Ako grilovať klobásu?

Na grilovanie klobásy položte články na gril na miernom ohni. Potom ich často otáčajte kliešťami, aby ste sa uistili, že sa varia rovnomerne. Akonáhle sú všetky články zhnednuté do zlatista alebo tmavohnedej farby, presuňte ich do oblasti grilu, kde nie sú vystavené priamemu teplu, a zatvorte kryt grilu. Klobásy varte, kým nedosiahnu 71°C teplomerom na okamžité čítanie mäsa. Pokyny, ako si uľahčiť grilovanie, čítajte ďalej!

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 7 min čítanie
Na grilovanie klobásy položte články na gril na miernom ohni
Na grilovanie klobásy položte články na gril na miernom ohni.

Ak vás už unavujú grilované párky, ktoré sú navonok spálené, ale vo vnútri surové, zdokonaľte svoju grilovaciu hru. Pripravte sa na úspech predhriatím grilu na plyn alebo uhlie pred umiestnením párkov na priame teplo. Počas varenia ich často obracajte a podľa potreby ich presuňte na chladnejšiu stranu grilu. Na chutné jedlo si pripravte grilované talianske párky spolu s nakrájanou paprikou a cibuľou. Klobása bude zvonku chrumkavá a zvnútra praskne čírymi šťavami.

Prísady

Klasická grilovaná klobása

  • Váš výber párkov
  • 1 polievková lyžica (15 ml) oleja
Ako dlho trvá varenie horúcej klobásy na grile
Ako dlho trvá varenie horúcej klobásy na grile?

Veľkosť porcie sa líši

Grilovaná talianska klobása s paprikou

  • 4 mierne alebo pikantné talianske párky
  • 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli
  • 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého korenia
Predhriatie grilu pomôže párkom zhnednúť
Predhriatie grilu pomôže párkom zhnednúť, hneď ako ich položíte na grilovací rošt.

Robí 4 párky

Metóda 1 z 2: výroba klasických grilovaných párkov

  1. 1
    Nastavte svoj gril na dvojzónový oheň. Ak používate plynový gril, otočte horáky na 1 strane na vysokú a horáky na druhej strane na nízke. Pokiaľ ide o gril na drevené uhlie, naplňte komín briketami na drevené uhlie a zapáľte ich. Akonáhle sú brikety horúce a ľahko popolavé, vyklopte ich na 1 polovicu grilu.
    • Druhú polovicu grilu na drevené uhlie nechajte bez uhlíkov, aby sa vytvorila chladnejšia strana.
  2. 2
    Rošt vymastíme a gril rozohrejeme na 5 minút. Vložte grilovací rošt na miesto a namočte papierovú utierku do rastlinného oleja. Rošt potrieme olejom a dáme na gril veko. Gril predhrejte asi 5 minút, než naň položíte párky.

    Vedel si? Predhriatie grilu pomôže párkom zhnednúť, hneď ako ich položíte na grilovací rošt.

  3. 3
    Poukladajte párky na gril. Ležal toľko klobás, ako chcete variť na grile tak, aby boli aspoň 1/2 palca (1,3 cm) od seba. Klobásy dajte na rozpálenú stranu grilu. Ak grilujete rôzne druhy párkov, zvážte ich zoskupenie na grile, aby ste vedeli, o aké druhy ide.
    • Ak používate gril na drevené uhlie, položte párky na bok grilu, ktorý je nad briketami.
  4. 4
    Klobásy prikryte a grilujte 8 až 10 minút. Príležitostne zdvihnite veko a pomocou klieští preklopte párky. Tým zaistíte, že sa klobásy varia rovnomerne a na 1 strane príliš nezhnednú.
    • Ak párky hnednú príliš rýchlo, presuňte ich na chladnejšiu stranu grilu, aby mohli varenie dokončiť na nepriamom ohni.
  5. 5
    Otestujte párky, či dosiahli 71°C. Otvorte veko grilu a do konca klobásy vložte teplomer na okamžité čítanie mäsa. Zatlačte ho smerom do stredu klobásy. Pred vybratím párkov z grilu by mala teplota dosiahnuť 71°C.
    • Klobásy sa budú variť ešte niekoľko minút potom, čo ich vyberiete z grilu.
  6. 6
    Grilované párky podávajte s korením. K klobásam podávajte rôzne omáčky, buchty a šaláty. Na klasické jedlo z Oktoberfestu napríklad dajte horčičnú omáčku, opekané hoagies a nemecký zemiakový šalát.
    • Zvyšky grilovaných párkov dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 alebo 4 dni.

Metóda 2 z 2: výroba grilovanej talianskej klobásy s paprikou

  1. 1
    Zahrejte gril na plyn alebo uhlie na strednú teplotu. Otočte horáky na plynovom grile na stredné. Ak používate gril na drevené uhlie, naplňte komín briketami a zapáľte ich. Horúce brikety vylejte na polovicu grilu.
    • Po vysypaní brikiet na jednu polovicu grilu vznikne dvojzónový oheň. Pri grilovaní párkov vám to poskytne nepriamy zdroj tepla.
  2. 2
    Rez papriky a cibuľu do 1/2 palca (1,3 cm) plátky. Odstrihnite stonky z 1 červenej papriky, 1 žltej papriky a 1 žltej cibule. Ošúpeme cibuľu. Potom pomocou ostrý nôž krájať každej zo zeleniny do 1/2 palca (1,3 cm) pásov.
    • Ak chcete, použite namiesto červenej alebo žltej papriky oranžovú alebo zelenú papriku. Majte na pamäti, že červená alebo oranžová paprika má sladšiu chuť ako zelená alebo žltá paprika.
  3. 3
    Nakrájanú zeleninu premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Nakrájanú papriku a cibuľu preložíme do misky. Pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou (15 ml) olivového oleja a posypeme 0,5 čajovou lyžičkou (2,5 g) soli a 0,5 čajovou lyžičkou (1 g) mletého korenia. Lyžicou premiešajte zeleninu, kým nie je obalená olejom a korením. Potom ich dajte do grilovacieho košíka.
    • Olej zabráni tomu, aby sa zelenina pri varení prilepila na grilovací kôš.
  4. 4
    Na predhriaty gril dajte 4 talianske párky a zeleninu. Ponechajte aspoň 1/2 palca (1,3 cm) z priestoru medzi každým klobásy. Ak používate gril na drevené uhlie, položte párky priamo na horúce brikety. Grilovací kôš naplnený ochutenou paprikou položte aj na gril.

    Tip: Ak grilujete pre skupinu, zvážte uvarenie jemných a pikantných párkov, aby mali vaši hostia na výber.

  5. 5
    Klobásy a zeleninu prikryte a grilujte 10 až 14 minút. Zeleninu občas zamiešajte, keď griluje, a kým nie je mäkká, vyberte ju. Odstráňte viečko a pomocou klieští preklopte klobásy, keď sú do polovice uvarené. Zaistíte tak, že párky budú grilovať rovnomerne z oboch strán.
    • Zelenina by mala skončiť s grilovaním niekoľko minút pred hotovými párkami.
  6. 6
    Vložte teplomer, aby ste zistili, či párky dosiahli 71°C. Vložte teplomer na okamžité čítanie mäsa na 1 koniec klobásy. Zatlačte teplomer do stredu klobásy, aby ste zistili, či sa klobása dostatočne uvarila.
    • Ak párky nedosiahli 71°C, vráťte ich na gril a znova ich skontrolujte asi o 2 minúty.
  7. 7
    Grilované talianske párky podávajte s paprikou. Preložte párky na tanier a vyberte kôš s grilovanou zeleninou, ak ste to ešte neurobili. Klobásy podávajte horúce alebo ich voľne prikryte alobalom, kým nie ste pripravení podávať.
    • Nastavte pre hostí buchty, ktoré budú plniť údeniny a navrch pridať papriku.
    • Ak chcete uložiť zvyšky párkov, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 3 alebo 4 dni.
Ak používate gril na drevené uhlie
Ak používate gril na drevené uhlie, položte párky na bok grilu, ktorý je nad briketami.

Tipy

  • Podávajte grilované párky s vašimi obľúbenými bokmi, ako sú zemiakový šalát, devilské vajíčka alebo cestovinový šalát.

Varovania

  • Zvyšnú grilovanú klobásu dajte do chladničky do 2 hodín po uvarení. Varenú klobásu by ste mali zjesť do 3 až 4 dní alebo zmraziť, ak ju potrebujete dlhšie skladovať.
  • Po manipulácii so surovou klobásou a pred dotykom iných potravín, najmä čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré plánujete jesť surové, si vždy umyte ruky horúcou vodou a mydlom.
  • Mrazenú klobásu rozmrazte pomaly v chladničke alebo rozmrazte v mikrovlnnej rúre. Surové mäso nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote.

Veci, ktoré budete potrebovať

Klasická grilovaná klobása

  • Plynový alebo drevený gril
  • Nôž a doska na krájanie
  • Teplomer na mäso s okamžitým odpočtom
  • Kliešte

Grilovaná talianska klobása s paprikou

  • Plynový alebo drevený gril
  • Nôž a doska na krájanie
  • Teplomer na mäso s okamžitým odpočtom
  • Kliešte
  • Misa
  • Grilovací kôš
  • Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vegánske palacinky z červeného zamatu?

Otázky a odpovede

  • Ako dlho trvá varenie horúcej klobásy na grile?
    Závisí to od tepla a hrúbky klobásy.
  • Môžem robiť klobásové kaboby?
    Áno. S čerstvo grilovanou klobásou si môžete robiť, čo chcete.
  • Mám dať klobásu po varení a pred grilovaním?
    Nie! Osobne navrhujem, aby ste kože nikdy nerozbili; to je to, čo udržuje šťavy vo vnútri.
  • Akú teplotu potrebujem na grilovanie klobásy?
    Klobásu uvarte na 160 stupňov, aby nezostali žiadne baktérie.
  • Je potrebné umývať klobásové články pred varením?
    Varenie (pečenie, grilovanie, varenie a grilovanie) na správnu teplotu zabíja baktérie, takže umývanie jedla nie je potrebné.

Komentáre (4)

  • chris79
    Nepriame teplo bolo najlepšou inštrukciou.
  • okelly
    Tip na par var bol veľmi nápomocný. Nevedel som, že to dokážeš, ďakujem.
  • urammikulas
    Jednoduché podrobné pokyny s obrázkami. Tieto tipy vám pri varení veľmi pomôžu.
  • mvasicek
    Pri grilovaní párkov ma ich vloženie do nepriameho tepla uistilo, že sa pred uvarením na priamom ohni poriadne uvaria. Ďakujem za tip!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako grilovať Tri Tip?
  2. Ako grilovať mäso?
  3. Ako grilovať kaboby?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť grilované zelené fazuľky a zemiaky?Alica Hulmanová
  2. Ako vyrobiť zinger hamburgery?Bohdana Virčíková
  3. Ako uvariť sladké zemiakové placky?Hortenzia Kučerová
  4. Ako urobiť cícerový a tekvicový hamburger?Magdaléna Oravcová
  5. Ako uvariť bezlepkové jablkové pohánkové cereálie?Hortenzia Kučerová
  6. Ako uvariť vegánsky francúzsky toast?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail