Ako uvariť zemiakové a špenátové kari?

Zemiakové špenátové karí duste ďalších 5 minút a vypnite teplo.

Toto kari je zdravšie a namiesto tradičného ghí (prečisteného masla) používa ľahký olivový olej. Dá sa pripraviť rýchlo za 30 minút a dá sa jesť s indickým chlebom alebo ryžou.

Prísady

7 stredne mäkkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky 1,30 cm
1 stredná cibuľa, olúpaná a nakrájaná
2 čerstvé chilli papričky serrano, nakrájané a nakrájané (so semienkami)
3 lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička horčičných semienok
1 lyžička kmínových semienok
0,5 čajovej lyžičky nespracovanej morskej soli
1 zväzok čerstvého špenátu, umytý, orezaný a nakrájaný na hrubo
2 šálky vody
2 polievkové lyžice koriandrovej zázvorovej omáčky (k dispozícii v indických obchodoch)
1 čajová lyžička prášku z kurkumy
1 stredná paradajka, nakrájaná na malé kúsky
Štipka nového korenia alebo cesnakovej soli

Vodu na varenie zemiakov držíme oddelene — Akonáhle sú zemiaky pripravené, scedíme ich a vodu na varenie zemiakov držíme oddelene.

Kroky

1

V strednom hrnci na silnom ohni pridajte vodu a trochu nového korenia alebo cesnakovej soli. Potom pridajte zemiaky a varte, kým nie sú mäkké, ale stále nemajú sústo.
2

Vo woku alebo vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na miernom ohni a pridáme čierne horčičné semienka, rascu a soľ. Wok prikryte a počkajte, kým horčičné semienka nevyskočia (vyskočia a môžu vás popáliť, ak wok nezakryjete).
3

Potom pridajte cibuľu, čili papričky a 1 šálku vody. Zvýšte teplotu na stredné a varte 2 minúty. Pridajte špenát a zmiešajte s ostatnými surovinami. Pridajte koriandrovo-zázvorovú omáčku a kurkumu a všetko dobre premiešajte. Dusíme 1-2 minúty.
4

Akonáhle sú zemiaky pripravené, scedíme ich a vodu na varenie zemiakov držíme oddelene. Odložte zemiaky.
5

Do woku pridajte paradajku a 1 šálku vody na varenie zemiakov, dobre premiešajte a pokračujte v varení 5 minút.
6

Uvarené zemiaky pridajte do woku a znížte teplotu na minimum. Zemiakové špenátové kari povarte ďalších 5 minút a vypnite teplo. Indické kari podávajte s ryžou alebo chlebom.

Tipy

Porcie: 4 / Pripravené za: 30 minút / Kalórie na porciu (1 pohár): 184
Živiny: cukor, vláknina, bielkoviny, draslík, vitamíny A, B6 a C, tiamín, riboflavín, folát, vápnik, železo, niacín, meď, mangán, horčík
Skvelé pre: zdravé srdce, nízky cholesterol, nízkokalorické, vegánske

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť Channa Masala pomocou cibuľových kociek?