete tiež zložiť pásy fondánu a vytvoriť tak stuhy alebo mašle. Pripojte ich k vrchu alebo bokom koláča.
- Na odvážny koláč urobte jeden veľký luk a položte ho na koláč. Ak chcete zábavný koláč, urobte niekoľko radov pestrofarebných okrajov fondánu. Omotajte ich po stranách torty.
ODBORNÁ TIPRyža Mathew, šéfkuchár, dodáva: „Vždy si myslím, že fondán je skvelý na akcentovú výzdobu, či už robíte kvety alebo bordúry alebo niečo iné. Pokiaľ ide o jedenie koláča, myslím si, že ľudia uprednostňujú iné druhy polevy. Ak Chcete pokryť celý koláč, najskôr koláč zamrazte, aby bol fondán na niečo prilepený. Ľudia tak budú mať takú polevu, akú v skutočnosti chcú jesť!
- 3Fondán tvarujte do kvetov alebo postáv. Ak chcete vytvoriť kvet, stočte kúsok fondánu a nakrájajte ho na dlhé pásy. Zložte pás na polovicu a pevne ho omotajte okolo seba. Potom zaštipnite základňu kvetu a naneste ho na koláč. Fondán môžete použiť aj na vytvorenie ľubovoľnej figúry, ktorá sa vám páči, ako je osoba, zviera alebo rastlina.
Tip: Ak chcete urobiť dojem z fondánu, rozvaľkajte kúsok fondánu a stlačte naň odtlačkové formy, čipky alebo listy. Odstráňte predmet, aby ste odhalili ozdobný kúsok fondánu, ktorý môžete pripevniť na tortu.
- 4Na fondán namaľujte obrázok alebo dizajn. Nalejte trochu vodky do malej misky a vmiešajte niekoľko striekancov potravinárskeho farbiva s gélovou pastou, aby ste vytvorili jednoduchú farbu bezpečnú pre potraviny. Potom ponoriť jemný štetec do nej a maľovať povrch fondán. Je ľahké vytvárať abstraktné vzory alebo tráviť čas maľovaním konkrétneho obrázku.
- Ak chcete vytvoriť ľahký efekt, vyskúšajte bodkovanie. Do farby namočte stredne veľkú kefu s pevnými štetinami. Potom ho pritlačte na fondán a vytvorte bodku. Pokračujte v vytváraní bodiek po stranách alebo na vrchu koláča.
Ako sa naučím perfektne zdobiť tortu?
Metóda 3 z 3: pridanie rýchlych dekorácií
- 1Na vrch alebo boky koláča položte čerstvé kvety. Ak chcete svojmu koláču dodať elegantný alebo rustikálny nádych, kúpte si kvety bez pesticídov a stonky do koláča jemne vložte. Aby bol koláč dlhšie čerstvý, pred prilepením do koláča obalte stonky jedlým pečatidlom. Medzi druhy jedlých kvetov patria:
- Harmanček
- Nechtíka lekárskeho
- Klinčeky
- Chrpy
- Sedmokrásky
- Fuchsie
- Ibištek
- Macešky
- Ruže
- Levanduľa
- 2Na vrch koláča dajte chrumkavé alebo žuvacie textúry. Ak chcete polevu prekryť alebo pridať dávku farby a textúry, posypte posyp, nasekané oriešky, karamelky, pusinky alebo cukríky na vrch alebo strany koláča. Ak ich chcete pridať k bokom koláča, dlaňami ich jemne vtlačte do polevy, aby sa lepili.
- Z karamelového alebo točeného cukru je pôsobivá ozdoba, ktorá mierne chrumká.
Tipy:
Na tortu s tropickou tematikou použite nastrúhané alebo farebné kokosové vločky.
Zoradiť cukríky podľa farby a poukladať ich podľa vzoru dúhy.
Spojte 2 mini cukríky dohromady a vytvorte tak tvar srdca.
- 3Na tortu dajte vrchnú vrstvu alebo figúrky. Ak zdobíte svadobnú tortu, manželia môžu na vrchole požiadať o nevesty, ženíchov, zvončeky alebo srdcia. Pozrite sa na robustné toppery alebo figúrky, ktoré neklesnú príliš ďaleko do koláča. Majte na pamäti, že toppery a figúrky nie sú len na svadbu. Napríklad najlepšie narodeninové torty s čistým:
- Hračkové zvieratká
- Akčné figúrky
- Malé plastové bábiky
- Autíčka
- 4Naaranžujte ovocie na koláč. Skúste použiť akékoľvek ovocie v sezóne, ktoré pracuje s chuťou koláča. Ak napríklad zdobíte letný citrónový koláč, nalejte naň čerstvé bobule, ako sú čučoriedky, černice alebo jahody. Ak zdobíte jesennú perníkovú tortu, poukladajte na okraj plátky sušených jabĺk alebo hrušiek.
- Aby ovocie vyzeralo iskrivo, zvážte namáčanie do cukrovej polevy a nechajte stuhnúť. Alebo použite kryštalizované ovocie alebo kôru z citrusov, aby ste získali trochu extra lesku.
- 5Hladký koláč posypeme preosiatym kakaom alebo práškovým cukrom. Ak nechcete dávať polevu na už bohato ochutený koláč, podržte na ňom jemné sitko alebo preosievač múky. Naplňte ho práškovým cukrom alebo kakaovým práškom a pretrepte, aby bol koláč posypaný cukrom alebo kakaom.
- Ak chcete vytvoriť čipkovaný vzor, položte na koláč papierovú podložku, než ho poprášite. Potom zdvihnite obrúsok, aby ste odhalili dekoratívny vzor.
- 6Pridajte čokoládovú polevu, hoblinky alebo kúsky. Čokoláda je jednou z najuniverzálnejších dekorácií, pretože na koláč môžete ľahko položiť čokoládové kučery, hobliny, lupienky alebo kúsky. Napríklad pokvapkajte najemno nasekanou bielou čokoládou okolo okraja koláča, aby ste vytvorili rýchle ohraničenie.
- Môžete tiež roztopiť svoju obľúbenú čokoládu a pokvapkať alebo posypať trubičkou cez koláč. Vytvárajte abstraktné vzory alebo použite čokoládu na vyrezanie vzoru.
- 7Na vrch nakvapkajte čerstvo šľahačku. Na jednoduchú ozdobu, ktorá vyzerá skvele s čerstvým ovocím, dajte lyžicu šľahačky na vrch koláča tesne pred podávaním. Ak by ste chceli šľahačku dať do rúry, stabilizujte ju najskôr želatínou, vňaťou z marshmallow alebo pudingu.
- Na dochutenie šľahačky vmiešajte pár kvapiek vanilkového, mandľového, citrónového alebo kávového extraktu.
Ako môžem ozdobiť a glazovať koláč s mandľami?
- Mnoho hobby alebo remeselných obchodov ponúka hodiny zdobenia koláčov.
- Naučte sa zdobiť čo najviac rôznych druhov koláčov. S každým koláčom získate skúsenosti a naučíte sa nové zručnosti.
- Polevu alebo fondán zafarbite ľubovoľnou farbou. Vmiešajte alebo primiešajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, kým nezískate farbu, ktorú hľadáte.
- Môžete tiež svoj koláč nakrájať na jednoduché tvary a poukladať ich tak, aby vytvorili zložitejšie tvary a postavy. Môžete napríklad upiecť obdĺžnikový koláč a vykrajovať kúsky na tvár, dve uši a mašľu, aby ste urobili koláčik z myši Minnie.
- Na večierky a akcie je bežné vystaviť ozdobený koláč na stojan na tortu. Stojan na tortu si môžete dokonca vyrobiť aj sami, aby ste získali osobný dojem.
- Ak primiešavate potravinárske farbivo do polevy, myslite na to, že by vám farbenie mohlo zafarbiť ruky alebo oblečenie.
- Vyhnite sa zdobeniu koláča malými tvrdými cukríkmi, ak ho budete podávať malým deťom, pretože cukríky predstavujú nebezpečenstvo udusenia.
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť vzory listov a viniča s polevou?
Otázky a odpovede
- Ako môžem tortu urobiť a profesionálne ozdobiť?Kúpte si knihu o zdobení torty a cvičte sa! Nečakajte, že ozdobíte jeden koláč a budete pôsobiť profesionálne.
- Ako môžem vytvoriť tipy pre potrubia?Tipy na potrubie spravidla nevyrábate, musíte si ich kúpiť. Môžete však skúsiť použiť špičku vaku Ziploc ako jeden.
- Nemám polevu, polevy ani cukríky. Čo môžem urobiť?Na ozdobenie koláča môžete použiť tortové sviečky. Okolo koláča môžete uviazať stuhu ako darček, ale robte to veľmi opatrne a nezabudnite to odstrániť pred jedlom. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ozdobiť koláč bez použitia jedlej polevy/cukríka. Ak máte ovocie, môžete ovocie vkusne nakrájať a položiť na vrch koláča.
- Ako môžem vyhladiť svoju polevu?Na to je veľmi užitočný gramofón. Pri otáčaní stola špachtľou alebo nožom zoškrabte prebytočnú polevu. Vďaka tomu bude váš koláč tiež hladký. Ďalším tipom je namočiť špachtľu alebo nôž do horúcej vody, utrieť vodu a použiť ju na vyhladenie polevy.
- Ako môžem urobiť dobrý fondán, ktorý použijem na svoj koláč?Dobrý fondán si môžete pripraviť použitím vanilkovej polevy a pridaním práškového cukru. Ak chcete viac fondánu, začnite tým, že použijete 2 vaničky vanilkovej polevy a stále do toho pridávate práškový cukor. Ak chcete farebný fondán, stačí do fondánu pridať potravinárske farbivo, keď už nie je lepivé. Ak chcete tenší fondán, pridajte menej práškového cukru a naopak pre hrubší.
- Ako sa naučím perfektne zdobiť tortu?Najlepším spôsobom, ako ozdobiť, je vrecúško. Nerdy Nummies, youtuberka, má skvelé videá o zdobení torty.
- Čo môžeme nahradiť potrubným vreckom?Môžete si vziať vrecko na zips a vyrezať malý roh, aby ste urobili veľmi malú dieru.
- Ako môžem pripraviť maslovú polevu?Vytvorte si krémovú polevu pre svoj koláč kombináciou 1 a 0,5 šálky masla s 5 šálkami práškového cukru. Dobre premiešajte, potom pridajte niekoľko kvapiek vanilkového extraktu a pokračujte v miešaní, kým nedosiahne ľahkú, nadýchanú konzistenciu.
- Ako môžem použiť práškový cukor na ozdobu koláča?Na vrch koláča môžete preosiať práškový cukor, aby ste vytvorili rovnomernú tenkú vrstvu. Bude to vyzerať jednoduché, ale roztomilé. Môžete si tiež kúpiť špeciálne šablóny na vytvorenie rôznych vzorov na torte. Šablóny však môžu byť nákladné. Nenákladnou možnosťou je použiť ako šablóny papierové podložky.
- Ako môžem ozdobiť a glazovať koláč s mandľami?Z uzatvárateľného vrecka vyrobte lievik na potrubie a vytvorte s ním kľukaté čiary. Umiestnite mandle medzi kľukaté čiary.
Komentáre (9)
- Pekné, milujem výrobu koláčov, ale neviem veľa o zdobení. Žijem v Haridwar, kde sa nenachádzajú žiadne ozdobné predmety. Tieto rady určite vyskúšam.
- Tento web je taký cool.
- Bolo to naozaj úžasné, ďakujem veľmi pekne. Ježiš ťa miluje.
- Rád pečiem a toto sú niektoré úžasné a jednoduché kroky, ktoré mi neskôr pomôžu.
- Naučila som sa piecť tortu a zdobiť ju.
- Toto skutočne pomohlo, ďakujem.
- Pomohlo mi to pri plánovaní nákupu a zdobenia torty k narodeninám môjho otca!
- Pomohlo mi to, pretože teraz viem, ako zdobiť koláče.
- Hľadal nástroje na zdobenie koláčov. Dostal som ich.
