Ako uvariť koláč z cukrového krému?

Na výrobu koláča z cukrového krému by ste mali urobiť kôrku, vytvoriť náplň a potom koláč piecť asi hodinu.

Cukrový krémový koláč je bohatý, krémový a chutný. Tento koláč je vyrobený z pudingu s vanilkovou príchuťou a chrumkavej kôrky. Tento koláč môžete jesť pri akejkoľvek príležitosti a môžete pridať ďalšie prísady, ako napríklad škoricu, najmä na prázdniny. Na výrobu koláča z cukrového krému by ste mali urobiť kôrku, vytvoriť náplň a potom koláč piecť asi hodinu.

Prísady

1,75 šálky (210 g) univerzálnej múky
0,5 čajovej lyžičky (2,8 g) soli
8 polievkových lyžíc (113,4 g) nesoleného masla
2 polievkové lyžice (30 g) zeleninového tuku
2 šálky (240 g) silnej smotany na šľahanie
2 šálky (240 g) cukru
0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
0,13 čajovej lyžičky (2 g) strúhaného muškátového extraktu

Robí 8 až 10 porcií

Časť 1 z 3: tvorba kôry

1
Cesto vytvorte v kuchynskom robote. Začnite tým, že do kuchynského robota nasypete múku a soľ. Potom pridajte maslo a tuk. Zapnite kuchynský robot a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo. V zmesi by mali zostať kúsky masla. Potom nalejte 3 polievkové lyžice (44,4 ml) ľadovej vody a znova premiešajte.
- Pridajte vodu v pol lyžičke (7,4 ml), kým sa cesto nespojí, ak nie po 3 polievkových lyžiciach vody.
2

Z cesta vytvorte kotúč. Cesto vylejeme na plastový obal. Cesto vyformujeme do okrúhleho, kotúčového tvaru. Cesto by malo byť vláčne, ale schopné udržať si kruhový tvar.
3

Cesto dajte do chladničky aspoň na hodinu. Cesto pevne zabaľte do plastového obalu. Zabalené cesto vložíme do chladničky. Uchovávajte v chladničke jednu hodinu a až jeden deň.
4

Preneste cesto. Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske. Vložíme ho do kruhu s priemerom 28 cm. Potom ho vložte do 23 cm koláčovej formy. V spodnej časti cesta vidličkou urobte niekoľko otvorov. Vonkajšie okraje cesta stláčajte prstami.
5

Kôru opäť dajte do chladu. Cesto vložte späť do chladničky. Dajte do chladničky asi na 30 minút. Uchovávajte v chladničke, kým cesto nestuhne, ak nie je pevné do 30 minút.

Cukrový krémový koláč je bohatý, krémový a chutný.

Časť 2 z 3: pridanie náplne

1

Predhrejte rúru. Pred plnením zapnite rúru na 218°C (218,3°C). Vložte plech na stredný rošt do rúry. Rúru nechajte predhriať, kým pripravíte náplň.
2

Vytvorte náplň. Do misky nalejte ťažkú smotanu na šľahanie, múku, vanilku a cukor. Metličkou zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
3
Nalejte náplň do kôry. Nalejte náplň do kôry, ktorá je ešte chladená z chladničky. Uhladíme vrch plnky. Na plnku posypeme muškátový oriešok.
- Na plnku môžete tiež pokvapkať škoricový cukor.

Časť 3 z 3: pečenie koláča

1

Pečieme 10 minút. Koláčový plát dajte na plech. Buďte opatrní, pretože plech na pečenie bude horúci. Koláč pečieme desať minút.
2
Znížte teplotu. Potom, čo koláč pečiete 10 minút, znížte teplotu na 177°C (176,6°C). Koláč pečte 55 minút. Kôra by sa mala po upečení stále chvieť.
- Kôrku môžete prikryť alobalom, ak príliš rýchlo zhnedne.
3

Koláč nechajte vychladnúť. Vyberte koláč z rúry. Koláč dáme na mriežku a necháme vychladnúť. Cukorový krémový koláč podávajte chladený alebo izbovej teploty. Ak vám zostane koláč, voľne ho prikryte igelitom alebo alobalom a uložte do chladničky.

Tipy

Pridajte škoricu, 0,13 čajovej lyžičky klinčeka, muškátového orieška a zázvoru, aby ste z toho urobili sviatočné jedlo.
Skúste namiesto bežnej kôrky strúhanku. Na kôrku z omrvinky môžete použiť grahamové krekry, zázvorníky alebo vanilkové sušienky.

Varovania

Pred zaradením do receptu sa uistite, že sú všetky ingrediencie čerstvé.

Veci, ktoré budete potrebovať

Kuchynský robot
Misa
Metla
Plastový obal
Koláčový tanier
Papier na pečenie

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť zdravú zemiakovú kašu?