Ako nájsť náhradu za balzamikový ocot?
Najlepší spôsob, ako nahradiť balzamikový ocot, závisí od toho, čo máte poruke. Skúste 1 lyžicu jablčného octu alebo octu z červeného vína zmiešať s 1 lyžičkou cukru. Ak máte iný druh octu, zohrejte 5 dielov octu a 1 diel cukru v malom hrnci, kým sa cukor nerozpustí. Môžete tiež skúsiť vytvoriť náhradu za rovnaké diely citrónovej šťavy a melasy s trochou sójovej omáčky. Ak potrebujete ďalšie rady, vrátane toho, kedy namiesto balzamikového octu použiť balzamový vinaigrette, prejdite nadol!
Ak nemáte po ruke balzamikový ocot, môžete namiesto neho skúsiť použiť náhradu.
Balzamikový ocot má jedinečnú chuť, ale nie je to niečo, čo by ste mohli mať ihneď k dispozícii. Ak nemáte po ruke balzamikový ocot, môžete namiesto neho skúsiť použiť náhradu. Tento článok vám poskytne niekoľko náhradiek, ktoré majú podobnú chuť. Tiež vám ukáže, ako si namiešať vlastný ocot, aby ste získali niečo, čo chutí podobne.
Náhrada balzamikového octu
- 1 diel melasy alebo sirupu z hnedej ryže
- 1 diel citrónovej šťavy
- Dash sójová omáčka
Bezový balzamikový ocot
- 400 gramov (4 šálky) zrelých bezov
- 500 mililitrov (2 šálky) organického octu z červeného vína
- 700 gramov (3 šálky) organického trstinového cukru
Metóda 1 z 3: Používajte to, čo máte
- 1Vedzte, že balzamikový ocot má jedinečnú chuť. Neexistuje žiadna skutočná náhrada. Možno sa vám podarí nájsť alebo zmiešať niečo, čo chutí podobne, ale úplne rovnakú chuť sa vám nepodarí získať. Táto časť vám poskytne niekoľko položiek, ktoré majú podobnú chuť. Vyberte si ten, ktorý vás najviac oslovuje.
- 2V malej šálke zmiešajte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu a 0,5 čajovej lyžičky cukru. Stále miešame, kým sa cukor nerozpustí. Zmes môžete tiež zahriať v malom hrnci, aby sa cukor rozpustil. Pred použitím vo svojom recepte nechajte ocot úplne vychladnúť.
- 3V malej šálke zmiešajte 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu s 0,5 čajovou lyžičkou cukru. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor nerozpustí. Zmes môžete tiež zahriať v malom hrnci, kým sa cukor nerozpustí. Pred použitím nechajte ocot vychladnúť.
- 4Na jeden diel cukru použite päť dielov octu. Postačí akýkoľvek druh octu. Obe suroviny zohrejte v menšom hrnci, aby sa rozpustil cukor. Pred použitím vo svojom recepte nechajte ocot vychladnúť.
- Dobre poslúži čínsky čierny ocot.
- Ovocný ocot bude tiež fungovať. Skúste niektorý z nasledujúcich spôsobov: jablčný mušt, granátové jablko alebo malinu.
- 5Skúste namiesto toho balsamico vinaigrette. Môže obsahovať ďalšie prísady, ako sú oleje, bylinky a cukry, ale bude mať rovnakú základnú chuť. Ak robíte šalátový dresing s použitím balzamikového octu, môžete namiesto receptu použiť vinaigrette.
- 6Skúste použiť iný druh octu. Ďalší tmavý ocot vám môže dať podobnú chuť ako balsamico. Zvážte ktorýkoľvek z nasledujúcich octov:
- Hnedý ryžový ocot
- Čínsky čierny ocot
- Ocot z červeného vína
- Sherry vínny ocot
- Sladový ocot
Najlepší spôsob, ako nahradiť balzamikový ocot, závisí od toho, čo máte poruke.
Metóda 2 z 3: Príprava náhradky balsamikového octu
- 1V malej miske zmiešajte rovnaké diely citrónovej šťavy a melasy. Ak nemôžete nájsť melasu, použite namiesto toho sirup z hnedej ryže. Miešajte len toľko, koľko je v recepte potrebné. Ak váš recept napríklad požaduje 2 čajové lyžičky balzamikového octu, použite 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a 1 čajovú lyžičku melasy.
- 2Pridajte štipku sójovej omáčky. Všetko premiešajte vidličkou.
- 3V prípade potreby vykonajte akékoľvek úpravy. Ochutnajte svojho náhradníka. Ak je chuť príliš kyslá, pridajte ešte melasu alebo sirup z hnedej ryže. Ak je príliš sladký, pridajte viac citrónovej šťavy.
- 4Pridajte zmes do svojho receptu namiesto balzamikového octu.
Môj recept požadoval 0,5 šálky balsamico vinaigrette, ale všetko, čo mám, je balzamikový ocot.
Metóda 3 z 3: výroba balzamikového octu z bezu
- 1400 gramov (4 šálky) zrelých bezov rozdrvte v miske. Na to použite vidličku, koniec valčeka alebo dokonca zadnú časť lyžice. Chcete rozbiť pokožku a odhaliť mäso a šťavu.
- 2Bezinky zalejte 500 mililitrami (2 šálky) octu z červeného vína. Uistite sa, že bobule sú úplne pokryté.
- 3Misku prikryte a nechajte ju päť dní samú. Misku uchovávajte na chladnom mieste, kde nebude rušená. Ak je v miestnosti teplo, presuňte ju do chladničky.
- 4Nalejte zmes cez sito do hrnca. Bobule roztlačte na sito, aby sa zbavili prebytočnej šťavy a octu. Akonáhle budete hotoví, hodte bobule.
- 5Vmiešajte 700 gramov (3 šálky) cukru a zmes zahrievajte na strednom ohni. Stále miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- 6Zmes sa uvedie do varu a potom sa varí 10 minút. Hneď ako ocot začne vrieť, znížte teplotu na varenie. Zmes často miešajte lyžičkou. Ak to neurobíte, cukor sa môže pripáliť alebo skaramelizovať.
- 7Nalejte zmes do fľaše tmavej farby. Pomocou lievika pomôžte naviesť zmes do fľaše. Fľaša musí mať tmavú farbu, inak sa ocot pokazí.
- Skúste si zaobstarať tmavomodrú alebo zelenú fľašu.
- 8Fľašu uzatvorte a skladujte na chladnom a suchom mieste. Použite korok alebo viečko s plastovou krytkou. Ocot môže korodovať iné materiály.
Vytvorenie náhrady
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
- Recept
Výroba bezového octu
- Malý kastról
- Sito
- Kachle
- Lievik
- Fľaša tmavej farby
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Dulce De Leche?
Otázky a odpovede
- Môj recept požadoval 0,5 šálky balsamico vinaigrette, ale všetko, čo mám, je balzamikový ocot. Môžem použiť ocot namiesto vinaigretu?Môžeš! Vedzte, že ocot je silnejší ako vinaigrette, takže ak ho používate ako korenie (napríklad na šalát alebo do zálievky), možno budete chcieť polovičné množstvo, ktoré doň dávate.
Komentáre (2)
- Tip na farebné sklo bol obrovskou pomocou. Pred niekoľkými mesiacmi som vyskúšal podobný recept a sklamaním som zistil, že bezový ocot sa pokazil. Nedokázal som si omotať hlavu, kým som nenatrafil na tento článok. Ďakujem pekne!
- Naučiť sa nahrádzať vás naučí byť flexibilnými a otvorí vašu myseľ toľkým možnostiam. Takéto kulinárske dobrodružstvá vyvolávajú kulinársku kreativitu. Ďakujem vám veľmi pekne za váš návod!
