Ako grilovať Tri Tip?
Pred grilovaním tri-tipu nakrájajte tuk, ochutte mäso suchou kašou alebo marinádou a nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby sa korenie absorbovalo. Potom tri-tip vyberte z chladničky 1-2 hodiny, než ho budete chcieť grilovať. Keď má mäso izbovú teplotu, dajte ho na chladnú stranu grilu, ktorý bol rozpálený na 204°C, mimo dosahu priameho ohňa. Nakoniec prikryte gril a nechajte tri-hrot piecť 8-10 minút z každej strany alebo kým nebude spálený a tmavý. Ak sa chcete dozvedieť, ako krájať a podávať tri tipy, ktoré budú potešením pre vás a vašich hostí, čítajte ďalej!
Ako uvaríte tri tip na propánovom grile?
Tri-tip je rezeň steaku nakrájaného zo spodnej sviečkovice. Je relatívne lacný, má vynikajúcu chuť a ľahko sa griluje. Tri-tip je štíhly rez steaku s jemnou hovädzinou príchuťou a zúženým tvarom. Tri-tip uvaríte tak, že ochutíte korením alebo marinádou a steaky budete grilovať asi 10 minút z oboch strán pri teplote asi 204°C. Nechajte pôsobiť 10 minút a nakrájajte na tenké prúžky.
Časť 1 z 3: korenie mäsa
- 1Ostrým nožom odstráňte z mäsa tvrdé, žuvacie kúsky a tuk. Nájdite ostrý nôž na steaky a urobte rez tesne pod kožou. Pokračujte v krájaní mäsa, aby ste sa zbavili žuvačky „striebornej kože“. Potom z vonkajšej strany steaku odstrihnite prebytočné kusy tuku.
- Napriek tomu, že tri-tip je zvyčajne veľmi chudý kus mäsa, môže mať zvonka niekoľko kúskov tuku.
- 2Ochuťte mäso suchou kašou alebo marinádou, aby ste obohatili chuť. Vložte steak do veľkej misky. Potom buď posypte 2-3 polievkové lyžice (29,6-44,4 g) suchého poteru na každú stranu steaku, alebo nalejte asi 2-3 polievkové lyžice (29,6-44,4 ml) marinády na každú stranu..
- Na výrobu vlastného suchého drenia zmiešajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 g) kóšer soli, 1 polievkovú lyžičku (14,8 g) čierneho korenia, 2 lyžice (9,9 g) cukru, 0,75 lyžičky (3, 7 g) cesnakového prášku, 0,75 lyžičky (3,7 g) cibuľového prášku a 0,25 lyžičky (1,2 g) kajenského korenia.
- 3Aby korenie dosiahlo maximálnu chuť, nechajte korenie absorbovať 12 hodín. Na dôkladné dochutenie mäsa umiestnite na vrch misky kúsok igelitu a steak vložte na noc do chladničky.
- Ak chcete steak pripraviť ešte v ten istý deň, nechajte ho vstrebať aspoň 1-3 hodiny.
- 4Nechajte mäso odstáť 1-2 hodiny, kým nedosiahne izbovú teplotu. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, mäso negrilujte hneď, ako ho vyberiete z chladničky. Položte ho na pult aspoň 1 hodinu s pokrievkou stále na svojom mieste, aby mäso mohlo dosiahnuť izbovú teplotu.
- Počkaním, kým nebude mať mäso izbovú teplotu, bude mäso šťavnatejšie a krehkejšie.
Ako dlho grilujete tri tip?
Časť 2 z 3: Používanie grilu
- 1Gril zapáľte a zohrejte na približne 204°C. Použite buď gril na drevené uhlie s briketami alebo dreveným uhlím, alebo plynový gril. Zapaľujte uhlie zápalkou alebo v prípade plynového grilu stlačte tlačidlo zapaľovania.
- Ak používate uhlie, poukladajte uhlie na 1 stranu. Uhlie môžete tiež rozdeliť na veľké hromady na oboch stranách grilu.
- Ak používate plyn, nastavte jeden bočný horák na minimum, aby sa mohol zahriať. Potom nastavte plameň na vysokú teplotu.
- 2Umiestnite svoj tri-tip na chladnejšiu časť grilu, a nie na plameň. Vložte mäso na opačnú stranu grilu ako plameň. Vaše mäso sa tak môže dôkladne uvariť, než príliš ohrievať.
- Steak môžete položiť na gril rukami alebo kliešťami.
- Chladnejšia strana grilu bude stále veľmi teplá, preto dávajte pozor, aby ste sa pri položení steaku nespálili.
- 3Nasaďte kryt na gril a nechajte mäso piecť 8-10 minút. Aby ste steak poriadne uvarili, dajte naň kryt potom, ako ho umiestnite na chladnú stranu grilu. Nastavte časovač na približne 8-10 minút a potom skontrolujte steak. Prevráťte ho kliešťami a skúmajte farbu.
- Ak je steak zuhoľnatený a tmavý, skončíte s varením z tejto strany.
- Ak váš steak nie je dostatočne uvarený, nechajte ho na grile ďalších asi 5 minút.
- 4Po uvarení 1 strany prevráťte tri-tip. Akonáhle je prvá strana dôkladne uvarená, pomocou klieští prevráťte steak na druhú stranu. Potom nasaďte kryt na gril. Nastavte časovač na približne 8-10 minút a potom skontrolujte farbu steaku.
- Čím dlhšie sa bude variť, tým bude kvalitnejšie urobené.
- 5Steak vyberte, keď je o niečo menej uvarený, ako by ste chceli. Keď vyberiete steak z grilu, bude pokračovať vo varení niekoľko minút. Z tohto dôvodu je najlepšie steak odstrániť, keď je asi 2 až 5 stupňov od požadovanej teploty. Kliešťami zdvihnite steak a dajte ho na tanier.
- 6Nakrájajte si steak alebo na kontrolu teploty použite teplomer na mäso. Keď je steak uvarený, vyberte ho z grilu a dajte na tanier. Potom buď nakrájajte na stred steaku, aby ste skontrolovali farbu, alebo umiestnite do stredu teplomer na mäso, aby ste skontrolovali teplotu. Ak váš steak nie je uvarený v požadovanej farbe/teplote, vložte ho späť na gril na 2-5 minút.
- Majte na pamäti, že steak sa bude variť aj potom, ako ho vyberiete z ohňa.
- Na to, aby ste steak uvarili vzácne, by mal mať teplotu 57°C a veľmi ružovú farbu.
- Ak dávate prednosť svojmu steaku, ktorý je stredne vzácny, mal by mať 60°C a červenohnedú farbu.
- Pri strednom steaku by mala mať teplota 63°C a mal by vyzerať väčšinou hnedý.
Nakoniec prikryte gril a nechajte tri-hrot piecť 8-10 minút z každej strany alebo kým nebude spálený a tmavý.
Časť 3 z 3: krájanie a podávanie tri-tipu
- 1Mäso prikryte alobalom asi 10 minút. Roztrhnite kúsok alobalu na veľkosť vášho taniera a omotajte ho okolo taniera. Potom nechajte steak odpočívať asi 10 minút.
- Kým mäso odpočíva, pripravte si zvyšok večere vrátane príloh a nápojov. Potom zozbierajte hostí, aby boli pripravení k jedlu, keď bude steak hotový.
- 2Trihrot nakrájajte na zrno a podávajte ho na tenké prúžky. Nájdite smer zrna alebo spôsob, akým sú svalové vlákna na mieste. Potom ostrým nožom na steaky nakrájajte mäso na zrno, nie rovnobežne s ním.
- Urob si svoj rezy každú 1/4 - 1/2 in (0,64-1,27 cm), aby sa tenké plátky.
- 3Podávajte svoj tri-tip s lahodnými prílohami a vínom. Tri-tip je lahodné predjedlo, ktoré sa skvele hodí k prílohám ako zemiaková kaša, brokolica, kukuričný klas, špenát a špargľa. Vyberte si 1-3 strany a zjedzte ich spolu so svojim steakom ako chutné a zdravé jedlo.
- Cesnakový chlieb, šalát a zemiakový šalát sú tiež chutné a bezplatné možnosti.
- Spárujte s Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec alebo iným plným červeným.
- Po dokončení jedla uložte zvyšky do plastovej nádoby Tupperware alebo uzatvárateľného plastového vrecka.
Tri-tip uvaríte tak, že ochutíte korením alebo marinádou a steaky budete grilovať asi 10 minút z oboch strán pri teplote asi 204°C.
- Tri-tip steak o hmotnosti 2,5 lb (1,1 kg)
- 2 - 3 polievkové lyžice (29,6 - 44,4 g) suchého poteru alebo marinády na stranu
- Plynový alebo drevený gril
- Panva
- Biftek alebo marinádu na steaky
- Ostrý steak alebo rezbársky nôž
- Tanier
- Kuchynský teplomer
- Ak máte problém s nájdením „tri-tipu“, skúste namiesto neho sviečkovicu z celého dna, steak zo Santa Maria alebo steak z Newportu.
- Tri-tip je vyrezaný zo svalovej skupiny, ktorá ovláda zadné nohy kravy.
- Na lahodné sendviče použite zvyšný tri tip. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitný chlieb, syr, majonézu a horčicu.
- Vďaka svojmu úzkemu tvaru je tri-tip skvelý, ak slúži skupine, ktorá má rada mäso varené pri rôznych teplotách. Tieto menšie tip varí rýchlejšie než hrubšie konca, poskytujúci širokú škálu teplôt mäsa.
- Tri-tip sa zvyčajne nepečie v stredne vzácnom stave, aby sa využili šťavy z mäsa.
- Vyhýbajte sa strkaniu mäsa. Ak to urobíte, šťavy vám môžu uniknúť a mäso vám vyschne.
- Gril vždy sledujte, aby ste zabránili požiaru.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť hamburger?
Otázky a odpovede
- Ako dlho grilujete tri tip?Musíte ho grilovať 8 až 10 minút z každej strany. Vnútorná teplota by mala byť najmenej 57°C. Toto je pre veľmi vzácne mäso; čokoľvek nižšie a mäso sa stane nebezpečným k jedlu.
- Pri akej teplote grilovať tri tip?Váš gril by mal mať okolo 204°C, ale mäso by ste mali umiestniť na chladnejšiu stranu grilu, oproti miestu, kde sú plamene.
- Rád varím svoj tri-tip o niečo dlhšie pri teplote okolo 149°C. V čom je nevýhoda?Steak s najväčšou pravdepodobnosťou skončí suchý a žuvací, pretože pri dlhšom prehriatí odsaje všetky šťavy. Niektorí ľudia však preferujú varenie týmto spôsobom, takže ak máte radi tri-tip, varte ho dlhšie.
- Ako uvaríte tri tip na propánovom grile?Typ grilu, ktorý použijete, nezáleží ani tak na teplote. Gril nastavte ako obvykle a potom nastavte teplotu na 204°C. Aj keď má váš gril teplotný číselník ako rúra, mali by ste použiť grilovací teplomer, aby ste sa presvedčili, že je presný.
- Ako zistím, akým spôsobom zrno beží na tri-tip steak, aby som ho mohol správne nakrájať?Pred grilovaním sa pozrite na mramorovanie (spôsob zarovnania svalových vlákien). Nech už beží akýmkoľvek spôsobom, nakrájajte ho opačne a urobte to jednoducho.
Komentáre (11)
- Tento skvelý recept som nepoužil, pokúsim sa zapamätať si postupnosti/kroky.
- Tri tipový článok s obrázkami bol veľmi nápomocný. Kúpil som si svoj prvý, ale naozaj som nevedel, ako ho pripraviť a variť. Toto bolo perfektné Vďaka.
- Stále bolo žuvacie, chuť bola vynikajúca. Po 0,5 hodine som prilepil teplomer na 140 - 160 stupňov, ale nenechal som ho 2 hodiny trieť, než som ho položil na gril.
- To bolo pre môjho manžela. Prvý tip na tri grilovanie. Tento článok nám obom pomohol. Ďakujem.
- Lepšia chuť, neprepiekla sa, perfektné médium vzácne.
- Prihlásil som sa ako dobrovoľník pre 50 ľudí na grilovanie a aj keď som veľmi schopný kuchár pre grilovanie, chcel som sa ubezpečiť o svojom veľkom párty večere. Našiel som to, čo som potreboval, aby som súhlasil so svojou už tak širokou základňou skúseností. Som uistený, že sa pohupujem za ploty a uspejem s dvojitým základným pravidlom na domácu jazdu. Jednoduché, jasné a informované rady, veľmi kompetentný prístup a dodanie, ktoré mne alebo každému kuchárovi pomôžu uspieť pri vedení časových harmonogramov a odpočinku, pri dochucovaní a pri stráži.
- Grilované/grilované varenie pre tri tip hovädzieho mäsa po zmäkčení ananásovou marinádou mi toto video ukázalo, čo môžem očakávať od grilovaného tri -tipu na miernom ohni za 30 - 45 minút.
- Kúpil som si svoj prvý tri tip na víkend Super Bowl, ale rozhodol som sa zmraziť a nechať si ho na ďalší deň. Som dosť sebavedomý, pomalý fajčiar, ale tri tip bolo potrebné ogrilovať, a tak som prišiel viesť návod. sprievodca ma nikdy nesklamal. Ďakujem, uložím vám plátok!
- Nie vždy robíme tri tipy na grile a bol to skvelý osviežujúci kurz.
- Tento článok mi dal ďalší spôsob, ako získať trik BBQ. Ďakujem.
- Neuvedomil som si, že môžem grilovať trojdobú pečienku. Skvelé informácie, rozloženie a návrhy. Príprava vecí teraz.
